涼涼的天氣，來份溫暖湯品療愈身心！這道番茄蔬菜湯，用滿滿的蔬菜熬煮湯頭，是健康全素的食譜做法，風味細膩，鮮甜清爽，快跟著一起動手做吧。

食材：

番茄 3顆

西洋芹 4支

洋蔥 1顆

高麗菜 1/2顆

胡蘿卜 1支

番茄糊 約200克

水 2000ml

調(diào)味料：

鹽適量

白胡椒適量

糖1大匙（可省略）

煮好的蔬菜湯可以分裝作為冰箱常備菜，需要時取出加熱品嘗，或者入菜（煮飯、熬湯、燉肉、意大利面等）讓料理底蘊更有層次。

這次分享食譜是「基底」的概念，可以自由變化，例如喜歡蒜味就放些蒜頭，想吃辣就放幾支辣椒，喜歡濃郁口感就放馬鈴薯，或者加入肉類、海鮮燉煮都很好吃喔。

做法：

1、蘿卜去皮切成丁塊。西洋芹洗凈，將外皮粗纖維剝除（可省略步驟），切成小段。洋蔥去皮切小塊。高麗菜切小段。番茄切塊。

Tips：讓所有食材的大小均勻，口感更好。

2、取平底鍋，下適量油，放入洋蔥拌炒，炒至微微軟化，下蘿卜、芹菜拌炒約5分鐘至軟化、香味釋出。

3、下番茄一起拌炒，炒至番茄微軟出水，起鍋，全部倒入內(nèi)鍋中，加入番茄糊、2000ml水，攪拌均勻，再下高麗菜，進電鍋，外鍋2杯水蒸煮1小時。

4、取出煮好的蔬菜湯，下鹽、白胡椒、糖（視酸度可省略）調(diào)味，風味順口后即可盛盤享用。

Tips：蔬菜湯分裝冷凍可保存1個月。

相關知識

番茄蔬菜湯介紹，番茄蔬菜湯做法
番茄蔬菜暖身湯
蔬菜湯類菜譜大全,蔬菜湯類菜譜
番茄蔬菜湯能瘦身嗎
西紅柿蔬菜湯的做法 番茄蔬菜湯怎么做
番茄玉米蔬菜湯怎么做
番茄蔬菜暖身湯的做法
菜譜：趁著新鮮蔬菜的季節(jié)，準備番茄醬烤蔬菜
【步驟圖】番茄蔬菜湯的做法
正宗番茄蔬菜湯的做法,番茄蔬菜湯怎么做好吃又簡單

網(wǎng)址: 食譜：番茄蔬菜湯 http://www.u1s5d6.cn/newsview1225330.html