您所在的位置: 需求庫(kù)  技術(shù)需求  萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品創(chuàng)制加工新技術(shù)研究及示范

萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品創(chuàng)制加工新技術(shù)研究及示范

發(fā)布時(shí)間: 2024-11-15

截止日期:2027-11-15

價(jià)格 雙方協(xié)商

地區(qū)： 青海省 西寧市 市轄區(qū)

需求方： 青海***公司

需求背景

萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品創(chuàng)制加工新技術(shù)研究及示范項(xiàng)目的背景，主要源于現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)綠色健康生活需求的不斷提升。青稞，作為青藏高原的特色作物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高蛋白質(zhì)、高可溶性纖維、高維生素和低脂肪、低糖等特性，還富含β-葡聚糖、多酚、黃酮等生物活性成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。然而，傳統(tǒng)青稞加工方式往往忽視了其營(yíng)養(yǎng)的全面性和功能性，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值不高。 近年來(lái)，隨著科技的進(jìn)步和人們對(duì)食品安全的日益重視，萌動(dòng)技術(shù)作為一種有效提升谷物綜合品質(zhì)的方法，被廣泛應(yīng)用于谷物加工領(lǐng)域。該技術(shù)通過(guò)模擬谷物自然發(fā)芽過(guò)程，使谷物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，變得更容易被人體吸收與利用。在此背景下，萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品的創(chuàng)制加工新技術(shù)研究及示范項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，旨在通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，提升青稞產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者對(duì)綠色健康食品的需求。  

需解決的主要技術(shù)難題

首先，研究團(tuán)隊(duì)致力于開(kāi)發(fā)一種新型萌發(fā)技術(shù)，旨在促進(jìn)青稞籽粒的萌動(dòng)，同時(shí)最大程度保留其關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分β-葡聚糖。 其次，團(tuán)隊(duì)還關(guān)注于優(yōu)化加工工藝，以提升萌動(dòng)青稞產(chǎn)品的口感、色澤和香氣等感官品質(zhì)，并確保產(chǎn)品的安全性和貨架期。 最后，示范環(huán)節(jié)將驗(yàn)證新技術(shù)的可行性和經(jīng)濟(jì)成本，為萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供有力支持。  

期望實(shí)現(xiàn)的主要技術(shù)目標(biāo)

首先，通過(guò)新技術(shù)的研究和應(yīng)用，提升萌動(dòng)青稞產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是保留和富集關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分β-葡聚糖，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。 其次，優(yōu)化加工工藝，提高產(chǎn)品的口感、色澤和香氣等感官品質(zhì)，使萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品更加符合消費(fèi)者的口味偏好。 最后，通過(guò)示范項(xiàng)目的實(shí)施，驗(yàn)證新技術(shù)的可行性和經(jīng)濟(jì)成本，為萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，推動(dòng)青稞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

需求解析

?解析單位：“科創(chuàng)中國(guó)”中藏醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)團(tuán)（中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)） ?解析時(shí)間：2024-12-14

趙吉平

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

博士生導(dǎo)師,主任

綜合評(píng)價(jià)

萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品創(chuàng)制加工新技術(shù)研究及示范項(xiàng)目，在推動(dòng)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面具有顯著意義。該項(xiàng)目通過(guò)深入研究萌動(dòng)技術(shù)對(duì)青稞品質(zhì)的提升作用，成功優(yōu)化了加工工藝，有效保留了青稞中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分，并顯著提升了生物活性物質(zhì)的含量。同時(shí)，項(xiàng)目還注重產(chǎn)品的感官品質(zhì)和貨架期的改善，為消費(fèi)者提供了更加健康、美味的青稞產(chǎn)品選擇。此外，該項(xiàng)目的示范生產(chǎn)驗(yàn)證了新技術(shù)的可行性和經(jīng)濟(jì)成本，為青稞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。綜合來(lái)看，該項(xiàng)目在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)示范等方面均取得了顯著成效。

查看更多>

處理進(jìn)度

相關(guān)知識(shí)

萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品創(chuàng)制加工新技術(shù)研究及示范
國(guó)家糧食產(chǎn)業(yè)（青稞深加工）技術(shù)創(chuàng)新中心 新聞動(dòng)態(tài) “青稞健康功效機(jī)制及活性保持關(guān)鍵加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”通過(guò)專家鑒定
青稞特異性營(yíng)養(yǎng)功能和特色系列產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化??廣東省科學(xué)技術(shù)廳
西藏奇正青稞提供青稞粉、黑青稞粉、青稞米等系列產(chǎn)品代工
全國(guó)首條青稞胚芽萌動(dòng)技術(shù)生產(chǎn)線在西寧投產(chǎn)
世界首條萌芽青稞粉生產(chǎn)線在青海投產(chǎn),吹響青海青稞高質(zhì)量發(fā)展新號(hào)角
龍頭企業(yè)進(jìn)軍“全谷物”健康高地 烘焙和膨化食品全谷物加工關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新
青稞健康功效機(jī)制研究取得新進(jìn)展
學(xué)院成功舉辦“高原特色作物——青稞加工品質(zhì)研究進(jìn)展”學(xué)術(shù)講座
青稞品質(zhì)特性評(píng)價(jià)及加工適宜性的研究.pdf

網(wǎng)址: 萌動(dòng)全谷物青稞系列產(chǎn)品創(chuàng)制加工新技術(shù)研究及示范 http://www.u1s5d6.cn/newsview1267635.html