由于棗糕以紅棗，蜂蜜，紅糖和面粉為主要原料，因而其中含有豐富的維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。

原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美稱，為“滿漢全席”十大糕點(diǎn)之一。據(jù)記載約有200余年的歷史。根據(jù)紅棗味甘性溫、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)充益氣、養(yǎng)血安神之特效，加入雞蛋、蜂蜜、白糖、白蘭地等獨(dú)特原料，秘制而成。具有減肥、防止脫發(fā)、養(yǎng)顏、通便等特殊功效，是難得的四季養(yǎng)生佳品。紅棗糕口味獨(dú)特，棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜。一經(jīng)上市，旋既火爆。紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品，對身體有百利而無一害。

特點(diǎn)

棗糕

棗糕其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津；還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。因?yàn)榧t棗糕口味正宗、價格合適，紅棗含有人體所需的很多營養(yǎng)成份，所以廣受現(xiàn)代消費(fèi)群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。一品飄香紅棗糕已經(jīng)掀起了排隊(duì)購買的高潮，而且百吃不厭。 還可以補(bǔ)脾腎，益氣血。

金絲棗糕

這種糕點(diǎn)的主要成分是糕點(diǎn)粉、雞蛋、大棗,按照一般蛋糕的做法制作即可。他表示市場上所銷售的“金絲棗糕”并沒有統(tǒng)一的配方,各家店都有自己的做法,但主要成分差不多,只是原料的質(zhì)量有差別而已

原料: （1） 雞蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油

（2）蜜棗、地瓜干、櫻桃干、核桃仁、玫瑰

做法：

（1） 兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現(xiàn)白沫。

（2） 蜜棗、地瓜干、櫻桃干切成小丁。

（3） 加入面粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜干、櫻桃干這些果鋪。

（4） 先在碗里鋪一層保鮮膜、把面糊盛入方形或者圓形的豌里、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋里炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。

（5） 放到蒸鍋里蒸40-50分鐘即可，待涼后切塊裝盤。

小貼士： "日吃三個棗，一生不易老"這，民諺在義烏流傳日久。因?yàn)榱x烏人精工制作的南蜜棗有養(yǎng)脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟之功效，早已載入《中國名產(chǎn)》一書，蜚聲海內(nèi)外。 蜜棗:是用鮮棗加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲，光艷透明，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗含糖量達(dá)70%左右，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C含量為最高，每枚棗內(nèi)含400棗600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)品

作法

主料：棗泥125克、低筋面粉125克。

棗糕

輔料：雞蛋3個、蘇打粉2克、泡打粉3克。

調(diào)料：色拉油80克、細(xì)砂糖80克。 [2]

做法：

1.提前在烤盤里鋪層油紙。

2.提前把新鮮的紅棗在鍋中煮好后曬涼下用料理機(jī)打碎后加入3個雞蛋。

3.再加入加入細(xì)砂糖。

4.用電動打蛋器把棗泥糊打發(fā)到能畫出8字而不會消失。

5.再加入色拉油低速攪拌均勻。

6.最后加入低筋粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻；直到最后面糊混合均勻即可。

7.倒入烤盤里。

8.面糊整均勻。

9.165°烤45分鐘左右。

10.曬涼后倒入棗糕即可。 [2]

烹飪技巧：

1、用的棗泥最好是用新鮮的紅棗在鍋中煮好后在用料理機(jī)打碎后用；

2、還有可以根據(jù)紅棗的甜度而適當(dāng)?shù)陌雅浞街械募?xì)砂糖增減下；

3、棗糕差不多和麥芬一樣是款重油甜品，所以不要吃太多。 [2]

紅棗

棗糕的原料中富含紅棗，眾所周知，紅棗具有很好的養(yǎng)生保健作用?！〖t棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋補(bǔ)潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述，說紅棗能“補(bǔ)氣益中，滋脾胃，潤心肺，調(diào)營養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥?！泵鞔筢t(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

蜂蜜

棗糕

蜂蜜是某些種類棗糕中的一樣重要輔料。蜂蜜是一種保健食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶類，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，抗菌素類的物質(zhì)。1、蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖，能夠被人體腸壁細(xì)胞直接吸收利用，沒有必要經(jīng)人體消化，這對于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來說尤為重要；經(jīng)常服用蜂蜜，能幫助消化。

2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對于老年人、高血壓和心臟病患者來說，是最佳的天然食品。

3、蜂蜜富含鈣和磷，對于兒童骨質(zhì)的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補(bǔ)品。蜂蜜在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于牛奶的15倍；VB含量與雞蛋相等，相當(dāng)于葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)耐力，延遲衰老，延年益壽。

4、蜂蜜富含有豐富的礦物質(zhì)，如有益身心的鉀，起鎮(zhèn)靜作用的鎂，強(qiáng)筋健骨的鈣，增補(bǔ)血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

棗糕不僅是一種小吃，也是具有食俗的傳統(tǒng)食品。元宵節(jié)正月十五日，春節(jié)后的第一個節(jié)日。元宵節(jié)必吃元宵，是各地的普遍食俗。不過陜西有的地方這天要吃在面湯里放進(jìn)各種菜和水果制成的“元宵茶”；關(guān)中人元宵節(jié)早上喝油茶吃麻花晚上吃無元宵，親友之間還互相饋贈元宵和粽子等；豫西一帶的人吃棗糕；昆明人則吃豆面團(tuán)（將豆炒熟后磨面，做法同元宵）。

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