白蘿卜這樣做比吃補藥還補，頓頓吃都不膩，營養(yǎng)又美味，做法超級簡單。

大家好，這里是百變小廚坊，冬季又到了吃蘿卜的季節(jié)，正所謂冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。

由此可見，咱們白蘿卜營養(yǎng)價值特別的高，冬天常吃白蘿卜對身體的好處非常多。今天給大家分享一個白蘿卜不一樣的吃法。這樣吃既營養(yǎng)又美味，比補藥還補。

首先我們準備一根提前洗干凈的白蘿卜，然后用削皮刀把它的外皮削干凈。

很多人只知道白蘿卜營養(yǎng)，卻不知道怎么做，除了燉，要么就是炒，從來不知道它還有其他更好的吃法。

而今天給大家分享的這個做法，很多朋友都沒有吃過，更沒有見過哦。去皮后的白蘿卜切掉根部還有頂部的這一段，然后再改刀切成薄片，切的越薄越好，接著再改刀切成細絲。

刀工不好的朋友這里可以用擦濕器哦，但是用擦濕器來擦蘿卜絲的話，一定要注意安全，因為我平時用擦濕器來擦蘿卜10次有8次都把手給擦傷了，不知道有多少朋友遇到過我這種的情況呢？

是不是感覺自己很笨呢？切好的蘿卜絲收入碗中備用。接下來準備一鍋燒開的水，然后滴入兩滴食用油進來，再加一勺食鹽，用家里面祖?zhèn)鞯纳鬃虞p輕的攪拌，把食鹽和食用油充分的攪拌均勻，然后再把蘿卜絲倒進來，焯水1分鐘。

切蘿卜絲的時候我們就可以提前先把水燒上，這樣就會節(jié)省一大部分的時間。蘿卜絲焯一下水，可以把里面的一部分辛辣味去掉，同時焯過水之后的蘿卜吃起來口感更棒。

焯水的時候加一點食用鹽，還有食用油，這樣可以保證蘿卜絲顏色更加的艷麗，不發(fā)黑，不變色。當然焯水的時間不易過長，焯水的時間太長了，那么蘿卜就被煮軟爛了，那樣不好吃，營養(yǎng)也會流失一大半。

焯水1分鐘后，我們控水將它撈出來，盡量把水分控干一點，然后倒進盤中備用。放進盤子里面的蘿卜放在一旁晾涼，千萬不要過涼水哦，讓它自然放涼就可以。接下來的時間，我們準備兩根小香蔥。

從中間切斷，先把蔥白處切碎，切成這種碎碎的碎末，這樣切的越碎，那么蔥白里面的香氣就更容易被釋放出來。切到蔥葉的地方就可以切的粗一點了，這樣看起來顏色會更漂亮。小香蔥的香味非常濃郁，每一次可以多準備一點，切好收入碗中備用。

接著再準備3瓣大蒜，把大蒜切成薄片。吃蘿卜的時候又怎么能少得了蒜呢？加一點蒜吃起來會更香哦。

切成薄片后再改刀，把它剁成碎末，和小香蔥放在一起，接著往里面加入一大勺干辣椒粉，不喜歡吃辣的或者是不能吃辣的朋友，這里可以多放一點辣椒粉，然后再加入幾?；ń?，99粒白芝麻，用燒開的熱油激發(fā)出所有食材的香氣。

倒油的時候要注意粉刺倒進來，一下子全部倒進來，特別容易導致油濺出來燙傷自己。接著再加一勺食鹽、一勺味精、半勺白糖，適量生抽，適量的陳醋，喜歡吃酸一點的可以多放一點醋進來，再來少許香油，用祖?zhèn)鞯纳鬃訌淖笸乙来螖嚢杈鶆?，拌的時候你就能聞到特別濃郁的香味兒了。

像這樣調(diào)出來的萬能料汁兒，不管是用來燙火鍋飯菜，飯菜都超級的香，拌鞋底兒啊，都非常的香了。

充分的攪拌均勻后，先放在一旁備用，這個時候焯過水的蘿卜也已經(jīng)完全放涼了，至少是不燙手了。

現(xiàn)在我們把里面多余的水分擠出來，那么家里面有蒸籠布或者是棉布的，也可以把它放到棉布里面包裹起來，一下子就完全擠干了，那樣的話也比較省事兒。

但是我個人覺得這樣來擠蘿卜絲里面的水比較解壓，也比較好玩兒，所以說呢，就直接用手擠著玩了，水分一定要擠得越干越好哦。

有水分的話會影響到成品，擠成這樣就可以了，現(xiàn)在把它放在菜板上，把它切成細絲。然后再把它切的短一點，這樣吃起來口感更好，成品也更漂亮，而且剁的碎一點，蘿卜里面的香氣也更容易被釋放出來，吃起來會更香哦。

切斷后，我們再用菜刀稍微剁一剁，再把它剁的短一點，剁成這種的蘿卜碎就可以了，現(xiàn)在將它收入盆中。盆子要準備大一點，不然的話不太好放哦。

接著加入適量的面粉進來，面粉一下子不要加太多了，加少一點。攪拌至里面沒有干面粉的狀態(tài)，我們再加上一點點進來。接著再加入一小勺玉米淀粉，這樣可以讓做出來的蘿卜顏色更加的晶瑩剔透，更漂亮。攪拌至里面沒有任何的干面粉狀態(tài)，像這個樣子就可以了。

我們用手抓起一小把，將它捏一捏，然后盤成這個樣子，一個小圓球，再用我們的手將它按一按，按的扁一點。

蓋好后就是這樣一個圓餅狀，然后再把它擺入冷水蒸鍋里面。那如果你剛才剁蘿卜的時候剁的更碎的話，這個時候做出來的蘿卜餅狀看起來就會更好看，更圓潤，更漂亮，那么周圍就不會出現(xiàn)有蘿卜撕撕出來的這種情況了。

所以說呢，對于外觀有要求的朋友，我們一定要把蘿卜做的碎一點，然后直接蓋上鍋蓋，現(xiàn)在開大火來蒸，用大火先把鍋里面蒸上汽，蒸上汽后再蒸上20分鐘的時間，由于我們蘿卜餅它的厚度不一樣，那么在蒸的過程中所用到的時間也會有所差異，如果你做的比較薄一點，那么時間就要用的少一些，可能十幾分鐘啊，12分鐘到15分鐘就可以了，但如果你做的比較厚，比我的還厚的話，那么時間就要更長，所以說呢，這個是沒有一個固定蒸的時間，我這里總共蒸了20分鐘的時間，時間到我們現(xiàn)在立刻關火，立馬把鍋蓋揭開。

千萬不要悶，現(xiàn)在趁熱將它盛入盤中。擺上我們剛才調(diào)好的料汁，這樣我們的美味就成了蘿卜，以這種方式蒸出來，少鹽少油，既營養(yǎng)又美味，而且呢，我們加了料，特別適合咱們的中老年朋友，還有家里面的小孩吃。像我個人平時就特別喜歡加上一塊蘿卜餅，然后把它放在碗里面。

這樣搗碎了來吃，這樣吃起來就更加的好吃，也特別的入味兒，你直接用一塊餅蘸一丟丟醬汁，吃起來要好吃太多了。

所以我們準備料汁的時候，一定要準備一大碗料汁，每個人碗里面盛上一點，我們把蘿卜餅夾在碗里面，泡在料汁里面，這樣吃起來會更加的過癮。喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧。

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