怎么樣吃辣椒更健康

辣雖過(guò)癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。怎么樣吃辣椒更健康呢?讓我們一起來(lái)看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大家。

目錄辣椒的儲(chǔ)存方法怎么樣吃辣椒更健康辣椒的藥理作用女人多吃辣椒有什么好處何種情況下不能吃辣椒

1辣椒的儲(chǔ)存方法

　　一、埋藏法在貯藏窖或室內(nèi)，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無(wú)病、無(wú)蟲、無(wú)機(jī)械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤(rùn)的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤(rùn)的泥沙。窖或室內(nèi)保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。

　　二、窖藏法選土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地勢(shì)高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅(jiān)實(shí)，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內(nèi)的存放形式有：

　　1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內(nèi)墊紙或薄包，裝后加蓋。將筐堆垛。

　　2.架貯：在窖內(nèi)作成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。

　　3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一長(zhǎng)條，上蓋草苫子。窖內(nèi)的蒲包、草苫子等均應(yīng)保持濕潤(rùn)，并保持窖溫7—9℃，每15天可檢查1次。

　　4.塑料薄膜氣調(diào)貯藏法：將經(jīng)過(guò)挑選的辣椒裝入消過(guò)毒的板條箱內(nèi)，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣后，即抽氧充入氮?dú)?。一開始把氧含量降到2—5%。經(jīng)數(shù)天后，將氧調(diào)節(jié)在5%以內(nèi)。呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內(nèi)。每隔10—12天揭賬倒動(dòng)1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐爛果實(shí)。如無(wú)抽氧充氮裝置，也可用自然降氧的方法。即利用果實(shí)自行呼吸使氧降低到5%左右。

2怎么樣吃辣椒更健康

　　吃辣椒開胃消食

　　吃辣不僅讓人覺得美味，其實(shí)，辣椒本身營(yíng)養(yǎng)豐富，有許多保健作用。北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。

　　吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

　　辣椒最好做熟了再吃

　　辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪兀赡軐?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少。

　　從口味上來(lái)說(shuō)，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

　　搭配解辣下火的食品

　　辣雖過(guò)癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)敗火。

　　干燥時(shí)節(jié)少吃辣

　　對(duì)于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。

　　手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。

3辣椒的藥理作用

　?、賹?duì)消化系統(tǒng)的作用

　　辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)(巴索夫胃痿狗)證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。

　?、诳咕皻⑾x作用

　　辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。其枝、葉并無(wú)抗菌作用，僅對(duì)結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

　?、郯l(fā)赤作用

　　外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。

　?、軐?duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用

　　辛辣物質(zhì)(生姜、胡椒，特別是辣椒)可刺激人舌的味覺感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓)，對(duì)脈搏無(wú)明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對(duì)麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對(duì)離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對(duì)大鼠后肢血管也有收縮作用。

　　⑤其他作用

　　國(guó)外曾報(bào)道，食用紅辣椒作調(diào)味品(品種不明)的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加;還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對(duì)離體大鼠子宮有興奮作用。

4女人多吃辣椒有什么好處

　　很多女人都是很喜歡吃辣的食物，但是有的害怕起痘痘，有的擔(dān)心上火便秘，其實(shí)女人吃辣椒也是很很多好處的，今天就和朋友們一起分享一下女人多吃辣椒的好處，有喜歡吃辣的朋友可以看一下。

　　1女人多吃辣椒是可以減肥的，辣椒中含有一種能是血管擴(kuò)張的成分，對(duì)新陳代謝和燃燒身體內(nèi)的多余脂肪起到很大的作用。

　　2多吃辣椒還可以起到預(yù)防感冒、健胃和助消化的作用。所以有一些比較愿意感冒的美眉可以考慮到感冒多發(fā)的季節(jié)多食一些辣味的食物。

　　3吃辣椒還有預(yù)防膽結(jié)石的作用。特別是辣椒類的青椒，它含有豐富的維生素C，可以幫助身體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，起到預(yù)防膽結(jié)石的作用。

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5何種情況下不能吃辣椒

　　辣椒是生活中一種很常見的調(diào)味品，可以增加胃口，而且據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，我感覺吃辣椒就和抽煙喝酒一樣，是會(huì)上癮的。但是并不是每一個(gè)人在任何情況下都適合吃辣椒，為了我們的身體健康，大家就要注意了，在以下情況下是不適合吃辣椒的。

　　1首先是患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，是不適合吃辣椒的。這是因?yàn)槔苯匪氐拇碳ず艽螅赡軐?dǎo)致胃粘膜充血水腫、糜爛、胃腸蠕動(dòng)劇增，而引起腹痛、腹瀉等癥狀，同時(shí)也影響消化功能的恢復(fù)。 所以患有胃病又喜歡吃辣的朋友就要注意了，吃辣椒可能會(huì)加劇身體的病痛。

　　2患有痔瘡的病人，是不適宜吃辣椒的。辣椒素的刺激，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

　　3產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒。吃辣椒不僅可能出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥的癥狀，也可能因?yàn)椴溉閶雰菏箣雰夯疾　Ｋ院枚鄬殞毜纳眢w狀況，和媽媽的飲食是有很大關(guān)系的。

　　4瘦人不宜吃辣椒?？赡芎芏嗳藢?duì)此感到很詫異，辣椒可以增大人的胃口，瘦人不應(yīng)該多吃辣椒而促進(jìn)飲食嗎?我原先也是這么認(rèn)為的，但是這樣就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)槭萑顺Ｓ醒矢伞⒖诳?、煩燥易怒的癥狀，所以如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且容易導(dǎo)致出血、過(guò)敏和炎癥。

　　注意事項(xiàng)：即使是正常人也不宜長(zhǎng)期食用辣椒。據(jù)有關(guān)資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長(zhǎng)期食用辣椒的人，占有相當(dāng)大的比例。所以，辣食雖美味，當(dāng)適可而止。

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