寶子們，黑米和大米可是燜飯界的養(yǎng)生黃金搭檔。黑米這小黑家伙，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，富含花青素，抗氧化一流，能幫咱延緩衰老，還有益于心血管健康。大米則是咱餐桌上的?？?，提供豐富碳水。兩者一起燜飯，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，口感也超棒。那咋把它們燜得好吃又養(yǎng)生呢？咱往下看。

食材準(zhǔn)備

黑米、大米、水

做法步驟

淘米：黑米和大米按 1:3 或 1:2 的比例搭配。為啥這么配呢？黑米質(zhì)地硬，多了怕口感太糙，少了又發(fā)揮不出它的養(yǎng)生優(yōu)勢(shì)。把黑米和大米放進(jìn)盆里，用清水輕輕淘洗。注意，別使勁搓，黑米表皮的花青素很嬌貴，搓太狠就流失啦。

浸泡黑米：淘好后，黑米單獨(dú)浸泡 3 - 4 小時(shí)。為啥要單獨(dú)泡呢？因?yàn)楹诿妆却竺纂y煮，提前泡能讓它吸收足夠水分，煮的時(shí)候更容易軟爛。浸泡的水別倒掉，直接用來(lái)燜飯，營(yíng)養(yǎng)都在里頭呢。

混合入鍋：把泡好的黑米連同浸泡的水，和大米一起放進(jìn)電飯鍋里。

加水燜煮：加多少水是關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，水位比米面高出一個(gè)指節(jié)就差不多。水多了飯會(huì)軟塌，水少了飯又生硬。蓋好鍋蓋，按下煮飯鍵。

燜飯小竅門：等煮飯鍵跳起來(lái)后，別著急開鍋，讓飯?jiān)阱伬镌贍F 10 - 15 分鐘。這樣能讓米飯充分吸收水分，口感更軟糯。打開鍋蓋，用飯勺把米飯攪拌松散，香氣瞬間撲鼻而來(lái)。

這樣燜出來(lái)的飯，既有大米的軟糯，又有黑米的獨(dú)特嚼勁，營(yíng)養(yǎng)豐富，滿滿花青素和碳水，吃起來(lái)健康又美味。無(wú)論是早餐開啟活力一天，還是晚餐補(bǔ)充能量，都是絕佳選擇。寶子們趕緊試試，把這份養(yǎng)生美味端上自家餐桌吧！

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