每日商報訊 “過幾天我兒子期末考，我來買點定勝糕給他討個好彩頭?！苯眨挥谥猩街新返慕洗好Φ貌豢砷_交。負責人謝師傅說：“前幾天恰逢浙江高三學子首考，所以元旦以來我們平均每天的客流量比平時翻了四五倍。”

考研、首考、期末考……隨著一年一度考試季的到來，定勝糕成了小吃界的“頂流”。近日，不少糕點店的定勝糕銷量較平時上漲了好幾倍。同時，為了讓更多顧客都能吃到適合自己的定勝糕，還有不少商家推出了成分更健康的新品定勝糕，獲得了眾多顧客的青睞。

平價實惠、美味可口

年輕顧客數(shù)量明顯增多

昨天中午，位于中山中路的江南春門口排起了長長的隊伍。走進店內(nèi)，只見數(shù)位顧客站在柜臺前詢價選購，兩個工作人員正在細心回答顧客的問題，并手法嫻熟地將顧客購買的糕點打包。

來自拱墅區(qū)的胡女士是一位高中生的媽媽，在排隊了十分鐘后，她終于買到了8塊定勝糕和一盒荷花糕。她表示：“最近正值期末考試季，我特地在中午趕過來買幾塊定勝糕給兒子討個好彩頭，這邊的定勝糕味道不錯，價格也只要2.5元一塊，性價比還是非常高的?！?/p>

而在濱江上大學的小章則是因為一部影視劇而來購買定勝糕。“在最近熱播的《繁花》里，給我印象最深的美食之一就是定勝糕。所以就在和同學來這兒玩的時候買一些定勝糕回去，順便還可以為自己的期末周增加一些‘好運’?！彼硎?。

據(jù)江南春負責人謝師傅透露，自元旦以來，門店以定勝糕為代表的糕點銷量十分可觀。與此同時，這段時間前來購買糕點的年輕顧客的數(shù)量也有了明顯的增加?！拔覀儙滋鞎r間就賣出了好幾千塊定勝糕，客流量比平時翻了四五倍。最近來買定勝糕的很多都是95后和00后，顧客明顯年輕化了。”謝師傅介紹道。

老字號店家推出新口味

健康配方讓顧客多了消費理由

除了考試季到來，還有什么原因會讓定勝糕突然爆火呢？謝師傅表示：“作為一種老字號糕點，我們的定勝糕都是純手工制作，且不添加任何色素和添加劑的，所以相比較大多數(shù)其他類型的糕點，這樣的糕點是比較健康的?！?/p>

說到杭州的老字號糕點鋪，也有不少市民首先就會想到位于河坊街的蔣順發(fā)手工糕鋪。和江南春一樣，最近這里的生意也格外紅火。前來購買定勝糕的汪先生說：“相比普通糕點和零食，手工定勝糕在配方和制作上都是比較健康的，糖分和油脂含量都不高，所以很適合我們這些養(yǎng)生的群體?！?/p>

據(jù)蔣順發(fā)手工糕鋪負責人蔣建華介紹，為了增加糕點的受眾，除了傳統(tǒng)的甜味定勝糕，小店現(xiàn)在還推出了由香菇、黑木耳、筍丁、豆干等食材混合餡料的咸口定勝糕。他表示：“現(xiàn)在很多人都會減少吃糖分含量高的食物，所以我們就推出了這款咸口的定勝糕，目前它的價格是7元一個，前來購買的顧客還是挺多的?！?/p>

與此同時，由于配方健康已經(jīng)成為眾多顧客選擇食品的重要因素，其他不少糕點品牌也在近期相繼推出了食材“健康化”的糕點產(chǎn)品。比如，元旦前夕，稻香村推出了多個主打健康飲食理念的“低糖福禮”年貨糕點禮盒，其中包括定勝糕、福龍餅、幸運酥、福氣滿滿餅、龍華富貴餅、吉祥餅、福袋餅等在內(nèi)的各種充滿祝福寓意的糕點。根據(jù)規(guī)格和產(chǎn)品種類不同，這些禮盒的價格在幾十元到幾百元不等。

稻香村集團相關負責人表示：“在今后，稻香村還會在傳統(tǒng)產(chǎn)品的年輕化、健康化、特色化、定制化等方面下功夫，去研發(fā)出更多低糖健康和特色風味的食品，讓更多顧客在吃得美味的同時，還能做到健康無負擔?！?/p>

相關知識

糕點植根文化價值、根植情懷、根植品牌
天價雪糕？讓雪糕回歸健康與美味本質(zhì)
年糕哪個牌子好吃？盤點十大品牌年糕排行榜
糕點文化價值之審美
步步“糕”升 健康速食品牌圃美多炒年糕新品帶來新年好彩頭
年輕人為何偏愛中式糕點？
雪糕編年史：從軍工廠出品的平民雪糕到鐘薛高，我們弄丟了什么？
年糕：它們健康嗎？優(yōu)點，缺點+使用方法
什么糕點傷胃？是年糕嗎？提醒：這5種糕點，老年人要少吃
孕婦可以吃炒年糕嗎

網(wǎng)址: 健康又平價，還能討個好彩頭 定勝糕成為糕點界“頂流” http://www.u1s5d6.cn/newsview948842.html