我家早餐做雞蛋的N種方法 吃四方美食天地　 我老公每天早上必吃雞蛋一個，但是煮雞蛋費事，煎雞蛋太油。所以，本人日積月累總結(jié)了N種，早餐雞蛋的做法。 　　如有那位高手，還有更美味的做法，請多指教。 微波蒸蛋 　　 　　此種做法是我老公最愛吃的。
   　　 　　 材料：雞蛋、油 　　 做法：1。取一微波盒(最好是要小的，形狀不限)，盒底抹一層油。 　　 2。將雞蛋打入盒中，用牙簽在蛋上扎幾個孔 　　 3。在雞蛋上撒一層鹽 　　 4。蓋上盒蓋（不要蓋嚴），放入微波爐中，高火1分鐘。
   　　 　　 可以在盒底加入香腸丁、火腿丁，更好吃。 　　 　　 本人做法是： 　　 1。將培根切碎 　　 2。放在鍋中煎熟 　　 3。將培根碎倒入盒底，再打入雞蛋。味道鮮美，不妨試試 鹵蛋 　　 　　 鹵蛋也許大家都吃過，超市也有賣。
  但是超市的既貴又有防腐劑。我家現(xiàn)在自制鹵蛋。 　　 　　 鹵蛋做法： 　　 　　 材料：雞蛋，醬油，燉油料包（一個） 　　 做法：1。將雞蛋放在水中煮熟（就是普通的白煮蛋）。（可以多煮幾個） 　　 2。把煮熟的雞蛋殼剝?nèi)ァ?　　 3。
  鍋中倒入醬油、水以及燉肉料包 　　 （醬油可根據(jù)個人口味，燉肉料包在超市都有的賣，如果沒有，把花椒、大料、茴香等包入紗布中亦可代替） 　　 4。把雞蛋放入鍋中，小火煮10-15分鐘 　　 5。撈出雞蛋，放在一個干凈盤子里，涼涼后放入冰箱冷藏，煮雞蛋的醬油水同樣倒在一個容器中，放入冰箱保存 　　 6。
  第二天，再把雞蛋和醬油水倒入鍋中，繼續(xù)小火煮，再把雞蛋撈出，放入冰箱。 　　 7。重復步驟5、6，大約到第四天時，味道就和買的差不多了。當然，天數(shù)越長越好吃，雞蛋越筋斗。 　　 　　 第一天煮過的也可以吃，只不過味道比較淡。 　　 　　 有一次，本人試著在醬油水中加入了紅燒肉的湯，味道極香。
   雞蛋餅 　　 　　 主食與副食的完美結(jié)合，最大優(yōu)點就是不用刷那么多盤子，哈哈！ 　　 　　 材料：雞蛋、面粉、水 　　 做法：1。雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水 　　 2。將所有材料打勻，成糊狀。并加入鹽、雞精調(diào)味。
  （喜歡吃蔥的話也可以放些蔥末） 　　 3。加熱不粘鍋，倒入油，把打好的面糊攤在鍋里（像煎餅似的），晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。 　　 4。面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面 　　 5。兩面都煎成金黃色，即可 　　 　　 這種做法，也可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，在面糊中加入火腿片、培根等。
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