水煮蛋

說(shuō)到水煮蛋，由于煮起來(lái)方便簡(jiǎn)單，而且小小個(gè)，放在口袋里就能出門(mén)了，所以大家早餐都愛(ài)吃。而它的營(yíng)養(yǎng)也是非常全面，因?yàn)樗髸r(shí)可以把雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完整保留下來(lái)，所以人體可以快速消化吸收。

唯一不好的就是容易噎著，食用時(shí)候千萬(wàn)不能一口吃掉。

炒雞蛋

韭菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、大蔥炒雞蛋……這些都是大家常吃的家常菜，不少人好奇了，雞蛋這樣炒來(lái)炒去，營(yíng)養(yǎng)損失是不是很大？

實(shí)際上，除了維生素B有所損失，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)影響不大，而且色香味俱全，讓你吃得停不下來(lái)。但考慮到炒雞蛋時(shí)，膽固醇經(jīng)過(guò)高溫加熱會(huì)氧化產(chǎn)生一種【糖基化蛋白】，對(duì)心腦血管不太友好。

煎雞蛋

比起炒雞蛋，煎雞蛋色澤金黃，聞著鮮美，吃起來(lái)更是又脆又香，很多人都愛(ài)吃！那它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又怎么樣呢？

很遺憾，煎雞蛋比其他蒸煮炒等烹飪方式，對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)破壞程度更嚴(yán)重，更容易造成營(yíng)養(yǎng)流失。

提醒一下，以后煎雞蛋，火候不要過(guò)大，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，焦掉的部分不要吃。

茶葉蛋

茶葉蛋在便利店、早晨店都很常見(jiàn)，由于夠入味，味道佳，也是很多人的早餐選擇。

茶葉蛋在煮熟的過(guò)程，加入大量的食用鹽和茶葉，以及其他調(diào)味材料，在熱水中燜煮比較長(zhǎng)的一段時(shí)間。所以雞蛋的鈉含量和茶多酚、咖啡因會(huì)增加，經(jīng)常吃對(duì)心腦血管不太健康。

雞蛋湯

最后說(shuō)一下雞蛋湯，雞蛋湯和水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)無(wú)太多差別，容易被老人小孩吸收。有些人做雞蛋湯時(shí)習(xí)慣打碎雞蛋，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素B、礦物質(zhì)等會(huì)融入到湯里，但不影響食用。

米醋煮雞蛋

每天晚上，砂鍋里倒1斤米醋，放入6個(gè)雞蛋煮(根據(jù)飯量大小選擇雞蛋大小)。雞蛋煮至五成熟時(shí)，把蛋皮打破繼續(xù)煮。直至把醋煮完，去皮吃雞蛋代晚飯，可喝適量白開(kāi)水。3斤米醋，18個(gè)雞蛋為一個(gè)療程，分3天服用。醋煮雞蛋，既當(dāng)飯又治病，骨質(zhì)增生患者不妨一試。

健康提示：請(qǐng)出門(mén)戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)、少去人群密集處。

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