健康美味豆腐做法
【導(dǎo)讀】健康美味豆腐做法,吃白色食物入肺,豆腐就是滋陰潤肺的代表之一。豆腐的做法有很多,無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯,做出來的豆腐食譜讓你怎么吃都不膩。下面為您介紹健康美味豆腐做法,看看吧!
健康美味豆腐做法
做法一:肉末燒豆腐
材料:豆腐500克,豬肉100克。蔥1/3根,姜3片,醬油1湯匙,鹽1茶匙,水淀粉3湯匙。
做法:
1、豆腐切成小塊,豬肉剁成肉餡,蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油,油熱后放入肉末炒至變色,然后放入蔥姜末爆香。
2、調(diào)入醬油,加入清水,放入豆腐塊,大火燒開。改中火燉10分鐘,加入鹽調(diào)味,大火收干湯汁。等湯汁快收干時(shí)加入水淀粉勾薄芡,出鍋時(shí)撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
做法二:鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法:
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈,在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口,使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里,清水煲45分鐘,依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
健康美味豆腐做法
做法三:客家釀豆腐
材料:豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
做法:
1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內(nèi)放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃;在碗內(nèi)放入水,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最后撒上蔥花即可。
做法四:魚香豆腐
材料:豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿卜一根,糖,鹽,醋,淀粉,大蒜瓣3枚,香蔥,番茄醬。
做法:
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁待用。
2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
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