當(dāng)您想到有益心臟健康的飲食時，一塊巧克力可能不是您首先要添加到列表中的東西。

然而，研究人員正在研究巧克力是否對健康有益——尤其是對心血管系統(tǒng)。

本文將回顧一些關(guān)于巧克力和心臟健康的研究，包括在飲食中加入巧克力的潛在好處和壞處。

研究

一些研究表明，吃巧克力與更好的心血管健康之間可能存在聯(lián)系。

大多數(shù)研究都是觀察性的,這意味著研究人員查看了數(shù)據(jù)，但沒有嘗試更改或測試它。

這類研究的結(jié)果可以幫助科學(xué)家提出理論，但不能證明因素之間存在因果關(guān)系。

研究人員可以在其他類型的研究中發(fā)揮更積極的作用。

例如，在對照試驗中，研究人員不只是觀察——他們通過讓人們做（或不做）某些事情來檢驗理論，比如服用特定藥物。

來自這些類型研究的證據(jù)可以為因素之間的因果關(guān)系提供更有力的證據(jù)——或者表明可能沒有因果關(guān)系。

與觀察性研究相比，測試心臟健康與巧克力之間聯(lián)系的實驗研究并不多。

1、好處的證據(jù)

一些研究表明，食用巧克力與我們已知的有益心臟健康的因素有關(guān)，例如降低血壓。

這些研究并未證明吃巧克力會直接改善心臟健康，但確實表明兩者之間可能存在有趣的聯(lián)系。

2010 年的一項研究發(fā)現(xiàn)，食用巧克力的女性患心力衰竭的風(fēng)險顯著降低。

2011 年，一項發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的研究薈萃分析發(fā)現(xiàn)，食用巧克力可以降低 39% 的心血管疾病風(fēng)險和 29% 的中風(fēng)風(fēng)險。

2012 年的一項研究試驗表明，在 4 周內(nèi)每天攝入巧克力與改善充血性心力衰竭(CHF) 患者的血管功能有關(guān)。

2012 年一項針對高血壓和代謝綜合征患者的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用多達(dá) 100 克黑巧克力與降低心血管事件的風(fēng)險有關(guān)。

2015 年對 21,000 人進(jìn)行了為期 12 年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，與不吃巧克力的人相比，吃巧克力最多的人冠狀動脈疾病的發(fā)病率降低 11%，心血管死亡的發(fā)病率降低 25%。

2016 年對 60,000 多名瑞典成年人進(jìn)行的一項研究表明，吃巧克力可以降低心臟病發(fā)作和缺血性心臟病的風(fēng)險。

2017 年的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力和杏仁可以改善超重和肥胖人群的血脂水平，例如膽固醇。

2、沒有好處的證據(jù)

也有研究沒有發(fā)現(xiàn)吃巧克力對心臟健康有益的任何證據(jù)。

2018 年對 83,000 多名絕經(jīng)后婦女進(jìn)行的一項研究發(fā)現(xiàn)，沒有證據(jù)表明食用巧克力與降低患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險之間存在聯(lián)系。

2019 年的一項研究回顧和分析得出結(jié)論，只有微弱的證據(jù)表明巧克力消費與積極的健康結(jié)果之間存在聯(lián)系。

另一項 2019 年的研究回顧得出結(jié)論，沒有足夠的高質(zhì)量證據(jù)支持吃黑巧克力對健康有益而不是其他因素的觀點。

2020 年一項針對健康年輕女性的研究沒有發(fā)現(xiàn)證據(jù)表明吃巧克力與心率變異性有關(guān)，心率變異性是衡量心血管健康的指標(biāo)。

一項 2021 年的研究回顧——包括測試巧克力對心臟健康相關(guān)因素影響的試驗——沒有找到心血管益處的有力證據(jù)。

3、好壞參半的發(fā)現(xiàn)

一些研究尚未就巧克力對心臟健康可能帶來的好處得出明確的結(jié)論。

2017 年對 30,000 多名瑞典男性進(jìn)行的一項研究發(fā)現(xiàn)，雖然吃巧克力與降低心力衰竭風(fēng)險有關(guān)，但在每天吃一份以上巧克力的男性中并未觀察到潛在的保護(hù)作用。

