一、南瓜的健康吃法

　　香糯粉蒸南瓜

　　用料：南瓜400克，大米、鮮香菇各100克，豌豆50克，生抽、油各1湯匙(15毫升)，白砂糖5克。

　　做法：將大米洗干凈之后將水分瀝干，然后將超過加熱到微微熱的程度，把大米放入鍋中，小火慢炒，一直到米的顏色變得微微發(fā)黃，關掉火，將炒好的大米取出來晾好，等到大米晾涼之后，放入攪拌機中打成米 粉，注意 不要打成太細的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可;南瓜洗凈削皮，掏去瓜瓤，切成滾刀塊，豌豆淘洗干凈，香菇洗凈后去蒂，切成約1厘米的小丁;將南瓜塊、 豌豆和香菇丁盛入一個大碗中，加入打好的米粉，再加入生抽、油和白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。

　　百合炒南瓜

　　用料：南瓜1/4個(約300克)，鮮百合1個，白砂糖3克，鹽3克，油15毫升。

　　做法：南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5厘米厚的片，鮮百合剝成瓣，去掉邊上褐色部分，洗凈;大火燒開煮鍋中的水，放入百合瓣汆燙2分 鐘，撈 出，瀝去水分;炒鍋內放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均勻，待煮開后改小火燜至南瓜熟軟;炒鍋中加入汆燙過的 百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。

　　肉醬南瓜

　　用料：南瓜500克，豬肉餡100克，香蔥1棵，醬油15毫升，鹽5克，香油10毫升，白胡椒粉2克，紹酒15毫升。

　　做法：將南瓜洗凈，切去兩端根、蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊;香蔥洗凈，切碎待用;在南瓜滾刀塊中調入鹽(2克)混合均勻，放 入燒烤架 上，移入已預熱至180度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘;在豬肉餡中調入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉和剩下的鹽(3克)，攪拌均勻;將烤好的 南瓜滾刀塊從烤箱中取出，再拌入調制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用;將大碗放入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘即可。

二、南瓜的種類有哪些

　　南瓜栽培品種甚多，根據(jù)植物學家對世界上的南瓜歸類有以下五種：

　　1、西洋南瓜(C.maxima)

　　2、中國南瓜(Cucurbita moschata)

　　3、美國南瓜(C.pepo)

　　4、黑子南瓜(C.ficifolia)

　　5、墨西哥南瓜(C.mixta)

　　南瓜在園藝學上被歸類為蔬菜作物，品種至為繁多，外觀變化多端、色彩豐富，是所有瓜果類蔬菜中外貌最為多樣化者。

　　一般市場上所賣的大多是中國南瓜，黑子南瓜既不能吃也不好看，但抗病性很強，所以通常拿來作其它瓜類作物的根砧用。

　　而觀賞南瓜品種大都是屬于西洋南瓜，或美國南瓜這兩類，其實這兩類南瓜除了可供觀賞外，有部份品種亦可供為食用;目前我國所栽培的觀賞南瓜都屬于已市場化的商業(yè)品種，有福瓜、佛手南瓜、椪柑南瓜、*南瓜、瓜皮南瓜、龍鳳南瓜、白蛋南瓜、金童南瓜等。

　　近年來國內頗為流行的大南瓜，亦是屬于西洋南瓜的一種，重量可達上百斤，當作擺飾非常好看，尤其令人最熟悉的是歐美國家，將南瓜用在慶祝萬盛節(jié)時做雕刻裝飾，平常亦是種來餵養(yǎng)牲畜用。

三、和南瓜相克的食物有哪些呢

　　1.醋與南瓜相克：同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成份。

　　2.鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。

　　3.螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒。

　　4.南瓜與富含維生素C的食物 相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等.

　　5.南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅。 南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　6.南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

　　糖尿病人一定要少吃含糖食物，以免血糖升高。南瓜中有豐富的鋅元素，可以提高人體內核酸蛋白質的合成，從而促進人體腎上腺皮質激素分泌，能有效的夠促使人體的生長發(fā)育。吃的時候要適量比較好。

四、南瓜有四大養(yǎng)生功效

　　1.明目

　　南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內能轉化為維生素A。美國國立衛(wèi)生研究院研究指出，維生素A能增強眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。

　　哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

　　2.護心

　　南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規(guī)模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風險降低40%。

　　瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。

　　3.助眠

　　南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。

　　4.保護前列腺

　　南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。

　　相信我們經(jīng)常吃南瓜的朋友視力都是非常好的，沒錯，這就是南瓜的功效，不但能夠明目，而且還能夠有效的保護睡眠，最主要的是男士吃了南瓜以后都能夠保護自己的前列腺，這個是最主要的問題，而且一些中老年朋友在吃了南瓜以后能夠防止自己得冠心病，說了這么多其實就是想告訴大家，南瓜是一個非常好的食物，那么朋友們，趕快吃些南瓜吧。

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