想吃油餅不用買，教你在家就能做，味道咸香，吃著干凈衛(wèi)生更放心。早餐絕大多數(shù)被“油條”所霸占，很多人都被油條的香味深深折服，雖然說油炸的食品吃多了不太健康，但是依然撼動不了它在人們心中的地位，其實(shí)除了油條以外，還有一種油炸的油餅也是很受人們早餐的歡迎，油餅雖然和油條都是油炸食品，但是兩者外觀明顯不一樣，一個高瘦一個是圓潤的，油餅從外觀上相比來說更有吸引力，吃起來味道咸香，松軟好吃，特別受年輕人的追捧。今天就給大家分享我們家鄉(xiāng)獨(dú)特的油餅做法，和外面早餐店賣不大一樣，主要食材就是面粉、開水、花椒葉、蔥花，還要用到一點(diǎn)酵母粉，不過這里加的酵母粉不是用來發(fā)酵的，雖說燙的面不能發(fā)酵，但是缺少了發(fā)酵粉，這個油餅的口感、味道就會大打折扣了，話不多說，下面就和我一起來看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、花椒葉、蔥花、鹽、開水、溫水、酵母粉、食用油

具體做法：

1.先和面，盆里面倒入兩碗面粉，然后加入花椒葉和蔥花，加入鹽調(diào)味，這里注意一定要加入開水燙面，用同樣大小的碗，兩碗面粉加兩多半碗的開水，面粉和水基本上的比例是1：1，攪到面粉沒有那么燙的時(shí)候，往里面加入用溫水化開的酵母水和面團(tuán)揉在一起，最后攪勻后是這個樣子，不需要餳面、也不需要發(fā)酵。

2.在案板上多撒一些干面粉，攪好的面直接倒在案板上面揉一揉。然后揉成長條狀，然后用刀切成等份大小的小劑子，一個劑子可以做一個油餅，劑子直接用兩手揉圓，放在案板上用手壓一壓，也不需要搟面杖，這樣一個餅坯就好了。

3.咱們這個餅坯現(xiàn)在全部做好了，鍋里油熱后，開始下油鍋炸，餅坯放進(jìn)油鍋后很快就會飄起來，這里有個小技巧，用筷子一直在餅的肚子上來回地劃，這樣就容易鼓起來，等炸到兩面金黃色的時(shí)候就可以撈出來了。

4.咱們這個油餅就做好了，還是兒時(shí)那個味道，這樣的油餅不用發(fā)面、不用餳面、也不用搟面，做法非常的簡單，喜歡的朋友可以自己在家試試。

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