涼拌黃瓜這么做，脆爽入味，一次一盆都不夠，只因我多做了這一步！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時(shí)間，春末夏初，氣溫逐漸變暖，又到了吃涼拌菜的季節(jié)，涼拌菜也大受歡迎，而涼拌黃瓜，夏季里差不多每家每戶都會(huì)吃，每次都會(huì)買上幾根，回家洗洗干凈，用刀背使勁拍一拍，拌上油鹽醬醋等調(diào)料，就是一盤消暑開(kāi)胃的涼拌菜。

涼拌黃瓜，大家吃的很多，每個(gè)家庭的做法也不一樣，而我，每次拌黃瓜，總是要多做一步，做出來(lái)的黃瓜，極為清脆，但是又很入味，酸酸的有點(diǎn)辣，特別開(kāi)胃，不管做多少，家人總是吃光光，甚至連湯汁，老公也不讓倒掉，說(shuō)要留著拌面吃。

有沒(méi)有誘惑到您？雖然這是一個(gè)極普通的家常菜，但如果做得好，比大魚(yú)大肉還要受歡迎，現(xiàn)在我把做法分享給大家，希望朋友們喜歡！

【涼拌黃瓜】

所需食材:

黃瓜兩根，紅椒一個(gè)，大蒜五瓣，熟白芝麻一勺，辣椒粉一勺，干辣椒三個(gè)，生抽兩勺，香醋三勺，白糖一勺，熟花生米一勺，小麻油一勺，食用油適量，食用鹽適量，雞精適量。

步驟一:黃瓜洗凈，去兩端，用刀背將黃瓜拍一拍，據(jù)說(shuō)這樣拍出來(lái)的黃瓜更容易入味，再將黃瓜切小塊，紅椒切小塊。

步驟二:黃瓜，紅椒放入大碗中，放一勺鹽拌勻，腌10分鐘，黃瓜會(huì)腌出水分，再將腌出來(lái)的黃瓜水倒掉，這一步很關(guān)鍵，腌過(guò)的黃瓜才會(huì)又脆又入味。

步驟三:大蒜切丁，干辣椒切絲，香菜切碎，再放入碗中。

步驟四:做一個(gè)涼拌汁:根據(jù)自己的口味，碗中再放一勺辣椒粉，一勺熟白芝麻，澆上燒好的熱油，大蒜被熱油一澆，激發(fā)出了大蒜的香味。

再放兩勺生抽，三勺香醋，一勺白糖，一勺小麻油，適量的雞精，攪拌均勻，涼拌汁就做好啦，這個(gè)涼拌汁也可以做別的涼拌菜。

步驟五:將做好的涼拌汁倒入黃瓜中，放入熟花生米，拌勻就可以啦！

步驟六:裝盤，又脆又嫩的涼拌黃瓜做好啦！特別開(kāi)胃哦！

是不是特別簡(jiǎn)單?涼拌黃瓜，一定要先放鹽腌10分鐘，再倒掉腌出來(lái)的水分，只要多做這一步，拌出來(lái)的黃瓜才會(huì)更脆更入味！

美食小貼士：

1.涼拌汁中調(diào)料可以根據(jù)自己的口味來(lái)增減，不喜歡吃辣的可以不放辣椒粉，不吃酸的可以少放一勺醋。返回搜狐，查看更多