馬上就要進(jìn)入冬季了，氣溫逐漸下降，除了火鍋，最適合吃的就是暖呼呼的菜了，各種食材用一鍋燉出，香味濃郁。一鍋下肚，暖身暖胃，連吃幾大碗飯。今天給大家分享6道好吃的家常菜，天冷吃完渾身暖和，而且非常的美味下飯哦！
鹽水鴨燉冬瓜
1.冬瓜去皮后洗干凈，切成0.5CM厚度的塊狀。
2.鍋中爆香姜片、蔥花和干辣椒
3.下入冬瓜翻炒，表面微微上色
4.倒入剁好的鹽水鴨和附送的湯汁，如果沒有這湯汁可以加一罐啤酒
5.鹽水鴨很咸，所以無(wú)需再加鹽了，蓋蓋兒小火20分鐘即可
排骨煲
1.玉米切小塊，胡蘿卜、春筍切滾刀塊，香菇泡發(fā)備用
2.把玉米、春筍、胡蘿卜、香菇放入熱水中，焯熟備用
3.鍋中加入純凈水、姜片、1勺料酒，放入豬肋排煮5分鐘，撈出用清水洗去浮沫
4.鍋中加入2勺油，放入蒜末、小米椒炒香
5.倒入排骨小火炒至焦黃，加入2碗水燉半個(gè)小時(shí)
6.排骨煮熟再倒入玉米、春筍、胡蘿卜、香菇大火翻炒
7.加入2勺料酒、2勺香辣醬、1勺蜂蜜、2勺生抽，1勺辣椒油調(diào)味，翻炒待湯汁至濃稠基本收干的狀態(tài)，關(guān)火盛出，撒上白芝麻、蔥花就可以開動(dòng)了
小豬蓋被
1.排骨冷水下鍋，放姜片料酒，焯水撈出
2.土豆胡蘿卜去皮切塊，豆角切段備用
3.熱鍋涼油，放入冰糖炒出糖色放入排骨翻炒至完全上色
4.加入開水(沒過(guò)食材），再加入2勺黃豆醬+2勺生抽+2勺蠔油+1勺鹽+香料，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右
5.燉排骨的時(shí)候，做“被子”，和平時(shí)做面食沒差別，面粉200g，鹽2g，溫水150g，攪拌成面絮。
6.中間有粘手或感覺揉著太干費(fèi)勁兒的感覺，就適量加面加水。最后蓋上保鮮膜，經(jīng)發(fā)30分鐘
7.面團(tuán)搟成一張大餅，刷油，撒鹽
8.把面卷疊兩下，按扁，再搟成餅狀。這樣做出來(lái)的餅層次也會(huì)更豐富。
9.壓扁搟成大餅收?qǐng)A，壓幾下，搟成鍋一樣大小
10.舀出半碗湯汁，放入配菜
11.蓋發(fā)面餅，澆上我們提前準(zhǔn)備好的湯汁，蓋蓋燜煮15分鐘就可以了
土豆鍋
1.鍋中燒開水，把肥牛卷放入鍋中，加料酒焯水至變色后撈出備用。
2.土豆去皮切成厚片、洋蔥切成小塊待用
3.午餐肉切成厚片、大蔥和線椒切成小段備用
4.我還準(zhǔn)備了一些蟹棒和芝士年糕當(dāng)配菜
5.碗中放入2大勺的韓式蒜蓉辣醬+1勺生抽+1大糖+1勺蒜末+1勺老抽+1勺蠔油+1勺白糖，混合攪拌均勻
6.鍋中熱油，放入洋蔥炒香
7.加入土豆、午餐肉、蟹棒、芝士年糕，在上面淋入之前調(diào)好的辣醬，加上500ML水
8.蓋上鍋蓋，將土豆煮軟，大概煮15分鐘左右
9.時(shí)間到，放入焯水后的肥牛卷，蓋上蓋子煮5分鐘即可
酥肉燴菜
1.準(zhǔn)備豆皮、白菜、木耳、豆泡（燴菜食材的種類可以按照自己的口味調(diào)整）
2.起鍋燒油，油熱加入五花肉片炒香，放蔥姜蒜、干辣椒炒出香味
3.下入大白菜，翻炒出香味
4.加入2萬(wàn)熱水，接著倒入一小勺老抽、3大勺生抽、1勺十三香、半勺鹽調(diào)味
5.大火煮沸后，放入酥肉、豆皮、木耳、豆泡，這個(gè)量根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整就好，保持中火燉煮10分鐘的時(shí)間。
6.放入泡好的粉條，改小火繼續(xù)燉5分鐘即可
7.出鍋撒蒜末+蔥花翻炒一下即可出鍋
家庭烤魚
1.將魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后從魚肚對(duì)半切開，不要切斷用廚房紙巾拭干魚身表面的水分后 ，加入醬油、黑胡椒粉、料酒和姜片腌制20分鐘以上
2.準(zhǔn)備一些自己愛吃的配菜
3.鍋中放入1勺油，放入腌好的魚，煎至表面金黃后翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃，放入配菜中備用
4.鍋中放入1勺油，放入20克牛油歐國(guó)底料和1勺豆瓣醬小火煸出紅油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味
5.加入500Ml清水，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺雞精、洋蔥絲、辣椒圈煮沸
6.將燒開的底料倒入淋在魚上面，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘即可
7.出鍋前撒入花生米、白芝麻和香菜！邊煮邊吃，越來(lái)越入味！如果湯汁少了，可以加入適當(dāng)啤酒，味道也很不錯(cuò)喲！
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