2020 年對絕經(jīng)后婦女的一項研究并未發(fā)現(xiàn)巧克力攝入量與更好的心血管健康有關(guān)——但是，該研究也沒有發(fā)現(xiàn)任何副作用。

2021 年對 180,000 多名退伍軍人進(jìn)行的一項研究發(fā)現(xiàn)，巧克力攝入量僅與患有 2 型糖尿病的退伍軍人患心血管疾病的風(fēng)險較低有關(guān)。

理解研究

如果您正在嘗試查看有關(guān)巧克力健康益處的研究，請了解這些研究及其完成方式存在一些局限性。

一方面，觀察性研究可能會產(chǎn)生誤導(dǎo)。僅僅因為兩件事之間存在聯(lián)系并不意味著存在因果關(guān)系。

研究的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”是一項隨機(jī)、安慰劑對照的臨床試驗。在完成更多此類研究之前，我們不會真正知道巧克力是否真的對健康有益。

黃烷醇的作用

研究人員認(rèn)為，巧克力中的黃烷醇可能是其潛在心臟健康益處的關(guān)鍵。

黃烷醇在體內(nèi)有許多與心血管健康相關(guān)的重要作用。例如，它們可以使血管更有彈性，提高胰島素敏感性，降低血小板的“粘性” ，并有助于降低血壓。

黑巧克力比淡巧克力（如牛奶巧克力或白巧克力）含有更多的黃烷醇。因此，大多數(shù)研究使用黑巧克力而不是其他種類。

然而，這并不一定排除其他種類的巧克力也對健康有益。

2011 年發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》 上的分析發(fā)現(xiàn)，黑巧克力和淡巧克力——以巧克力棒、巧克力飲料或巧克力糖果的形式——與心血管益處有關(guān)。

《心臟》 雜志 2015 年的一項研究跟蹤了 21,000 人 12 年，還發(fā)現(xiàn)牛奶巧克力和黑巧克力似乎對心臟健康有相似的益處。

你應(yīng)該吃多少巧克力？

您需要吃多少巧克力才能獲得可能的心血管益處。

大多數(shù)研究建議攝入一定范圍的巧克力。每天吃 30 到 100 克巧克力，或每周吃幾次某種形式的巧克力，您可能會受益。

這些建議還取決于其他因素，例如年齡、性別和其他健康狀況。

當(dāng)研究人員試圖就“甜蜜點”達(dá)成一致時，許多人決定每周享用一次或兩次巧克力。

巧克力的缺點

即使考慮到可能的健康益處，在您的飲食中添加巧克力也可能存在一些不利因素。

額外的卡路里、脂肪和碳水化合物

巧克力中的卡路里會很快累積起來：100 克黑巧克力大約有 500 卡路里。

如果您在日常飲食中添加 100 克巧克力（研究建議的上限），您將在一周內(nèi)攝入足夠多的額外卡路里，可能會增加體重。

請記住，大多數(shù)巧克力零食也含有大量脂肪和碳水化合物。巧克力中的糖分也可能很高。

如果您遵循低脂肪或低碳水化合物的飲食計劃，試圖減輕或保持體重，或者您想限制添加糖的攝入量，巧克力可能無法幫助您實現(xiàn)這些目標(biāo)。

加工品

即使您在飲食中適量加入巧克力，您仍然可能無法獲得健康益處——這取決于您選擇的產(chǎn)品。

大多數(shù)巧克力和可可產(chǎn)品——甚至是黑巧克力——都經(jīng)過加工去除了大部分黃烷醇。

在制造商開始用黃烷醇含量標(biāo)記他們的產(chǎn)品之前，沒有好的方法可以知道我們正在享受的產(chǎn)品是否會提供黃烷醇的好處。

概括

一些研究表明，適量食用某些種類的巧克力可能對心臟健康有益。

未經(jīng)高度加工的巧克力和可可可能含有黃烷醇，這已被證明對心血管健康有益。然而，許多其他食物，如茶和漿果，也含有這些化合物。

為了做出明智的選擇，您還需要考慮有關(guān)巧克力對心血管益處的研究的局限性以及將其納入飲食的潛在弊端。

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