看做什么東西了，如果做的種類(lèi)多就需要以下:細(xì)砂糖，紅糖/甘蔗，玉米淀粉，玉米油，耐高糖酵母，泡打粉，小蘇打，芝士，黃油，淡奶油，一些小零食做蛋糕曲奇用低筋面粉，包子饅頭中筋面粉，面包一類(lèi)高筋面粉，想要吃全麥土司之類(lèi)的用全麥粉，雞蛋，牛奶/奶粉，煉乳，可可粉/抹茶粉，各式各樣水果做布丁或慕斯的話(huà)少不了吉利丁片，還有裝飾用黑白芝麻，雞蛋打奶油的話(huà)去腥還得用檸檬汁或醋，做一些小團(tuán)中式甜點(diǎn)用木薯粉，糯米粉之類(lèi)的，做披薩醬給焗飯?jiān)鑫毒偷靡鞣N調(diào)料品，做紅豆包子或者紅豆酥之類(lèi)的那就要紅豆啦，想吃蛋撻披薩自己又賴(lài)得做皮就得買(mǎi)現(xiàn)成的蛋撻皮和披薩餅皮啦。以上這些材料可以做絕大部分烘焙，看自己做什么東西選自己需要的就行，面粉類(lèi)，奶類(lèi)，雞蛋，酵母等這些肯定必不可少了。

　　在來(lái)說(shuō)說(shuō)工具:手動(dòng)打蛋器/電動(dòng)打蛋器，初學(xué)者必備電子秤，鍋碗瓢盆烤箱之類(lèi)這些肯定少不了，各種模具，做土司有土司模具，做蛋撻有蛋撻模具，做小餅干還有小餅干模具。。。烘焙紙（烤紙），錫紙，保鮮膜，量杯，搟面杖，和面盆，面粉篩，紗布，硅膠攪拌刮刀，各式抹刀切包刀，裱花袋，如果自己懶就買(mǎi)個(gè)廚師機(jī)，做蛋糕用轉(zhuǎn)盤(pán)，揉面用案板或者硅膠墊，切面刀，做生日蛋糕類(lèi)型的話(huà)少不了各種各樣花紋刮刀還有初學(xué)者用裱花筆，裱花釘……以下省略可自行百度裱花全家桶。新手必備各種規(guī)格量勺，溫度計(jì)，愛(ài)干凈就得有一次性手套或食品級(jí)可重復(fù)使用硅膠套，油刷。以上也是酌情入手，自己不做那么多種類(lèi)東西就沒(méi)必要入手那么多，以上是我想到什么寫(xiě)什么，有遺漏望大家補(bǔ)充，以上工具也可以做絕大部分烘焙了。

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