“柴米油鹽醬醋茶”，鹽在我們傳統(tǒng)飲食文化中的地位不言而喻，作為調(diào)料，它為我們的菜肴增香添味，但食用不當(dāng)，也會對人體產(chǎn)生不利影響。

鹽被稱為“百味之王”，其主要成分是氯化鈉，它是維持人體正常發(fā)育和新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。

具有調(diào)節(jié)人體水分均衡分布，參與胃酸形成，增進(jìn)食欲，維持體液正常循環(huán)等重要作用。

世界衛(wèi)生組織最新食鹽攝取指南建議，健康人通過飲食攝取的最佳鹽量是：每人每日不超過5g。

但全球約有1/3的人口鹽攝入量超標(biāo)，我國人民吃鹽尤其厲害，遍存在食鹽攝入過多的現(xiàn)象，在一定程度上存在健康隱患。

1、降低鈣吸收

人體中攝入的鈉越多，意味著尿鈣的排出量增加。腎臟每排出 2300 毫克鈉（約6克鹽），就會損失40-60 毫克的鈣，加快人體鈣流失，增加骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險。

也曾有動物實驗表明，給兔子喂食高鹽飼料12個月后，其骨密度降低50％。

2、易患感冒

高濃度的食鹽會抑制呼吸道細(xì)胞的活性，降低其抗病能力。

同時還會減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒感染呼吸道的風(fēng)險。

3、增加胃癌風(fēng)險

長期高鹽飲食會破壞胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外來因素的攻擊，導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生，增加胃癌風(fēng)險。

流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正相關(guān)性。

4、增加腎負(fù)擔(dān)

食鹽過多，多余的鈉需要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致尿蛋白排泄增多、腎結(jié)石、水腫等，促進(jìn)腎臟的損傷與惡化。

5、心血管疾病

高鹽飲食會加重心臟負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根之一。

人體內(nèi)的鈉過多，會造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，造成心臟負(fù)荷加重。

久而久之，容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病，增加動脈硬化的風(fēng)險。

6、增加高血壓風(fēng)險

鈉離子攝入過多會增加高血壓風(fēng)險。

研究表明，鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平越高，且日均攝鹽量每增加1g，平均血壓上升2毫米汞柱，低壓上升1.7毫米汞柱。

1、反應(yīng)變慢

吃過多的鹽會讓細(xì)胞脫水，人在缺水狀態(tài)下很難集中注意力思考。

此外，缺水還會讓人的情緒一落千丈，這可能因為高鹽攝入會增加高血壓風(fēng)險，從而影響思維。

2、水腫

如果體重沒有增長，但突然感覺戒指小了或眼睛腫了，就很有可能是水腫造成的，也就是機體在組織間隙里積存了過多的水，且無法通過排尿等方式排出。

鹽吃多了會水腫，但出現(xiàn)水腫也可能是心源性疾病、腎源性疾病的表現(xiàn)，要綜合自身狀況來判斷。

3、嘴干

在食用高鹽食物，比如薯片、炸雞等之后，很快就會有口渴的感覺。

這是因為體內(nèi)鹽和水的電解質(zhì)平衡被打破，為恢復(fù)平衡，大腦會發(fā)出口渴的信號，讓你喝水。

為避免這種情況，吃高鹽食物時最好邊吃邊喝水，使腎臟慢慢排泄掉多余鈉和鉀。

但不要在最渴的時候卯足勁喝上一大瓶，也不要喝甜飲料，否則反而會增加腎臟負(fù)擔(dān)。

4、頭痛

攝入鈉過多會增加血管的壓力，引起腦水腫，甚至擠壓神經(jīng)，從而造成頭痛。

減少鈉攝入量即可有效改善頭痛。美國約翰·霍普金斯大學(xué)研究表明，如果將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛幾率降低31%。

5、總想排尿

鹽吃多了就想多喝水，從而尿意頻繁。當(dāng)攝入過多的鹽時，負(fù)責(zé)排泄鈉和鉀的腎臟就會超負(fù)荷工作，以清除多余的鈉鉀成分，從而導(dǎo)致頻繁跑廁所。

