自制漢堡包，簡(jiǎn)單又美味，快來(lái)試試吧！
自己動(dòng)手做漢堡包，既健康又干凈，味道還超贊！這個(gè)配方不需要廚師機(jī)，也不用揉手套膜，做法簡(jiǎn)單，材料也很簡(jiǎn)單，新手一次就能成功！

【漢堡胚材料】：
250克高筋面粉
80克湯種
20克黃油
25克細(xì)砂糖
35克雞蛋液
2.5克耐高糖干酵母
2克鹽
85克純牛奶（根據(jù)面粉吸水性調(diào)整）

【漢堡夾餡】：
生菜
番茄
雞腿肉
沙拉醬適量

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【做法】：
步驟1??：先做湯種，將15克高筋面粉和75克水混合，倒入鍋中，開小火不停攪拌至糊狀，晾涼后使用。建議冷藏一晚效果更佳。
步驟2??：將除黃油和鹽以外的材料混合，牛奶邊倒邊攪拌成絮狀，根據(jù)面粉吸水性調(diào)整牛奶量。揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。
步驟3??：加入室溫軟化的黃油和鹽，揉捏均勻。用掌根部位來(lái)回揉搓5分鐘，然后摔打面團(tuán)50次，整理成團(tuán)。
步驟4??：將面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大（約40分鐘）。
步驟5??：發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，分成6等份小劑子，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
步驟6??：小面團(tuán)松弛完按壓排氣，整理成團(tuán)搓圓，收口朝下放入烤盤。
步驟7??：將烤盤放入烤箱，打開發(fā)酵功能調(diào)到32度，放入一碗50度的熱水，發(fā)酵至1.5倍大。
步驟8??：發(fā)酵結(jié)束拿出，面包表面刷一層雞蛋液，撒上白芝麻，同時(shí)預(yù)熱烤箱10分鐘。
步驟9??：預(yù)熱結(jié)束，將面包放入烤箱中層，上下火180度烤18分鐘，最后幾分鐘上色滿意后蓋錫紙，避免表面上色過(guò)深，出爐放晾架上晾涼。
步驟：用面包刀將面包切開，面包片?沙拉醬?生菜?番茄片?雞腿肉?沙拉醬?面包片，雞腿漢堡包完成！

漢堡非常松軟好吃，麥香十足～

牛奶根據(jù)面粉吸水性調(diào)整～
每臺(tái)烤箱溫度不同，根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間～
揉面時(shí)面團(tuán)溫度超過(guò)28度，馬上放回冰箱冷藏10分鐘再繼續(xù)揉～

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