天氣越來越冷，又到吃火鍋的季節(jié)！分享在家運(yùn)用DIY「番茄火鍋湯底」的步驟，不僅簡單又營養(yǎng)，完成后冷凍起來，隨時要煮火鍋或煮番茄湯面都超萬用！更推薦入菜做料理，選「這一款番茄」就是料理美味的秘密武器。

運(yùn)用蔬果制作火鍋湯底健康又營養(yǎng)，尤其推薦這一道「牛番茄湯底」，牛番茄顏色紅艷，味道比一般番茄更為濃郁，入菜或做料理更是讓酸甜的滋味直接爆發(fā)。

做法：

1、新鮮牛番茄汆燙去皮切大塊備用。

2、熱油鍋先炒香切丁的洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥略呈透明。

3、加入牛番茄塊炒至軟爛，倒入適量高湯一同煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢火燉煮30分鐘，讓番茄的酸甜味完全釋放出來。

4、可依個人喜好加入少許的鹽、胡椒調(diào)味，最后可以加入一點(diǎn)點(diǎn)糖來平衡酸味。

Tips：此步驟即完成番茄湯底，可分裝冷凍保存，隨時拿出來煮超方便。

5、湯底準(zhǔn)備好后，放入自己喜歡的火鍋食材即可。

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