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超健康的全麥吐司面包（純面包機版）的做法和步驟圖解

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月27日 17:00

超健康的全麥吐司面包（純面包機版）

超健康的全麥吐司面包（純面包機版）的做法說明

家里烤箱太大只用來烤一個吐司太耗電了，所以我就反復(fù)研究做用面包機（面包機大概是。五六年前買的了，算是很早的機子了，功能也不齊全。）做吐司的方法。從最開始的。皮太厚，發(fā)不起來，逐漸一步一步做成了能夠拉絲的吐司。因為要減肥，也不敢放太多的黃油糖，。早期我是用橄欖油來做，后來覺得還是有一點味道，就采用了淡奶油來代替黃油的做法。黃油確實能夠更好出膜，我還在讀大學(xué)，只有寒暑假的時間研究，還是新手我做面包比較隨意，希望和大家多多交流(-^O^-)關(guān)于拉絲是我沒有一定揉出手套膜。因為含油的含量較少，經(jīng)過多次的試驗，研究出了這個方子。不過我沒有實驗過烤箱

超健康的全麥吐司面包（純面包機版）的食材和調(diào)料

高筋面粉150克全麥面包粉100雀巢淡奶油25-30克即食燕麥可不加10克雞蛋（有利于面團長高）一個或兩個糖10克鹽（咸面包）5克酵母2-3克牛奶（或者水，只要是液體就好）80克

超健康的全麥吐司面包（純面包機版）的做法與步驟

第1步.

首先在面包機的絨面桶中。一次加入所有材料，注意糖和鹽與酵母分開放，最好是放到兩個對角。為了更好的出膜，可以先將面團用筷子先攪成一團。靜置。一個小時。由于是冬天，所以我沒有在意溫度的關(guān)系，如果是夏天應(yīng)該放入冰箱。以防止酵母過快發(fā)酵。這里是利用水合法，這樣等會兒面包機揉面就會更容易出膜。

然后開啟面包機的揉面模式，我家的面包機大概是柔30分鐘左右。中間有休息五到十分鐘?？梢詸z查出膜情況。如果可以拉出。比較薄的膜即可，不一定要是手套膜因為黃油含量較低，確實更不容易出膜。如果出模的情況不太好，可以再進行一次的揉面程序。

南方的冬天天氣比較冷，發(fā)酵不方便，我是加面包桶放在電熱帽里加熱。發(fā)酵至兩倍大。

之后進行排氣整形，整形

隨后再次放入面包桶，進行二次發(fā)酵。發(fā)酵至原來的七到八分高。放入面包機開啟烘烤模式，我家的面包機是烘烤程序的時間是一個小時。對了，面包機受熱不均勻，邊上很容易出現(xiàn)表皮過后，所以可以在面包機桶上包上一層錫紙，這樣烤出來的皮不會那么厚和硬。

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