首頁資訊健康人攝入土豆饅頭、高粱饅頭和小麥饅頭后血糖及胰島素水平改變情況初探

健康人攝入土豆饅頭、高粱饅頭和小麥饅頭后血糖及胰島素水平改變情況初探

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月26日 00:05

Affiliation(s)：

1 101100,首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京潞河醫(yī)院營養(yǎng)科 2 青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院

Classification number：

R151

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GB/T 7714

張春梅,張家瑜,楊波等.健康人攝入土豆饅頭、高粱饅頭和小麥饅頭后血糖及胰島素水平改變情況初探[J].中國糖尿病雜志,2017(09):782-786.

Abstract

目的比較攝入土豆饅頭、高粱饅頭、小麥饅頭后健康人血糖及胰島素水平的變化情況。方法采用交叉設(shè)計(jì)方法,將入組的12名健康人隨機(jī)分為3組,每組4名,禁食10h后,分別攝入土豆、高粱和小麥饅頭(生重100g),測定空腹、餐后0.5、1、2及3h血糖、胰島素、TG、TC及SUA。間隔3d作為洗脫期,各組于第5天、第9天交換食用饅頭的種類,重復(fù)測量各項(xiàng)指標(biāo)。結(jié)果與高粱饅頭比較,土豆饅頭3hIns變化顯著。土豆饅頭3hIns增加量(4.74μU/ml)高于高粱饅頭(1.65μU/ml)(P=0.028)。血糖、其他時(shí)間點(diǎn)胰島素水平比較,差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。結(jié)論土豆饅頭3hIns濃度高于高粱饅頭。

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