面粉大家一定都很熟悉了!很多面食都是用面粉做的,但是你知道怎么挑選,才是好的面粉嗎?
第一:面粉的色澤,有人認為面粉越白越好其實是不對的,面粉的顏色越白,說明加工精度越高,其維生素的含量就越低,因為面粉中含有胡蘿卜素,正常的色澤應(yīng)該是白色,略帶點微黃, 如果保管時間過長或面粉受潮,顏色則會越深,這樣的面粉也是劣質(zhì)面粉。
第二:用手搓面粉,如果手感綿軟說明質(zhì)量較好,如果感覺過分光滑說明質(zhì)量較差,有可能里面放入了滑石粉。
第三:聞一聞,這樣較好的面粉聞起來略有甜味,如果聞出霉味酸味和其他不正常的味道均為質(zhì)量較差的面粉,如果發(fā)現(xiàn)面粉中有腐食味、霉味顏色發(fā)黑結(jié)塊的現(xiàn)象,說明面粉保存時間過長或者已經(jīng)變質(zhì)。
經(jīng)過以上幾點大家學(xué)會挑面粉了嗎?返回搜狐,查看更多