以下是 ?8種家常湯面條做法?，涵蓋南北風(fēng)味，簡(jiǎn)單快手又暖胃，收藏起來(lái)一周不重樣！

?一、經(jīng)典西紅柿雞蛋湯面?

?食材?：面條、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥花、生抽、鹽、香油
?做法?：

西紅柿燙皮切丁，熱油炒軟出汁，加開水煮沸。

下面條煮至8分熟，淋入打散的雞蛋液，加生抽、鹽調(diào)味。

關(guān)火撒蔥花，滴香油，湯鮮味濃！
?關(guān)鍵?：西紅柿炒出沙，湯底更酸甜。

?二、酸辣湯面?

?食材?：面條、陳醋2勺、辣椒油1勺、青菜、火腿絲、木耳、白胡椒粉
?做法?：

碗底調(diào)汁：陳醋+辣椒油+生抽1勺+胡椒粉+鹽。

煮面水留湯沖入碗中，放入煮好的面條。

燙熟青菜、木耳、火腿絲碼上，酸辣開胃！
?關(guān)鍵?：醋要最后放，避免揮發(fā)。

?三、陽(yáng)春面（清湯面）?

?食材?：細(xì)面、豬油1勺、生抽、蔥花、鹽
?做法?：

碗底加豬油、生抽半勺、鹽、蔥花，沖入沸水調(diào)湯。

煮熟細(xì)面撈入湯中，清透鮮香。
?關(guān)鍵?：豬油是靈魂，可替換為香油。

?四、紫菜蝦皮湯面?

?食材?：面條、紫菜1片、蝦皮1把、雞蛋、香醋
?做法?：

紫菜撕碎，與蝦皮放入碗中，加生抽、香醋、鹽。

煎蛋切條鋪碗底，煮面后連湯倒入。

撒香菜，海味十足！
?關(guān)鍵?：蝦皮提前干煸更香。

?五、茄丁肉末湯面?

?食材?：面條、茄子1根、肉末50g、蒜末、豆瓣醬
?做法?：

茄子切丁鹽水泡后擠干，熱油炒肉末至變色。

加蒜末、豆瓣醬炒香，下茄丁炒軟，加水煮面。

湯汁濃稠裹面，超滿足！
?關(guān)鍵?：茄子擠干水分不吸油。

?六、白菜豆腐湯面?

?食材?：面條、白菜葉、鹵水豆腐、白胡椒、香油
?做法?：

豆腐切塊煎至金黃，白菜撕塊炒軟，加水煮面。

加鹽、白胡椒粉調(diào)味，清淡暖胃。
?關(guān)鍵?：豆腐煎過(guò)湯更香濃。

?七、蔥油湯面?

?食材?：面條、小蔥1把、生抽、糖、豬油
?做法?：

小蔥切段炸至焦黃，蔥油倒入碗中+生抽2勺+糖半勺。

煮面湯沖入碗中，撈面拌勻，蔥香撲鼻！
?關(guān)鍵?：蔥炸到褐色不糊，油溫別太高。

?八、咖喱雞肉湯面?

?食材?：面條、雞腿肉、土豆、咖喱塊、椰奶（可選）
?做法?：

雞肉炒熟，土豆煎微焦，加水煮軟后放咖喱塊。

下面條煮至入味，淋椰奶更醇厚。
?關(guān)鍵?：咖喱塊融化后小火煮防糊底。

?? 通用技巧?：

?煮面不粘?：水寬火大，加一勺鹽，煮好過(guò)冷水更勁道。

?湯底提鮮?：加少許白糖或雞精，味道更柔和。

?配菜靈活?：冰箱剩菜（豆芽、香菇等）隨意搭配！

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