【步驟圖】健康,小面包的做法
健康,小面包
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作者: minglove明

用料
雞蛋 1個(gè) 高勁粉 350克 純燕麥 50克 黃油 30克 糖 30克,因?yàn)榧恿似咸迅蓵?鹽 4克 酵母 5克 牛奶 205克左右 葡萄干 一小把,根據(jù)口味健康,小面包的做法步驟
步驟 1
除葡萄干之外的原料,全放入面包機(jī)和面,發(fā)酵,我用的美的的13模式和面加發(fā)酵,面粉不同,加的牛奶會有差別,面團(tuán)變圓以后,試一下手感,光滑不粘手
步驟 2
大概一個(gè)半小時(shí),發(fā)酵結(jié)束后,加入泡發(fā)的葡萄干(控下水),啟動和面功能15分鐘,攪拌好
步驟 3
取出來發(fā)揮想像做各種造型
步驟 4
在面包的表層刷上淡液,再撒芝麻,芝麻用手稍微按一下,粘得更緊在面包上
步驟 5
面包造型好以后二次發(fā)酵,體型大概為之前的一倍左右,注意,不要發(fā)酵過頭會有味道。而且入烤箱以后的前幾分鐘面包還會變大。入烤箱,上下烤,上170度下165度,15分鐘。不同的烤箱脾氣不一樣稍微調(diào)整。注意最后皮子變色的過程
健康,小面包的小貼士
葡萄干攪拌以后也會有糖進(jìn)入,所以糖適量即可,營養(yǎng),好吃,借鑒別人的普通面包方子改進(jìn)的,成功比較高
菜譜創(chuàng)建時(shí)間:2015-09-29 15:31:34
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