Flexitarian是由兩個部分組成的：flexi+tarian，即靈活+素食。“彈性素食”最初由眾多熱衷瑜伽的素食者而來，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)適度的、有“彈性”地食用動物性飲食，比純素食對健康、瘦身、塑形等更為有益，因而推崇這一飲食方式。和傳統(tǒng)素食者不同，彈性素食除了食用新鮮蔬菜以外，偶爾選擇吃一些清淡的魚和肉，主要補(bǔ)充蔬菜中比較缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

這個詞最早出現(xiàn)在10幾年前出版的《Flexitarian Diet》一書，作者說：如果人們希望獲得素食帶來的好處，其實(shí)并不需要完全將飲食中的肉食剔除，可以大多數(shù)時候像個素食者一樣生活，而在渴望肉類的時候吃一個漢堡或者牛排。通過這種多吃植物性食物，少吃動物性食物的方式，不僅可以減去多余的體重，還可以降低患上心臟病、糖尿病及癌癥的幾率。

彈性素食飲食用豆制品和雞蛋替換了動物性蛋白質(zhì)來源，整體的飲食方案由水果、蔬菜和全谷物、乳制品，以及適量的香料和糖組成。但吃素并不代表無需進(jìn)行量的控制，人們可以根據(jù)自己的日?；顒恿坑?jì)算出適合自己的每日熱量攝入，并在這個熱量的基礎(chǔ)上安排自己的飲食。彈性素食飲食并不限制飲酒，遵循者可以在合理范圍內(nèi)適量飲酒，對外食也沒有特別的限制，只是提醒盡量避免油炸類食物，而選擇更健康的烤、蒸、煮、烘焙類食物。

四、梅奧診所飲食（#3）

梅奧飲食的核心在于用好習(xí)慣代替壞習(xí)慣。例如，禁止在電視機(jī)前吃東西，零食也只能選擇水果和蔬菜。這種飲食法聲稱，在第一階段，即前兩周，由于適應(yīng)新的飲食習(xí)慣，一個人或許能減重5.4斤至9斤。梅奧飲食有自己的一套膳食金字塔，水果和蔬菜位于金字塔的最底部，即應(yīng)攝入量最多。梅奧飲食旨在將健康飲食作為一種終生習(xí)慣，專家們指出，盡管它并不是專門為預(yù)防控制糖尿病開發(fā)的，但是確實(shí)有出色表現(xiàn)

五、容積式飲食（#3）

由賓夕法尼亞州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授Barbara Rolls首創(chuàng)，Volumetrics與其說是食譜，它更像是一種飲食方法。這種飲食方法不再單純用熱量作為標(biāo)準(zhǔn)來衡量食物，而是用另外一個概念---能量密度（Energy Density）。

它以“終極容量飲食”（"The Ultimate Volumetrics Diet"）為指導(dǎo)，需要學(xué)會解讀食物的能量密度，降低膳食的能量密度，并做出抗饑餓的選擇。食物根據(jù)能量密度分為四組。

第一類（非常低密度）包括非淀粉水果和蔬菜、脫脂牛奶和肉湯。

第二類（低密度）包括淀粉類水果和蔬菜、谷物、早餐麥片、低脂肪肉類、豆類和低脂混合菜肴，如辣椒和意大利面。

第三類（中等密度）包括肉類、奶酪、比薩餅、炸薯?xiàng)l、沙拉醬、面包、椒鹽卷餅、冰淇淋和蛋糕。

第四類（高密度）包括餅干、薯?xiàng)l、巧克力糖果、餅干、堅(jiān)果、黃油和油。

該飲食方法增加第一類和第二類食品的權(quán)重，控制第三類食品的分量，并限制第四類食品保持在最低限度。專家認(rèn)為，容積式飲食法可有效預(yù)防糖尿病，一些研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食有助于降低空腹胰島素水平，能預(yù)防慢性病。該飲食法比較有彈性，它允許我們臨時“放縱”一下，比如可以下館子搓一頓，所以專家認(rèn)為它更容易遵循。

六、珍妮克雷格飲食（#6）

珍妮克雷格飲食屬于商業(yè)飲食計(jì)劃，該飲食方法以減重為目的，與之前介紹的體重管理飲食類似。

該飲食強(qiáng)調(diào)控制總能量、脂肪攝入量及比例，通過每周一次的一對一咨詢提供飲食和運(yùn)動建議幫助參與者管理體重。珍妮?克萊格體重管理飲食提供的是根據(jù)當(dāng)前體重、飲食喜好等個體化需求，預(yù)包裝好的一份食物，通常熱量在1200-1300kal。從2008年開始，珍妮?克萊格體重管理飲食強(qiáng)調(diào)選擇能量密集型食物，即低脂并且水分、膳食纖維、蛋白質(zhì)含量相對高的食物，從而增加飽腹感，提高依從性。

Jenny Craig目前提供兩個項(xiàng)目：標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目和2型糖尿病Jenny Craig項(xiàng)目，后者專為2型糖尿病患者設(shè)計(jì)，包括低碳水化合物菜單、加強(qiáng)血糖水平的自我監(jiān)測、膳食和零食協(xié)調(diào)控制，以及其他減肥和支持糖尿病控制的自我管理策略。

