在家做烤魚其實(shí)不難，只要掌握了方法，就能做出美味的烤魚！這里分享一個(gè)簡單又好吃的家?？爵~做法，做法步驟清晰，味道絕對(duì)棒！

材料：

鱈魚、草魚、鯉魚等（根據(jù)個(gè)人喜好選擇，約1條，約500克-1公斤）

大蒜3-4瓣（切末）

姜1小塊（切末）

青椒、紅椒適量（切段）

小蔥適量（切段）

干辣椒適量

醬油適量

料酒適量

白糖適量

鹽適量

食用油適量

香菜（可選）

烤魚調(diào)料包（如果方便可以買現(xiàn)成的，也可以自己調(diào)配）

烤魚調(diào)料（如果自己調(diào)）：

生抽2湯匙

老抽1湯匙

白糖1湯匙

料酒1湯匙

醋1湯匙

辣椒粉適量（根據(jù)個(gè)人口味）

五香粉適量

黑胡椒適量

辣醬或豆瓣醬適量（增加味道層次）

做法：

1.準(zhǔn)備魚：

選擇新鮮的魚，去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈。

在魚身兩面切上幾刀，方便入味。切的深度不要太深，以免魚肉散開。

2.腌制魚：

將魚放入大碗中，加入鹽、料酒、醬油，腌制15-30分鐘。腌制時(shí)可以輕輕按摩魚身，使調(diào)料更好地滲透到魚肉中。

如果有烤魚調(diào)料包，可以根據(jù)說明加入調(diào)料。

3.準(zhǔn)備配料：

大蒜、姜切末；青椒、紅椒切段；小蔥切段；干辣椒剪成小段備用。

4.調(diào)制烤魚醬汁：

在碗中混合生抽、老抽、糖、料酒、醋、辣椒粉等，攪拌均勻，制成烤魚的醬汁。

5.烤制魚：

預(yù)熱烤箱至200℃。

在烤盤中鋪上一層錫紙，將腌好的魚放在錫紙上，表面刷上一層調(diào)制好的烤魚醬汁。

在魚的兩側(cè)放上切好的蒜末、姜末和辣椒段，再撒上青椒、紅椒段。

6.烤魚：

將魚放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制25-30分鐘。根據(jù)魚的大小和厚度，時(shí)間可以稍微調(diào)整。

烤到魚表面微微焦黃，魚肉熟透即可。你可以用筷子戳魚肉，如果輕松穿透說明已經(jīng)熟了。

7.出爐裝盤：

取出烤魚后，可以撒上一些香菜裝飾，增添色彩和風(fēng)味。

如果喜歡更香，可以在魚上再撒上一些蔥花。

8.享受美味：

烤魚做好了，帶著香辣的味道，外焦里嫩，非常好吃！

小貼士：

魚的種類可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，不同種類的魚口感有所不同，草魚、鱸魚等都很適合做烤魚。

如果沒有烤箱，也可以使用空氣炸鍋或者直接用平底鍋加蓋子煎烤，效果也很好。

選魚時(shí)最好選擇肉質(zhì)較為緊實(shí)的魚，這樣烤出來的效果更好，口感也更嫩。

這樣做出來的烤魚，外皮香脆、內(nèi)里嫩滑，味道鮮美！配上烤魚的香辣醬汁，簡直讓人忍不住一口接一口。如果有其他問題，隨時(shí)告訴我哦！

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