堅果怎么吃才健康，一天吃多少合適？
卡路里 ? 2022年10月10日 ? 營養(yǎng) ? 閱讀 228
堅果，堪稱零食界的健康擔(dān)當(dāng)！不僅香脆可口，還營養(yǎng)豐富，讓人一吃就停不下來。
堅果營養(yǎng)大公開 不飽和脂肪酸：堅果中的“好”脂肪——單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都可以降低“壞”膽固醇水平。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量多達(dá)12%~36%，是植物性蛋白質(zhì)的重要補(bǔ)充來源。ω-3脂肪酸：眾所周知，魚肉中含有ω-3脂肪酸，但是許多堅果也富含ω-3脂肪酸。膳食纖維：堅果富含膳食纖維，可幫助降低膽固醇。而且膳食纖維飽腹感很強(qiáng)，能讓你少吃其他食物。維生素E：維生素E有助于防止斑塊在動脈中形成。植物甾醇：有些堅果中含有植物甾醇，這是一種有助于降低膽固醇的物質(zhì)。L-精氨酸：堅果還是L-精氨酸的來源，L-精氨酸可以改善動脈壁的延展性，并讓血流更不容易被血栓阻塞。 堅果雖好，但也不能貪吃 不過呢，堅果也有一個缺點——那就是熱量比較高。堅果中的脂肪含量高達(dá)80%。雖然堅果中的大部分脂肪是“好”脂肪，但是它的熱量依舊很高。再加上堅果一吃就停不下來，分分鐘熱量爆表，因此控制份量很重要。
美國心臟協(xié)會建議人們每周吃4份無鹽堅果，一份大約是42.5g，四份就是170g，算下來平均每天可以吃24g左右。需要注意的是，選擇生堅果或干烤堅果，而不是用油煎炸過的堅果。
有一種堅果，千萬不要吃,那就是發(fā)霉的堅果。
很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，嚴(yán)重的還會危及生命。黃曲霉毒素是一級致癌物，毒性是砒霜的68倍！對人體臟器的損害極大。因此，發(fā)霉堅果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或哈拉味，就趕快吐出來并及時漱口。
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