轉(zhuǎn)眼間，春分已過，今年的春天來得有點快，也可能是一直宅在家里的原因。昨天出門，發(fā)現(xiàn)路邊已經(jīng)是春色蕩漾，柳樹已經(jīng)綠了，玉蘭也開滿了枝頭，人們也脫下了厚厚的羽絨服，換上了鮮艷的春裝。超市里，各種綠色的蔬菜特別新鮮，令人賞心悅目。雖然一年四季都可以吃到西葫蘆，但是春天的西葫蘆最嫩。不信你看，超市的西葫蘆都套著防擠壓的珍珠棉網(wǎng)套，因為在人們挑選的時候一不小心就會將它嫩嫩的外皮擦破。面對如此新鮮水嫩的西葫蘆，人們都忍不住要買上一兩個。

西葫蘆作為日常必備蔬菜，吃法自然有很多。記得小時候，母親經(jīng)常用它來做湯，清新美味?；蛘咦鲳W，包成餃子。也可以直接炒著吃，最常見的有西葫蘆炒蛋，做法雖然簡單，卻很美味。西葫蘆中含有豐富的維生素C和水分，能幫助滋潤肌膚。值得一提的是，西葫蘆的熱量很低，有減肥計劃的朋友不妨多食用一些。

今天跟大家分享3個西葫蘆的吃法，做法都很簡單，保證你一學就會。喜歡的朋友跟著我一起做吧，趁著春天西葫蘆正嫩。

---涼拌芥汁西葫---

這道菜我第一次吃是在兩年前，上班附近的一家東北菜館。之前從來不知道西葫蘆可以涼拌，吃了一次之后就愛上了，每次去都要點。今天就將做法分享給大家。

【食材】西葫蘆1個，芥末少許，沙拉醬1勺，米醋1勺，白糖3g，食鹽2g，生抽1勺

【具體做法】

1、挑選1個水嫩的西葫蘆，將其清洗干凈，用刀切成薄片狀，然后改刀切成細絲，由于是做涼拌生吃，所以盡量切得細一些，也方便入味。然后將切好 西葫蘆絲碼放在盤中。

2、調(diào)一個涼拌汁，準備一個小碗，碗中加入1勺生抽，1勺米醋，3g白糖，2g食鹽，加入1勺沙拉醬，少許芥末，攪拌均勻。

3、將調(diào)好的涼拌汁，均勻地淋在西葫蘆絲上即可。

做法非常簡單，需要注意的是，一定要挑選比較嫩的西葫蘆做涼拌菜，如果老了，皮太硬，影響口感。另外西葫蘆容易出水，即食即拌。由于菜中加了芥末，在剛吃的時候可以先夾少量，避免太嗆，芥末的味道大家都懂得。但是堅持吃幾口，你一定會愛上這個味道，開始有一點嗆，在嘴里嚼上幾下，酸甜爽口，回味無窮。

---番茄炒西葫蘆---

這道菜最近特別火，酸爽開胃。我用的是圣女果，也就是小番茄，相比較于普通的西紅柿，滋味更足一些，酸中帶甜。

【食材】西葫蘆1個，小番茄6個，生抽少許，食鹽3g，食用油適量，蔥花適量

【制作方法】

1、首先將西葫蘆清洗干凈，切成片，薄點厚點都沒有關(guān)系。小番茄洗干凈，一刀切成兩半。

2、開始炒菜，起鍋燒油，油燒熱，下入蔥花爆出香味，倒入小番茄，少許生抽調(diào)味，小番茄煸炒變軟，下入西葫蘆，在鍋中翻炒，直到西葫蘆變色，加入食鹽調(diào)味，就可以關(guān)火出鍋了。

小番茄的滋味很足，所以這道菜特別開胃下飯，湯汁用來拌飯吃也很棒。

---西葫蘆塌子---

這是我從小吃到大的一種吃法，糊塌子，我們那里叫攤坨子。一般選用較老一些的西葫蘆制作，因為太嫩的西葫蘆出水太多。需要加入太多的面粉，影響口感。

【食材】西葫蘆1g，雞蛋1個，面粉2勺，食鹽3g，蒜末適量，米醋1勺，生抽1勺，香油兩滴，食鹽油適量

【制作步驟】

1、挑選1個較老的西葫蘆，清洗干凈，在盆中擦成細絲，如果你的刀工好，也可以用刀切。不論是老的還是嫩的西葫蘆都有水分，所以先將西葫蘆絲攥干水分，放入盆中。

2、打入1個雞蛋，2勺面粉，攪拌均勻。最后加入食鹽，因為加入食鹽會使西葫蘆繼續(xù)出水，所以我們最后加入。

3、電餅鐺預(yù)熱，刷一層食用油，舀一勺糊狀西葫蘆倒入電餅鐺內(nèi)，鋪成5毫米厚度的小餅。電餅鐺保持中火，蓋上電餅鐺的蓋子烙2分鐘。然后翻個面，再烙2分鐘。待兩面變色即可。

4、準備一個小碗，加入蒜末，生抽，米醋，香油，攪拌均勻即可。

由于西葫蘆的味道比較清淡，所以在吃的時候我們會沾上蒜汁，喜歡吃辣的朋友可以加入適量的辣椒油。

以上就是今天分享的西葫蘆的3種家常吃法，大家如果有更多新鮮的吃法，歡迎在下方留言分享，讓更多的人學習到~

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