什么是健康的食用油??
水寒水暖
<h1><b><font color="#ed2308">健康生活從飲食開始</font></b></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 近年來，人們對于健康食用油的關(guān)注越來越多，對比市面上紛繁的食用油品類，健康專家和廚師普遍認(rèn)為，芥花油有益于心臟健康，而且在烹飪方面具有很強(qiáng)的通用性。然而一些消費(fèi)者可能并不理解這背后的原因，甚至根本不知道芥花油究竟為何物。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> <span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">“人們通常會將雙低油菜與普通油菜混為一談，但這兩種作物和它們所產(chǎn)的油，在成分和營養(yǎng)上有明顯的差異?！?lt;/span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 雙低油菜籽經(jīng)過壓榨提煉可以得到芥花油，同西蘭花、卷心菜和花椰菜一樣，雙低油菜也屬于蕓薹屬植物家族。雙低油菜是加拿大的種植者采用傳統(tǒng)的育種技術(shù)，去除了油菜植物中的不良成分（芥酸和硫代葡萄糖苷）培育而成。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 芥花油符合嚴(yán)格的國際標(biāo)準(zhǔn)，芥酸含量極低(不到2%)，而普通的菜籽油所含的芥酸含量則很高（約40%），味道和色質(zhì)也與芥花油有很大不同。很多中國市場上的菜籽油都被歸為四級食用油，并且顏色更深，伴有輕微刺鼻的味道。而芥花油的顏色、質(zhì)地、和味道都很清淡。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3> <h1 style="text-align: center;"><i><b><font color="#ed2308">芥花油的營養(yǎng)成份</font></b></i></h1> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 由雙低油菜籽榨出的芥花油是世界上最健康的食用油之一。醫(yī)生和營養(yǎng)專家對芥花油中所含的和不含的成分均頗為稱道。在所有常用烹飪油中，芥花油的植物性歐米伽3脂肪酸含量最高（11%），并且芥花油的飽和脂肪含量最低（7%），僅為橄欖油飽和脂肪（15%）的一半。另外，芥花油富含單不飽和脂肪（61%），且不含反式脂肪。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 在中國，心臟疾病和糖尿病是引發(fā)死亡的主要原因之一，那么減少飽和脂肪的攝入并以適量的健康脂肪代替就顯得非常關(guān)鍵，因此，將芥花油作為日常烹飪油絕對是明智之選。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 事實(shí)上，<font color="#ed2308">美國食品及藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)了一項(xiàng)健康許可聲明，證明使用芥花油代替飽和脂肪能有效降低罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。</font>研究顯示，由于芥花油不飽和脂肪的含量（93%）極高，能夠幫助降低有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，從而減少發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。不飽和脂肪由單不飽和脂肪和多不飽和脂肪組成，包括歐米伽3和歐米伽6脂肪酸。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> <span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">芥花油包含的歐米伽3和歐米伽6脂肪酸，被視為飲食中‘不可或缺’的營養(yǎng)成分，因?yàn)槿梭w自身無法生成。芥花油的歐米伽3脂肪酸含量比其他常用烹飪油都高。因此在日常飲食中，通過食用芥花油來攝取這種營養(yǎng)物質(zhì)，是一個(gè)簡單易行的解決方案。</span></h3></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 歐<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">米伽3作為一種不飽和脂肪酸，被人們提及到的最多，<font color="#ed2308">歐米伽-3脂肪酸具有抗炎癥、抗血栓、保護(hù)心腦血管、降血脂、預(yù)防老年癡呆的功效。</font></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 歐米伽6與3一樣，也是一種不飽和脂肪酸，而且在人腦中的不飽和脂肪酸的含量中，這兩種平分秋色，各占一半。歐米伽6能夠保證人體膽固醇的正常運(yùn)行，<font color="#ed2308">歐米伽6能產(chǎn)生供人體生命功能所必須的激素類化學(xué)物質(zhì)前列腺素。</font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> <font color="#ed2308">歐米伽9是單元不飽和脂肪，能夠轉(zhuǎn)化為油酸，降低乳腺癌與心臟病的發(fā)病幾率，預(yù)防低密度脂蛋白的膽固醇的氧化。</font>雖然歐米伽9不是必需脂肪酸，但它仍對一般健康狀況有益，能支持必需脂肪酸的功能。</h3> <h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 另外，廚師及美食專家也認(rèn)為芥花油是廚房的必需品。芥花油的中性味道、質(zhì)地輕以及高耐熱性（煙點(diǎn)高達(dá)242℃/468°F）使其能夠適用于任何類型的烹飪。</h3></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> “我喜歡用芥花油來烹飪，因?yàn)樗粌H是一種多用途食物油，還能最大程度的保留食材的色、香、味。”專業(yè)食譜開發(fā)者兼美食博主大菜對芥花油表示認(rèn)可。她同時(shí)介紹說：“煎炒、油炸、烘培、制作色拉調(diào)味汁……任何能想得到的烹飪方式我都可以用到它。同時(shí)芥花油還很健康，這一事實(shí)也讓我決定向家人和讀者推薦使用芥花油?！?lt;/h3> 米吃得糙一點(diǎn)，油吃的精一點(diǎn) 相關(guān)知識
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