七、歐尼斯飲食（#6）

Ornish Diet由Dean Ornish博士創(chuàng)建，他是舊金山加利福尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)臨床教授，也是附近索薩利托預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所的創(chuàng)始人，旨在幫助人們“感覺更好，更長壽，減重和獲得健康“（feel better, live longer, lose weight and gain health）。飲食提倡高膳食纖維和極低油脂攝入，主要是低脂肪、精制碳水化合物和動物蛋白質(zhì)，Ornish認(rèn)為這是理想的飲食。但這不僅僅是一種飲食：它還強(qiáng)調(diào)鍛煉、應(yīng)激管理和人際關(guān)系。例如，在營養(yǎng)方面，Ornish將食物分為五組，從健康（第一組）到不健康（第五組）。例如，全麥面包和餅干之間，大豆熱狗和豬肉或牛肉之間的區(qū)別。在進(jìn)行選擇之前需要回顧以往的習(xí)慣和進(jìn)行改進(jìn)。Ornish強(qiáng)調(diào)有氧運(yùn)動、阻力訓(xùn)練和靈活性。管理應(yīng)激的方法包括深呼吸、冥想和瑜伽，并建議每天留出一些時間練習(xí)。最后，Ornish還強(qiáng)調(diào)親屬和友人的參與和支持，病人為這些可以很好地影響個體健康。

無論是減肥、降低血壓還是預(yù)防癌癥 - 逆轉(zhuǎn)心臟病的計(jì)劃是Ornish最為人所知的，這也是唯一經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的計(jì)劃。在沒有藥物或手術(shù)的隨機(jī)對照試驗(yàn)中這樣做。飲食的建議會避免任何高油脂（可能只有10％的卡路里可以來自脂肪）、高膽固醇等會造成身體負(fù)擔(dān)的食物，避免油、過量咖啡因和幾乎所有動物性食物，多吃蔬菜、水果、豆類。該方案還結(jié)合應(yīng)激管理技術(shù)、運(yùn)動、社會支持和戒煙，構(gòu)成了20世紀(jì)90年代Ornish標(biāo)志性心臟病逆轉(zhuǎn)試驗(yàn)的基礎(chǔ)。美國新聞專家在大多數(shù)類別中對飲食進(jìn)行了高度評價(jià) - 特別是心臟健康，它在2018年排名第二 - 部分原因在于其堅(jiān)實(shí)的證據(jù)基礎(chǔ)。

八、全素飲食（#6）

食素者大致可以分為三種：一是“全素食”者，他們不吃所有與動物有關(guān)的食物；二是“蛋奶素食”者，這類人只吃蛋和牛奶這兩種（或其中一種）動物性食物；三是“魚素食”者，除了魚類、水產(chǎn)和蛋奶，他們不吃其他與動物有關(guān)的食物。“素食者在維持營養(yǎng)平衡上比雜食更有技術(shù)含量，需要找到一些植物性食品或營養(yǎng)補(bǔ)充品來提供動物性食品中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

素食主義者排除了所有動物產(chǎn)品 - 甚至是奶制品和雞蛋。如果你堅(jiān)持純素飲食，這意味著水果，蔬菜，綠葉蔬菜，全谷類，堅(jiān)果，種子和豆類將成為主食。

九、WW飲食（#6）

WW是Weight Watcher的縮寫，于2017年末被正式推出，通過面對面、在線或通話等多種咨詢模式幫助超重人士進(jìn)行體重控制，其特有的Smartpoint系統(tǒng)可以通過性別、體重、身高和年齡等基本信息，為遵循者制定一份合適的飲食計(jì)劃。

■ Weight Watcher

另外，該系統(tǒng)還挑選了200多類食物，包括：蔬菜、水果、蛋類、海鮮、無皮禽肉、豆類等形成數(shù)以千計(jì)的各類食譜，以供遵循者更為自由、靈活地進(jìn)行食物選擇，引導(dǎo)他們走向低卡路里、低飽和脂肪及低糖分、高蛋白的飲食模式。

■ Weight Watcher

由于這些食物都是健康天然的食物，也很好的避免了一些“貪食”者過度食用的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)關(guān)于WW飲食的研究顯示：WW飲食的短期減肥效果可能略遜色于阿特斯金（低碳）飲食，但長期效果兩者并無差異。其他關(guān)于WW飲食的研究則指出：這是一種能夠提供充足飽足感，且可以被更長久堅(jiān)持的飲食方式。大多數(shù)的遵循者最后都會變得不僅關(guān)注于減肥，更關(guān)注于如何更健康的生活。

十、發(fā)動機(jī)2飲食（#10）

由消防員、前職業(yè)運(yùn)動員的Rip Esselstyn創(chuàng)建的Engine 2 Diet是一種低脂肪，高素食飲食計(jì)劃，旨在預(yù)防甚至逆轉(zhuǎn)與標(biāo)準(zhǔn)美國飲食有關(guān)的疾?。盒呐K病 、糖尿病、阿爾茨海默氏癥和癌癥。 Esselstyn認(rèn)為，發(fā)動機(jī)2飲食追隨者也可以期望增加肌肉質(zhì)量、增強(qiáng)頭腦和活力。 該飲食本質(zhì)上是一種修飾過的純素飲食 。

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