有一道非常家常的美食，很多朋友特別喜歡，而且經(jīng)常自己在家里做。這道美食就是番茄炒蛋，眾所周知，番茄炒蛋的做法特別簡(jiǎn)單，而且成功率幾乎接近100%。今天來(lái)跟大家分享一道在家常番茄炒蛋基礎(chǔ)上進(jìn)行稍微改良的番茄炒蛋做法，做出來(lái)之后湯汁特別濃郁，超級(jí)下飯，而且調(diào)料僅僅只有食鹽和雞精，使我們能夠吃到番茄和雞蛋最原本的味道。

【番茄炒蛋】

【制作食材】番茄，雞蛋，食鹽，白醋，食用油，水淀粉，雞精

【制作步驟】

1、這道番茄炒蛋超級(jí)下飯，一起準(zhǔn)備1~2個(gè)大一點(diǎn)的番茄，三個(gè)雞蛋，適量的食鹽，適量的白醋，雞精，食鹽可以多一點(diǎn)，但白醋不要太多，接著準(zhǔn)備少量的食用油，做番茄炒蛋最重要是要少放油，這樣吃起來(lái)的味道才會(huì)比較好。準(zhǔn)備完以上這些制作食材和調(diào)味料之后咱們?cè)贉?zhǔn)備一碗水淀粉就可以了。接下來(lái)就可以開(kāi)始各種食材的處理以及番茄炒蛋的烹飪了。

2、在開(kāi)始處理各種食材之前咱們先準(zhǔn)備一個(gè)大盆，在盆中加入半盆清水。將番茄放在這些清水中先浸泡15~20分鐘，浸泡好了之后，再用水將其搓洗1~2遍，搓洗完成之后將其取出瀝干表面的水分。番茄瀝干水分之后放到案板上先用刀切去它的根部，然后從中間切開(kāi)，再把里面沒(méi)有切掉的硬根全部去掉。

3、接下來(lái)咱們將番茄切成小碎丁，要稍微小一點(diǎn)，這樣比較容易出汁。番茄切完小碎丁之后，咱們將它放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，然后來(lái)處理一下雞蛋。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打進(jìn)三個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)食鹽，白醋，將它們充分?jǐn)嚿?，攪散之后先放到一旁?/p>

4、雞蛋液中加入白醋和食鹽之后，可以去除雞蛋的腥味，使它吃起來(lái)更加滑嫩，更加美味，而且還可以增加一下底味。接下來(lái)起鍋燒油，先把雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，雞蛋要炒成大一點(diǎn)的雞蛋塊，炒好之后裝碗待用。

5、接下來(lái)繼續(xù)向鍋中倒入少量的食用油，接著放入番茄翻炒出汁，然后加入一點(diǎn)食鹽翻炒一下。食鹽不要加得太多，加一小勺就可以了。加入食鹽并翻炒均勻之后咱們?cè)賹⑺矸垩刂佭叺谷氲藉佒小?/p>

6、接下來(lái)用大火將鍋內(nèi)湯汁燒到濃稠，湯汁濃稠之后將雞蛋塊也放進(jìn)去翻炒一下，讓雞蛋塊充分吸收番茄的湯汁，這樣吃起來(lái)會(huì)更加美味。最后再撒上一點(diǎn)雞精，翻炒半分鐘即可出鍋裝盤(pán)。美味的番茄炒蛋就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、番茄小塊要切得稍微小一點(diǎn)，不要太大。

2、在烹飪番茄炒蛋的時(shí)候，最好要用大火，這樣炒出來(lái)的番茄和雞蛋更美味，并且營(yíng)養(yǎng)流失非常少。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！返回搜狐，查看更多