引領(lǐng)健康生活，從一日營養(yǎng)套餐開始

如今，隨著人們對健康問題的日益關(guān)注，健康飲食已成為近幾年的熱門話題。
健康飲食，這一看似復雜卻與我們生活息息相關(guān)的課題，究竟蘊含著怎樣的學問？它并非我們?nèi)粘Ｋ斫獾哪敲春唵?，而是需要我們深入探索與實踐的大學問。那么，在繁忙的生活中，我們?nèi)绾尾拍茏龅秸嬲饬x上的健康飲食呢？
營養(yǎng)午餐套餐，精心搭配主食、副食與湯飲，共包含三類食物。副食部分包含三種不同口味的菜品：一道葷菜，一道半葷半素菜，以及一道素菜。接下來，就讓我們一起探索今日份營養(yǎng)豐富的美味套餐吧。
NO.1 套餐一

什錦排骨套餐，包含多道精致菜肴，為您帶來豐富的口感體驗。

制作單位

黨史和文獻研究院食堂

為您呈現(xiàn)精致什錦排骨套餐，多道美味菜肴，讓您盡享口福。
套餐組成

主食：包含果仁米飯和烤紅薯，其中果仁米飯融入了花生和葡萄干，不僅增加了蛋白質(zhì)和維生素的含量，還使得米飯口感更加豐富?？炯t薯則提供了大量的膳食纖維和多種維生素。

副食：清燉排骨、小炒藕片以及蒜蓉油麥菜。清燉排骨是家常菜中的佳品，與蘿卜一同燉煮，再加入枸杞、大棗、姜片和蔥段，既提升了口感又豐富了營養(yǎng)。小炒藕片以清脆爽口著稱，鮮嫩的蓮藕搭配木耳和雞肉片，既美味又健康。蒜蓉油麥菜則是家常蔬菜中的佼佼者，其豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)含量，讓每一口都充滿了營養(yǎng)。

湯品：魚頭粉絲娃娃菜湯，清淡且鮮香，是整個套餐中的點睛之筆。

其他：還包括酸奶和梨，為套餐增添了全面的營養(yǎng)。

減鹽減油減糖技巧講解

在制作每一道菜品時，都遵循了減鹽、減油、減糖的原則。例如，清燉排骨先經(jīng)過焯水去脂，再與蘿卜同燉，出鍋時僅需少許鹽調(diào)味；小炒藕片選用低脂肪的雞胸肉，用少量油爆香蔥花姜絲后炒制，出鍋前同樣僅加少許鹽和味精；而蒜蓉油麥菜則利用蒜末的香氣快速炒制，出鍋時才放鹽，確保了菜肴的鮮嫩與清淡。這些技巧的運用，使得整個套餐既美味又健康。
套餐二：全家福套餐

在這個套餐中，我們精心準備了豐富的菜肴，包括魚香肉絲、紅燒茄子、地三鮮以及家常豆腐。這些菜品不僅口感各異，而且營養(yǎng)豐富，能夠滿足全家人的口味需求。同時，我們也遵循了減鹽、減油、減糖的健康烹飪原則，確保每一口都充滿了健康與美味。

制作單位

本套餐由北京市雙盈聚雅齋餐館精心制作。我們專注于提供各類美食，秉承健康烹飪理念，致力于為顧客帶來美味與健康的完美結(jié)合。
套餐組成

主食方面，我們提供了米飯和雙色花卷，粗細搭配，營養(yǎng)更均衡。副食則包括全家福、鮮美山珍菌和白果翡翠，葷素搭配，食材豐富多樣。此外，還有雜糧粥和酸奶，為套餐增添了更多的營養(yǎng)元素。

套餐介紹

全家福這道菜，精選了精排骨、蝦仁、魚丸等多種食材，經(jīng)過簡單悶燉，湯清味美，營養(yǎng)豐富。鮮美山珍菌則巧妙地融合了山珍白玉菇、滑子菇和香菇的清香，搭配上低脂肪高蛋白的龍利魚片和羔羊里脊肉，口感鮮美嫩滑。白果翡翠以銀杏仁、青筍、山藥等食材為主，富含維生素和膳食纖維，清爽可口。五谷雜糧粥和酸奶的加入，更是為套餐增添了多種維生素和蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。

在烹飪技巧上，我們遵循減鹽減油減糖的原則。全家福采用清燉方法，保持原料原汁原味，降低油的使用量。鮮美山珍菌則利用食材本身的清香，通過焯水和滑炒的手法烹制而成，出鍋時只需加少許鹽調(diào)味。白果翡翠的做法同樣簡單易學，通過焯水和翻炒的步驟，保持食材的爽脆口感，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
套餐三：青蔬燉雞

這款套餐以雞肉為主料，搭配上新鮮的蔬菜，經(jīng)過慢燉，雞肉的鮮香與蔬菜的清新相互交融，呈現(xiàn)出一種獨特的美味。同時，我們也注重食材的選擇與烹飪技巧的運用，確保在保持原汁原味的基礎(chǔ)上，為顧客提供健康、營養(yǎng)的餐飲體驗。

制作單位

國投物業(yè)有限責任公司北京一分公司5號樓餐廳

在這里，我們精心制作每一款套餐，確保食材的新鮮與烹飪的精致。青蔬燉雞，作為我們的特色菜品之一，更是經(jīng)過我們不斷的探索與改進，將雞肉的鮮美與蔬菜的清新完美融合，為顧客帶來別樣的味蕾盛宴。
套餐組成

主食：蒸芋頭、金瓜、紅薯與雜糧飯的完美結(jié)合，為顧客提供多樣化的選擇。
副食：紅燒玉米雞的雞肉鮮嫩多汁，搭配玉米的香甜，口感層次豐富；肉絲炒銀芽則巧妙運用低脂肪高蛋白的里脊肉，與綠豆芽和木耳的清爽口感相互映襯；蟹味菇炒油菜則利用簡單的食材，烹制出美味佳肴。
粥湯：三絲豆腐羹以豆腐、火腿絲和雞蛋為主料，補充蛋白質(zhì)，同時提供豐富的營養(yǎng)。
其他：新鮮的牛奶、西瓜和哈密瓜，為套餐增添了奶類蛋白質(zhì)和維生素等重要營養(yǎng)。

套餐介紹

本套餐精心搭配，既考慮了主食的粗細搭配，又確保了營養(yǎng)的均衡。整個套餐堅持低鹽、少油、無糖的健康理念，讓顧客在享受美食的同時，也能保持身體健康。

減鹽減油減糖技巧講解

紅燒玉米雞在初加工時就去除了三黃雞的皮和脂肪，降低了脂肪攝入；烹飪過程中先焯水去掉部分油脂，再利用玉米的香甜提升菜品口感。在紅燒時，肉快爛時才放鹽，進一步減少了鹽量。肉絲炒銀芽則選用里脊肉減少脂肪，先焯水豆芽和木耳，采用滑炒手法烹制，出鍋前加少許鹽即可。蟹味菇炒油菜同樣先焯水再急火快炒，利用蟹味菇的鮮味減少其他調(diào)味料的使用。三絲豆腐羹在制作湯品時，巧妙利用火腿的咸香來減少鹽的用量。

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