2021.12.08 回答

【營(yíng)養(yǎng)方便面的做法】
一、泡面
原料： 方便面一袋（口味自選），雞蛋兩個(gè)，剛燒開的沸水
做法：
1、把面平放在盆內(nèi)，然后把料包都灑在面塊上，把一個(gè)雞蛋直接敲在面塊上，馬上用筷子把雞蛋攪開，讓蛋清蛋黃自動(dòng)往下流，馬上倒熱水，把雞蛋燙熟，這樣雞蛋就凝固成塊并且包在面條上了；
2、悶蓋兩分鐘，然后把另一個(gè)雞蛋直接打在湯里，馬上用筷子不停的攪，直到不再有液體狀雞蛋即可食用。
注意事項(xiàng)：
1、水一定要是剛剛燒開的沸水，最好是正在沸騰著的開水。這樣可以把第一個(gè)雞蛋快速燙成型，并且泡面時(shí)間快，兩分鐘即可，此時(shí)水仍然很熱，可以很輕易的就把第二個(gè)雞蛋凝固掉。如果水不是很熱，第二個(gè)雞蛋則會(huì)有部分蛋清無(wú)法凝固成固體。并且，第二個(gè)雞蛋能吸收大部分熱量，使熱湯快速冷卻下來(lái)，便于馬上食用。
2、第一個(gè)雞蛋一定要控制好時(shí)間，在蛋液剛剛滲透過(guò)面餅還沒(méi)接觸盆底時(shí)即倒熱水，過(guò)早，則雞蛋無(wú)法包裹面條，過(guò)晚，雞蛋被燙熟后直接沾在盆底了。（我一般都是用不銹鋼飯盆泡面，容易出現(xiàn)這種問(wèn)題，如果你用大的瓷碗，則不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象了。）
3、第二個(gè)雞蛋一打進(jìn)去，立刻攪開，利用熱水快速使蛋液變性凝成細(xì)小固體狀，懸浮于湯里。
優(yōu)點(diǎn)：
兩個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，呵呵，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該夠了吧，第一個(gè)雞蛋被開水直接燙成大塊，保留了雞蛋清新爽口的美味，第二個(gè)雞蛋則均勻的分散在湯內(nèi)，使清湯變成了雞蛋湯。另外，由于泡面時(shí)間短，面條十分勁道有嚼頭。如果再加點(diǎn)醋，咬個(gè)蒜瓣，呵呵，美味就是如此簡(jiǎn)單了。
二、煮面
原料： 方便面N包（根據(jù)你的飯量來(lái)定，呵呵），雞蛋兩個(gè)，青菜一個(gè)（大白菜或圓白菜），火腿腸一根（雙匯王中王系列），掛面若干
做法：
1、架鍋燒水，水未開時(shí)即把切碎的青菜、火腿腸和方便面料包都放進(jìn)鍋里煮，這樣可以讓料包的味道和火腿的香味以及白菜的清新煮進(jìn)湯里，還可以將菜煮的爛一點(diǎn)。
2、當(dāng)菜煮熟時(shí)，喜歡荷包蛋的可以先荷包幾個(gè)雞蛋下去，此時(shí)下荷包蛋，雞蛋吸收部分湯內(nèi)的鹽分，使的雞蛋更美味可口，同時(shí)也可以降低湯的閑度，然后下掛面和方便面。
3、當(dāng)面條煮熟后，趁水開的歡時(shí)，直接將雞蛋磕入鍋內(nèi)，迅速用筷子攪拌，使雞蛋快速凝固成細(xì)小的塊狀，使清湯變成稠湯，滅火，請(qǐng)享用美食吧。
注意事項(xiàng)：
1、青菜一定要切成細(xì)長(zhǎng)條，因?yàn)槭侵竺鏃l嘛，形狀當(dāng)然越接近越好嘍，寬《0.5cm,長(zhǎng)《5cm，總之越小越好；火腿切薄片，厚度《0.3cm，這樣在煮的過(guò)程中可以使其味道快速的融入湯內(nèi)。
2、面條煮好后時(shí)放的雞蛋，一定是直接打入鍋里，然后用筷子快速的攪勻，千萬(wàn)不可先把雞蛋調(diào)勻成蛋液再往鍋里倒，那樣就成了傳統(tǒng)的雞蛋湯了。
優(yōu)點(diǎn)：
1、白菜、掛面和雞蛋都是口感清淡的東西，方便面則屬味重的食物，兩相中和即可得到口味適中的青菜雞蛋面。
2、青菜賦予此吃法健康，雞蛋賦予其營(yíng)養(yǎng)，方便面賦予其美味，火腿賦予其特殊的火腿香，呵呵，博采眾家之長(zhǎng)啊！
原理如下：方便面口味較重，添加人工試劑較多，吃多了會(huì)反胃，惡心；而且欠缺營(yíng)養(yǎng)。如何彌補(bǔ)方便面的這兩個(gè)致命缺陷呢，只能依靠外來(lái)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)，交由雞蛋解決；不健康，那就只能交由青菜了平復(fù)了。另外，方便面的調(diào)味包是絕對(duì)的好調(diào)味品，但是口感比較重，用他們來(lái)煮青菜、掛面這類味淡的食物，可以互相中和，這樣就可以符合更多人的口味。這兩種吃法秉承了方便面的方便特性，做法簡(jiǎn)便，原料易得，實(shí)為簡(jiǎn)易美味之典范，哈哈哈。
方法重點(diǎn)：關(guān)鍵就是第二個(gè)雞蛋的打法，一定要整個(gè)雞蛋打進(jìn)湯了，然后用筷子快速攪開，這樣形成的雞蛋湯別有一番風(fēng)味，而且它是均勻的懸浮在湯內(nèi)，不同于傳統(tǒng)雞蛋湯的湯是湯，蛋是蛋。另外，方便面我自己傾向于白象大骨面的濃湯豬骨面，用以上方法吃此口味的面條真的是絕配的；火腿則最好是雙匯王中王系列的，這系列火腿，味濃，而且越煮越勁道，口感十足。另外，吃面的訣竅是，一定要有醋和生蒜瓣。當(dāng)然了，口味還是根據(jù)個(gè)人愛(ài)好自己掌握吧。只要你用心，人人都是美食家！
【蝦仁雞蛋方便面】
做法：先把蝦勃?dú)?，加入兩個(gè)雞蛋打勻；把方便面煮熟撈起，和蝦仁、蛋液加適量的鹽一起攪拌。熱鍋，下油，煎熟即可，非常簡(jiǎn)單。不過(guò)煎的時(shí)候不要經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，掌握好火候和油量，只需翻煎一次就可以了，否則面容易散開。

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