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什么季節(jié)適合煲什么湯

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一、冬瓜海帶骨頭湯

食材：大骨頭5斤，冬瓜3斤，海帶結(jié)半斤，蔥姜適量。

圖源：攝圖網(wǎng)

做法：

1、首先，把大骨頭用清水洗一下，放入冷水鍋里，加入姜片和料酒大火煮開(kāi)，撈出浮沫再煮1－2分鐘左右；

2、把冬瓜去皮洗凈切塊，把海帶結(jié)用清水浸泡5分鐘左右撈出備用；

3、把焯好的大骨頭放入高壓鍋內(nèi)，加入適量料酒、生抽和食鹽，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)大骨頭，水燒開(kāi)后撇去浮沫，加入少許枸杞，加蓋小火加壓40分鐘左右；

4、燉完大骨頭后，加入冬瓜塊和海帶結(jié)，大火煮10分鐘左右即可。

二、番茄雞蛋豆腐湯

食材：豆腐一塊，西紅柿2-3個(gè)，雞蛋3個(gè)，鹽和雞精5克，蔥蒜適量。

圖源：攝圖網(wǎng)

做法：

1、雞蛋打散，起鍋煎熟備用，番茄洗干凈切小塊，起鍋熱油爆香蒜末，放入番茄炒出汁；

2、加入兩碗熱水，加入豆腐，雞蛋煮開(kāi)，加入一勺蠔油，倒入適量鹽和雞精，攪拌均勻，最后撒上蔥花即可，好喝營(yíng)養(yǎng)不長(zhǎng)肉。

三、蘿卜粉條羊肉湯

食材：羊肉、桂皮、香葉、姜塊、大蒜子、白蘿卜、紅薯粉小米辣椒、大蒜苗。

圖源：攝圖網(wǎng)

做法：

1、羊肉洗凈，放鍋里無(wú)油燒至表面微黃(可以有效地去除毛皮異味)；

2、燒好的整塊羊肉放入高壓鍋，加入桂皮，香葉，姜塊，大蒜子，白蘿卜，燉半小時(shí)出底湯；

3、高壓鍋中取出羊肉放冰塊水里降溫(肉質(zhì)更緊繃)降溫后切薄片備用；

4、鍋里熱油，倒入大蒜碎，干辣椒，濕辣椒，炒熟后，加入切好的羊肉。翻炒均勻后加入底湯；

5、湯開(kāi)后加入生抽，鹽，調(diào)味。也可加入胡椒粉，大蒜苗。(燉好的蘿卜可以做個(gè)愛(ài)吃的粉條進(jìn)去煮開(kāi))煮開(kāi)后起鍋加入雞精，胡椒粉，大蒜苗（燉好的蘿卜湯可以做個(gè)蘿卜湯，剛剛燉的羊肉湯底?蘿卜，再加鹽和胡椒粉調(diào)味即可）。

四、冬瓜木耳湯

食材：黑木耳，冬瓜，香菜，玉米粒。

圖源：攝圖網(wǎng)

調(diào)料：鹽，雞精，白胡椒粉（冬瓜性寒涼所以加入少許胡椒粉起到平衡作用）。

做法：

1、木耳溫水泡發(fā)半小時(shí)，將泡好的木耳去掉根部后將水分濾干，撕成小朵；

2、冬瓜去皮切塊備用；

3、鍋中加適量水，放入冬瓜塊，加蓋燒至水開(kāi)后加入木耳，玉米粒，繼續(xù)煮10分鐘后加入香菜，鹽，雞精；

4、煮好的冬瓜木耳湯倒入湯碗，加入胡椒粉就可以了。

-End-

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