麻辣燙風靡全國，既能當正餐也可當小吃，特別進入冬天，吃上幾串麻辣燙不僅能讓人食欲大增而且還能讓身子暖和起來，因此大街小巷的麻辣燙生意就更為火爆了。但麻辣燙雖美味可口，但其中卻有著不少健康隱患。麻辣燙怎么吃才能不傷身?小編給大家介紹4招：

　　1.選擇干凈整潔的店鋪

　　證照齊全、店面整潔、地面干凈、餐具磨損小，這都是衛(wèi)生及格麻辣燙店鋪的必備條件，也是健康食用麻辣燙的前提。

　　2.盡量不要選擇腌肉、臘肉還有各種海鮮丸子

　　這類食品多含有大量的食品添加劑，還有可能會有不法商家添加國家明令禁止的化學成分進行腌制和保鮮。

　　3.選擇新鮮的綠色蔬菜

　　涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養(yǎng)因素和有毒物質，因此在吃麻辣燙時可多選一點蔬菜。但是要注意菜的新鮮程度，過蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇。

　　4.多加一串菌類和豆制品

　　菌類植物的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。而各種豆制品美味可口，促進食欲，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。

　　但由于豆制品容易變質，選擇時一定要靠顏色和氣味判斷一下是否變質。

　　總的來說在外面吃麻辣燙終究不如自己在家做健康，煮的方法低溫又能達到食物多樣，麻辣燙的烹飪難度不高，建議大家最好還是在家自做。

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