低糖、無糖有“陷阱” 中秋如何健康吃月餅

來源：亦城時報    時間：2021年09月19日 06:03

　　中秋節(jié)到了，月餅又成為熱門話題，隨著人們越來越重視飲食的營養(yǎng)和健康，各種打著低糖、無糖概念的月餅近年來很受青睞，這類月餅通常會用糖醇替代蔗糖來達到減糖的作用。那么，如何正確、科學地認識和食用呢？

　　一、麥芽糖醇是什么？和蔗糖有何區(qū)別？

　　麥芽糖醇屬于多元糖醇的一種，可以替代蔗糖添加到食品中，來增加食品的甜味。但是和蔗糖不同的是，麥芽糖醇提供的能量是蔗糖的1/10，并且不會快速升高血糖，是糖尿病人群可以食用的甜味劑。

　　另外它不容易被微生物分解產酸，從而具有一定的抗齲齒作用。另外和脂肪一同食用時，它還可以避免體內脂肪堆積，所以肥胖人群和兒童也可以用它當做甜味劑來使用。

　　二、攝入糖醇為何會出現(xiàn)人體不耐受，出現(xiàn)腹瀉的情況？還有其他健康隱患嗎？

　　糖醇不會在胃內分解,而是直接進入腸道。當糖醇進入腸道后，有一部分被腸道細菌利用而產氣，進而出現(xiàn)腹脹、腸鳴的情況，嚴重的還會出現(xiàn)腹瀉。這些反應其實是正常的，有些國家甚至將糖醇作為緩瀉劑使用。但只要不過多進食，大多數(shù)人不會出現(xiàn)腹瀉的問題。

　　糖醇相對來說較為安全，其中的麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇、甘露醇、赤蘚醇、異麥芽酮糖醇等被多個國家廣泛應用，是國際公認的蔗糖替代物。

　　三、糖醇一次最多攝入多少？

　　不同的糖醇，人體的耐受度是不一樣的。有研究顯示麥芽糖醇的攝入量在0.3g/Kg時，是不會產生腹瀉情況的。但是具體食用量和該食物中添加的糖醇劑量和進食量有關，所以有些國家對含糖醇和低聚糖的保健食品標簽，要求注明“過多食用會導致腹瀉”。

　　通常我們建議糖醇類的進食量控制在每天20g以內，兒童控制在10g以內。

　　四、“無蔗糖”等于“無糖”嗎？

　　當然不是！對于無糖點心類食品，其本身含有的淀粉嚴格意義上講也算糖類。無蔗糖只是不額外添加蔗糖而已。

　　五、低糖、無糖月餅如何科學食用？

　　月餅中除了額外添加的糖分之外，還含有淀粉和脂肪，尤其是蛋黃月餅或肉餡月餅中，脂肪的含量更是較高。所以就算是低糖或無糖的月餅，也不能放開了吃。

　　科學地進食月餅，需要根據(jù)自己的實際情況，參照食品外包裝上的營養(yǎng)成分表、配料表來合理選擇及進食。

　　從營養(yǎng)健康的角度來說，月餅終究屬于高油、高糖和高能量的三高食品，所以大家進食月餅時，要注意以下三點：少量進食；合理搭配，吃完月餅還要適當吃些粗糧、蔬菜等；可以適當運動，例如快走30分鐘，消耗的能量大概相當于一塊50g的月餅所提供的能量。轉自北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院

相關知識

低糖、無糖有“陷阱” 中秋如何健康吃月餅
月餅中的健康陷阱，你知道嗎？
減肥勿進！無糖月餅的陷阱
“無糖月餅”都是健康的味道？
無糖月餅≠無糖 月餅這樣吃才健康
中秋佳節(jié) 如何健康吃月餅？
無糖月餅、保健月餅究竟好不好？丨如何健康吃月餅
吃無糖食品就不會得糖尿??？醫(yī)生提醒：小心這些“無糖”陷阱！
低鈉鹽、0糖、0脂、0卡……健康陷阱，你中招了嗎？
中秋節(jié)吃月餅如何吃出健康.doc

網(wǎng)址: 低糖、無糖有“陷阱” 中秋如何健康吃月餅 http://www.u1s5d6.cn/newsview1257019.html