雞蛋最解饞的5種做法，5分鐘上桌，營(yíng)養(yǎng)又好吃，老人孩子搶著吃

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材，每人每天吃2個(gè)雞蛋，對(duì)身體有好處。雖然水煮蛋好吸收，營(yíng)養(yǎng)流失少，但天天吃也吃膩了呀。其實(shí)雞蛋還有很多好吃的做法，今天給大家分享幾種，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，好吃又解饞，老人孩子搶著吃。

【青椒火腿炒雞蛋】

準(zhǔn)備青椒、雞蛋、火腿、食鹽、生抽、蠔油、食用油。

1、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。火腿腸切片，青椒洗干凈后切塊。起鍋放油，油溫五成熱時(shí)放入雞蛋液，大火煎一會(huì)兒，完全熟透后炒成大塊，盛出備用。

2、鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入火腿片小火翻炒一會(huì)兒，顏色焦黃后放入青椒塊翻炒，炒至斷生后加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

【黃瓜木耳炒雞蛋】

準(zhǔn)備黃瓜、雞蛋、木耳、胡蘿卜、食鹽、食用油、雞精。

1、黑木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈備用。黃瓜、胡蘿卜洗干凈切薄片，雞蛋磕入碗中加鹽打散備，再加入2勺水?dāng)嚢杈鶆颍@樣雞蛋更嫩。

2、鍋里倒入適量油，燒至六成熱，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成大塊后盛出。鍋里留一些底油，放入蔥花爆香，倒入黑木耳、胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

3、黑木耳斷生后加入食鹽、雞精調(diào)味，倒入黃瓜片、雞蛋塊，大火翻炒幾下，即可出鍋。這盤菜五顏六色的，看起來就很好吃。

【紅燒荷包蛋】

準(zhǔn)備雞蛋、生抽、蠔油、老抽、冰糖、蒜瓣、小米椒、食鹽、食用油。

1、鍋里倒入適量油，燒熱后打入幾個(gè)雞蛋，蓋上鍋蓋，小火煎成荷包蛋。等到雞蛋凝固后翻個(gè)面，把兩面都煎至焦黃，盛出備用。蒜瓣切末，小米椒切圈。

2、碗里加入生抽、老抽、蠔油攪拌成料汁。煎蛋的油燒熱，放入蒜末、小米椒圈爆香，放入煎好的荷包蛋，倒入碗里的料汁，加入幾顆冰糖，再倒入適量清水沒過荷包蛋，大火煮開后把湯汁收干，撒上蔥花即可。

【涼拌雞蛋】

準(zhǔn)備雞蛋、小米椒、香菜、大蒜、生抽、香醋、蠔油、香油。

1、雞蛋洗干凈，冷水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，關(guān)火撈出放入冷水里浸泡2分鐘。蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中潑入熱油熗出香味。

2、碗里加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、香油，攪拌均勻備用。煮熟的雞蛋剝殼，用刀切成小塊，澆上調(diào)料的料汁翻拌均勻即可。

【菠菜粉絲拌蛋皮】

準(zhǔn)備菠菜、粉絲、雞蛋、蒜瓣、胡蘿卜、花生米、食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、食用油。

1、菠菜摘洗干凈，切掉根部。胡蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲。冷鍋冷油放入花生米，小火炒熟后盛出晾涼。雞蛋打入碗中攪散，倒入熱平底鍋里攤成雞蛋皮，盛出切成細(xì)絲。

2、另起鍋加水燒開，放入粉絲、胡蘿卜絲煮1分鐘，變軟后撈出過涼水，瀝干水分后放入碗中；菠菜也放入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分后和粉絲放在一起。

3、加入雞蛋絲、炸花生米，起一些蒜末放入碗中，潑入熱油炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油，攪拌均勻即可。

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