窩窩頭

窩窩頭別名窩頭，是以玉米粉、面粉為主要原料的一種食品，是中國北方常見的食品。蒸好的窩窩頭口感松軟、清甜，冷卻后加熱再吃比較好吃[1]。長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管，適宜高血壓、冠心病、肥胖癥患者和老年人食用[2]?？达嬍辰?/p>

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窩窩頭分為四種：玉米面窩窩頭、香糯窩窩頭、奶香紅薯窩頭、豆渣窩頭。窩窩頭大多數是粗糧窩窩頭，其制作一般采用綠色的五谷雜糧為主要原料[3]。窩窩頭的做法：將玉米粉、面粉、酵母、白糖混合，加入溫水合成面團，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘左右；醒發(fā)后將玉米面團搓成條切成塊，將面塊撮成圓錐型，捏成窩窩頭形狀；蒸籠下墊一點玉米葉子，或者直接涂點油，然后把做好的窩窩頭排在面上，蓋上蒸籠蓋子隔水蒸10分鐘左右即可[1]。看做法介紹

窩窩頭雖然味道清甜，卻不含蔗糖，所以妊娠糖尿病可以吃[3]。

窩窩頭一塊錢四個這個梗來源于一位賣窩窩頭的大姐，這位大姐用吆喝的方式推銷自己的窩窩頭。而吆喝的臺詞是“窩窩頭，一塊錢四個，嘿嘿”，由于吆喝的聲音非常魔性，最后的“嘿嘿”聽起來比較搞笑，便引起了很多網友的關注[4]。

基本信息

中文名窩窩頭

外文名steamed bread of corn

主要原料玉米粉、黃豆粉

是否含防腐劑否

主要營養(yǎng)成分多種蛋白質、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物

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歷史記載

窩窩頭起源的歷史是不可考了，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱，即是去今有三百多年的歷史了。李光庭著《鄉(xiāng)言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云，“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外糝自粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而復之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明世中富有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已”。照這樣說，愛窩窩由于御愛窩窩的縮稱，那么可見窩窩頭的名稱在明朝那時候已經有了。

名稱來歷

窩窩頭本來是過去北京窮苦人的主要食品，它是用玉米面或雜合面作成的。大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔（北京俗語叫窩窩兒），又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。過去形容某個人命運苦，常常說：“他呀，一輩子饑飽勞碌，吃窩頭的腦袋。”歇后語“窩窩頭翻個兒——顯大眼”是指把窩頭翻過個兒來，窩兒朝天就顯出了個大圓眼兒（即圓孔）來，用以比喻出風頭，反而出了丑，常常帶有輕視諷刺的意味。

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網址: 窩窩頭(以玉米粉、黃豆粉為主食材的面食) http://www.u1s5d6.cn/newsview1293278.html