牛奶豆?jié){能一起喝嗎

豆?jié){和牛奶在日常生活中是很常見的一種飲品，豆?jié){牛奶當(dāng)中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是有很多流傳說豆?jié){和牛奶是不可以在一起食用的，這樣會(huì)影響兩者之間的營(yíng)養(yǎng)吸收，破壞掉它們當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)成分，那這種說法到底是不是真的呢?

目錄牛奶豆?jié){能一起喝嗎皮膚過敏能喝豆?jié){嗎五谷養(yǎng)生豆?jié){配方喝豆?jié){的9個(gè)好處喝豆?jié){的誤區(qū)有哪些

1牛奶豆?jié){能一起喝嗎

　　牛奶與豆?jié){可以一起喝。豆?jié){中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當(dāng)豆?jié){與牛奶混合后，不但可以產(chǎn)生容易被人接受的風(fēng)味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補(bǔ)充，豐富、均衡了人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。市場(chǎng)上最普遍的豆奶產(chǎn)品是在豆?jié){中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶，所以我們完全可以按一定的比例將豆?jié){與牛奶調(diào)配飲用，使食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。

　　但要注意牛奶和豆?jié){不宜共煮，因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。

　　牛奶忌和豆?jié){同煮，牛奶和豆?jié){都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物.

　　有人以為，牛奶和豆?jié){混合煮后飲用，可以起到互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.其實(shí)，這并不科學(xué).因?yàn)?，豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性.這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞.否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒.而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費(fèi).所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮.

　　但可以一起食用但是要注意煮法:先將豆?jié){燒開,然后再加入牛奶,溫一下就OK了.

2皮膚過敏能喝豆?jié){嗎

　　豆?jié){擁有大量的蛋白質(zhì)和雌激素，是不少女性心中的駐顏飲品，每天造成來一杯鮮磨豆?jié){可以排毒清熱，改善膚質(zhì)。豆?jié){既然有這么好的美容效果，那么是不是在過敏的時(shí)候也可以喝豆?jié){來美膚，讓皮膚更快恢復(fù)到原始健康狀態(tài)呢?

　　一、皮膚過敏能喝豆?jié){嗎

　　皮膚過敏病人可以喝豆?jié){。其實(shí)會(huì)導(dǎo)致皮膚過敏主要還是因?yàn)榻佑|了一些自己皮膚比較敏感的物質(zhì)造成的，而豆?jié){在生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)喝到其中的蛋白質(zhì)以及氨基酸，對(duì)我們的身體健康都有很大的保健功效，皮膚過敏的人當(dāng)然可以喝豆?jié){。

　　二、豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　皮膚過敏可以吃豆?jié){，豆?jié){被譽(yù)為“植物性牛奶”，豆?jié){蛋白質(zhì)中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豆?jié){與牛奶中的維生素和礦物質(zhì)各有長(zhǎng)短。

　　豆?jié){與牛奶中的維生素 和礦物質(zhì)各有長(zhǎng)短，豆?jié){中的鈣含量低于牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠(yuǎn)高于牛奶。

　　三、喝豆?jié){的好處

　　1、防止支氣管炎，豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　2、防止衰老，豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

　　3、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等，豆?jié){盡管營(yíng)養(yǎng)，但也不少禁忌，喜歡喝豆?jié){的朋友，可要看清楚。

3五谷養(yǎng)生豆?jié){配方

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方1、黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量

　　歸經(jīng)：入脾、胃

　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁

　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方2、花生豆奶

　　用料：黃豆、花生、牛奶200克，水

　　制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺

　　歸經(jīng)：入脾、肺

　　功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方3、芝麻黑豆?jié){

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

　　制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)

　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸

　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方4、豆?jié){冰糖米粥

　　用料：黃豆，大米與冰糖，水

　　制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米(可浸泡半個(gè)小時(shí))、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

　　歸經(jīng)：入肝、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方5、芝麻蜂蜜豆?jié){

　　用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

　　制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成

　　歸經(jīng)：入脾、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方6、核桃杏仁露

　　用料：核桃、杏仁、清水適量

　　制法：

　　1、將杏仁與核桃裝入家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水;

　　2、啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟;

　　功效：養(yǎng)顏面、益智

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方7、綠豆?jié){

　　用料：綠豆、白糖、清水適量。

　　制法：

　　1、將綠豆洗凈，浸泡6—16小時(shí)。

　　2、將泡好的綠豆放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。

　　3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

　　功效：清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓。

　　注：進(jìn)行溫補(bǔ)者不宜飲用，以免失去溫補(bǔ)功效;脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。

　　五谷養(yǎng)生豆?jié){配方8、消暑二豆飲

　　用料：黃豆、綠豆、白糖、清水適量。

　　制法：

　　1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。

　　2、將泡好的二豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。

　　3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。

　　功效：消暑止渴、清熱敗火。

　　女性美容豆?jié){配方

　　1、橘柚豆?jié){

　　材料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克

　　做法：1、將黃豆浸泡好，洗凈備用;2將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入杯體中，加水至中水位;3、接通電源，選擇“果蔬豆?jié){”鍵，按下“啟動(dòng)”鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源線，制作完成。

　　營(yíng)養(yǎng)特色：橘柚中含有豐富的Vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。

　　2、栗子燕麥豆?jié){

　　材料：干豆40克(濕豆90克，濕豆1又2/3杯)，生栗子25克(4顆左右)，燕麥20克。

　　做法：1、將黃豆預(yù)先浸泡好，洗凈備用;2、將栗子去皮切成小塊，與燕麥濕豆一起加入杯體中，加水至中水位線;3、接通電源，選擇“五谷”鍵，按下啟動(dòng)鍵，待到制漿結(jié)束后拔掉電源，制作完成。

