俗話說(shuō)“一日之計(jì)在于晨”，早餐是人一天中最重要的一頓飯。一頓營(yíng)養(yǎng)豐盛的，猶如雪中送炭一般將“沉睡”一晚的身體喚醒，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，帶來(lái)活力，因此早餐可不能將就。而在眾多早餐食材中，雞蛋是一個(gè)很好的選擇，它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的良好來(lái)源。

雞蛋對(duì)人體極有好處，但若做法單一，不是水煮就是油煎，那么難免會(huì)對(duì)雞蛋產(chǎn)生膩煩。接下來(lái)就給大家介紹3種雞蛋早餐的做法，簡(jiǎn)單易做，從此早餐不將就！

厚蛋燒

食材：

雞蛋2個(gè)、火腿腸半根、、小蔥

做法：

1、 火腿腸切成小丁，小蔥切碎，兩種食材切得越小越好；

2、 雞蛋打散，把切好的火腿腸丁和小蔥碎放入，加適量鹽攪拌均勻；

3、 平底鍋倒入少量的油，抹勻，小火熱鍋；

4、 把一半蛋液倒入，迅速的令蛋液平攤在整個(gè)平底鍋；

5、 雞蛋凝固后，用鍋鏟小心的將雞蛋一層一層卷起來(lái)，卷成一個(gè)長(zhǎng)方形；、

6、 卷好后，在靠近雞蛋卷的位置再倒入1/4的蛋液，將雞蛋卷輕輕抬起，晃動(dòng)鍋?zhàn)恿铍u蛋液流向雞蛋卷下面，其余的向平底鍋周?chē)鷶U(kuò)散；

7、 凝固后再次卷起，像下一步那樣將剩余的蛋液倒入鍋中；

8、 卷起后，用鍋鏟壓一壓四周，使之成為長(zhǎng)方體；

9、 蛋卷?xiàng)l取出，案板上切成小段，即可享用。

小貼士：

1、 一定要用小火煎，若是大火，雞蛋很容易糊掉。

2、 卷雞蛋時(shí)，不要等雞蛋完全干掉，只要底部成型就可以開(kāi)始卷了，否則雞蛋會(huì)容易斷掉。

3、 重復(fù)倒入雞蛋液時(shí)，一定要保證雞蛋卷底部有雞蛋液。

菠菜雞蛋糕

食材：

雞蛋4個(gè)、菠菜100g、淀粉

做法：

1、 菠菜洗干凈后放入滾水中燙熟；

2、 燙熟的菠菜撈出后擰干水分，切碎備用；

3、 在菠菜碎中加入4個(gè)雞蛋，少量淀粉，攪拌均勻；

4、 在菠菜雞蛋糊中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻；

5、 將雞蛋糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞；

6、 放蒸鍋，水開(kāi)后，放入蒸鍋大火蒸15分鐘；

7、 蒸好后，脫模，切成小塊即可食用。

土豆絲雞蛋餅

食材：

雞蛋2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1/2根、面粉

做法：

1、 土豆去皮切絲，不需太細(xì)，用水沖洗掉土豆中所含的淀粉；

2、 胡蘿卜切絲，小蔥取蔥綠部分切碎；

3、 土豆絲、胡蘿卜絲、小蔥碎放在碗中，放入面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻；

4、 放鍋，小火熱油，取適量土豆絲放入鍋內(nèi)，攤成圓形，中間稍稍空出一些地方；

5、 把雞蛋打在餅中間空出的位置上；

6、 等雞蛋凝固后，翻面，待兩面煎的金黃后，即可盛出享用。

小貼士：

1、 面粉不需太多，一小把就可以，確保每根土豆絲都沾上面粉即可。

2、 煎餅時(shí)一定要用小火。返回搜狐，查看更多

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