1、使用限鹽勺

廚房配備一個最多盛2克鹽的小勺，方便做飯時對鹽量的控制。

2、做菜最后放鹽

菜肴出鍋的時候再放鹽，不僅可以減少食鹽用量，還能讓咸味更加突出。

3、少吃加工食品

購買加工食品要學(xué)會看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽，盡量避開高鹽食品。

4、巧用香辛料

鹽少了覺得食之無味？可以選擇天然食材、香料代替，比如花椒、蔥、姜、八角、桂皮、陳皮、大料、辣椒等，一樣可以讓菜色味俱全。

5、減少外食

飯店為了菜品的味道，加的鹽會相對較多。想控制鹽的攝入量，自己做飯是再合適不過的選擇。

現(xiàn)在超市貨架上的食鹽種類琳瑯滿目，到底哪種好，又該如何區(qū)分呢？

1、碘鹽

孕婦及哺乳期婦女對碘的需求量增加，為了寶寶的智力和身體發(fā)育，準(zhǔn)備懷孕、已經(jīng)懷孕、哺乳期都適合選用含碘豐富的鹽。

我國營養(yǎng)學(xué)會推薦：孕婦每天應(yīng)該從飲食中攝入的碘為200ug/天 。

但對于高碘區(qū)域，如渤海灣部分地區(qū)（水碘含量高達(dá) 1000μg/L 左右）的居民，以及患有某些甲狀腺疾病（如甲狀腺功能亢進(jìn)癥）的人不宜過多的選用碘鹽。

一般建議低碘鹽或無碘鹽，但具體遵醫(yī)囑。

2、低鈉鹽

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《低鈉鹽》的規(guī)定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%，氯化鉀的含量為 10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。

因此，低鈉鹽對高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。

但低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業(yè)者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者等則應(yīng)該謹(jǐn)慎長時間吃低鈉鹽。

尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現(xiàn)心律不齊等癥，嚴(yán)重時可出現(xiàn)心力衰竭。

3、“高檔鹽”

市場上我們總會看到各式各樣的鹽，井鹽、湖鹽、巖鹽，竹鹽、玫瑰鹽，這些鹽通常價格較高，成了消費者眼中的“高檔鹽”，但真的是這樣嗎

① 湖鹽

開采現(xiàn)代鹽湖礦加工制得的鹽叫作“湖鹽”；一般湖鹽中含有較豐富的鉀，對控制血壓有利。

② 井鹽、巖鹽

運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽叫作“井鹽”；開采古代巖鹽礦床加工制得的鹽則稱“巖鹽”。井礦鹽富含各類天然礦物元素，雜質(zhì)少。

③ 玫瑰鹽

“玫瑰鹽”是一種巖鹽，它主要來自巴基斯坦地區(qū)的鹽礦。

這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他一些礦物質(zhì)，這也是它呈現(xiàn)粉紅色的重要原因，其鈣鎂含量的確高于深井鹽與竹鹽。

但具體是否真的適合長期食用，還是得看個人情況。

最后要說的是，高檔鹽并不等同于高營養(yǎng)鹽。我們應(yīng)根據(jù)自己的實際情況和消費水平選擇鹽類，單用價格衡量是片面的。

相關(guān)知識

身體出現(xiàn)的5個跡象，提醒你鹽吃太多了
身體出現(xiàn)5個癥狀，提醒你吃鹽太多了，要趕緊限制
身體出現(xiàn)這4個跡象，提醒你免疫力下降了！
身體出現(xiàn)這14個跡象，是提醒你該運動了
身體出現(xiàn)這5種跡象，代表鹽可能吃多了，要注意控制
吃鹽過多有哪些危害？身體出現(xiàn)這5個跡象就是吃鹽太多，趕緊限制
身體出現(xiàn)3種跡象，說明你吃“鹽”太多了！現(xiàn)在開始限制還來得及
14個跡象提醒你該運動了 身體在求救
5個“信號”提示你鹽吃多了！超標(biāo)的趕緊注意
六個跡象鹽吃多了

網(wǎng)址: 身體出現(xiàn)的5個跡象，提醒你鹽吃太多了 http://www.u1s5d6.cn/newsview1326379.html