　　營(yíng)養(yǎng)特色：栗子厚腸胃，補(bǔ)腎氣，??寒。

　　3、生菜豆?jié){

　　材料：干豆60克(濕豆130克，濕豆2杯半)，生菜葉15克(兩大瓣的葉子)，丘比沙拉1勺(6克)。

　　做法：將干豆預(yù)先浸泡，洗凈備用;將生菜葉洗凈切成細(xì)條，與濕豆一起加入杯體中，再加入沙拉醬，加水至中水位線;接通電源，選擇“果蔬豆?jié){”鍵，按下“啟動(dòng)”鍵待制漿完成后，拔掉電源線，制作完成。

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：清肝養(yǎng)胃，富含蔬菜纖維，利于減肥。

4喝豆?jié){的9個(gè)好處

　　喝豆?jié){的9個(gè)好處

　　1、強(qiáng)身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

　　2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　4、防治冠心病：豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　5、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌癥(癌癥食品)：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　7、防治支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　8、防止衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

　　9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

　　喝豆?jié){的禁忌

　　1、忌喝未煮熟的豆?jié){：很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

　　2、忌在豆?jié){里打雞蛋：很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　3、忌沖紅糖：豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

　　4、忌裝保溫瓶：豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　5、忌喝超量:一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　6、忌空腹飲豆?jié){：豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　7、忌與藥物同飲：有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

　　不宜喝豆?jié){的人群

　　1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。

　　3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

　　4、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

5喝豆?jié){的誤區(qū)有哪些

　　喝豆?jié){的誤區(qū)有哪些

　　1、豆?jié){和雞蛋同煮

　　想必大家都聽過這樣一句話，早餐吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少。要想早上吃得好，很多人都會(huì)選擇吃一個(gè)雞蛋。如果我們?cè)缟铣酝暌粋€(gè)水煮蛋以后，再喝豆?jié){的話，對(duì)我們的身體健康并沒有什么影響。

　　但是很多人為了圖省事，在煮豆?jié){的時(shí)候?qū)㈦u蛋打在里面。雞蛋和豆?jié){同煮對(duì)我們的身體健康一點(diǎn)好處也沒有，反而會(huì)損失掉雞蛋和豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性平味甘，豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，單獨(dú)飲用的話具有很好的滋補(bǔ)作用。如果在豆?jié){中打入雞蛋的話，豆?jié){中的胰蛋白酶就會(huì)和蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，這樣會(huì)損失豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也會(huì)降低雞蛋和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、服藥時(shí)喝豆?jié){

　　我們是吃著五谷雜糧長(zhǎng)大的，生活中難免會(huì)出現(xiàn)小病小痛。如果我們生病不是特別嚴(yán)重的話，就不需要去醫(yī)院，只要自己吃點(diǎn)藥就可以了。我們?cè)诔运幍臅r(shí)候肯定要喝水，一般來說，用溫開水服藥的話，可以發(fā)揮更好的藥效。

　　但是很多人不喜歡藥物的苦味，喜歡一邊喝果汁或者是豆?jié){，一邊把藥丸咽下。其實(shí)，我們?cè)诜幍臅r(shí)候千萬(wàn)不要喝豆?jié){，當(dāng)然，我們?cè)诤榷節(jié){的同時(shí)也不要吃藥。

　　為什么兩者不能同時(shí)食用呢?因?yàn)槟承┧幬?，比如說抗生素會(huì)破壞豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分，而豆?jié){也會(huì)影響抗生素的藥效。因?yàn)槎節(jié){的含鈣量比較高，會(huì)和藥物中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成沉淀。如果我們長(zhǎng)期喝豆?jié){的時(shí)候吃藥的話，我們的體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生結(jié)石。

　　除此之外，豆?jié){都是由黃豆做成的，而黃豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。如果你在服用補(bǔ)鐵的藥物，那么最好不要再喝豆?jié){，這樣會(huì)降低人體對(duì)鐵元素的吸收率。

　　3、喝隔夜的豆?jié){

　　對(duì)于很多上班族來說，早晨的時(shí)間都是非常寶貴的。但是很多懂得養(yǎng)生的朋友都希望早上能夠喝上一杯熱氣騰騰的自制豆?jié){，于是他們就想了一個(gè)兩全其美的方法。很多人在前一天晚上將黃豆泡好，煮出豆?jié){，然后第二天早上加熱一下再喝。

　　其實(shí)，如果我們經(jīng)常喝隔夜的豆?jié){的話，對(duì)我們的身體健康一點(diǎn)好處都沒有。一般來說，家庭自制豆?jié){最好是現(xiàn)磨現(xiàn)喝的，豆?jié){煮好后要在4個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝完。另外，我們千萬(wàn)不要把豆?jié){放入保溫壺中保存，這樣會(huì)滋生很多的細(xì)菌，同時(shí)也會(huì)對(duì)保溫壺的內(nèi)壁產(chǎn)生一定的損害。

　　結(jié)語(yǔ)：說到早餐的標(biāo)配，很多人都會(huì)想到豆?jié){搭配油條。確實(shí)如此，豆?jié){香甜可口，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果我們?cè)缟夏芎缺節(jié){的話，就會(huì)讓你一天都充滿元?dú)?。但是關(guān)于豆?jié){的誤區(qū)可不少，我們千萬(wàn)不要將豆?jié){和雞蛋同煮，也不要在喝豆?jié){的時(shí)候吃藥，同時(shí)隔夜的豆?jié){也不要喝。

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