中國消費者報北京訊（記者孟剛）鹵味行業(yè)領軍品牌周黑鴨近日宣布，今年將全面鋪開“鎖鮮&散鹵二合一門店”戰(zhàn)略模式，這一模式既保留了廣受歡迎的鎖鮮裝產(chǎn)品，又新增了現(xiàn)撈熱鹵和散裝稱重產(chǎn)品，以更好地契合消費者對于食品新鮮度、口味選擇豐富性和個性化定制的追求。

時光回溯到10年前，武漢的大街小巷中，周黑鴨的散稱產(chǎn)品成為了人們口中的佳肴。如今，周黑鴨“鎖鮮&散鹵二合一門店”的推出，仿佛又將人們帶回了那個熟悉的年代。散稱產(chǎn)品的回歸，引發(fā)了武漢消費者的熱烈關注。社交媒體上，網(wǎng)友們紛紛曬出自己的“回憶殺”，回憶著當年排隊購買周黑鴨散稱產(chǎn)品的場景。

目前，湖北省內(nèi)已有多家門店成功實施了這一創(chuàng)新模式，周黑鴨正積極籌劃將該模式推廣至更多地區(qū)。據(jù)了解，周黑鴨的“鎖鮮&散鹵二合一門店”不僅將散稱產(chǎn)品重新帶回人們的視野，更通過現(xiàn)撈熱鹵的方式讓消費者能夠親眼見證產(chǎn)品的制作過程，從而吃得更加放心。同時，散裝稱重的方式也讓消費者可以根據(jù)自己的喜好和需求自由選擇。據(jù)悉，在“鎖鮮&散鹵二合一門店”，周黑鴨的產(chǎn)品線豐富多樣，包括經(jīng)典鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等多款產(chǎn)品，以及十余款熱鹵小吃和配餐鹵菜。

據(jù)介紹，長期以來，鹵味行業(yè)小作坊模式盛行，但隨著消費者對食品安全意識的增強和對消費品質(zhì)越來越高的追求，這種模式很難滿足消費者的需求。周黑鴨率先開啟鹵味品牌化進程。通過標準化、智能化的生產(chǎn)方式，周黑鴨成功提升了鹵味的品質(zhì)和安全性，將鹵味帶入了一個全新的發(fā)展階段。在包裝技術上，周黑鴨同樣展現(xiàn)出了非凡的創(chuàng)新力。2012年，它率先推出了氣調(diào)包裝產(chǎn)品，利用食品級氮氣替換盒內(nèi)空氣，有效延長了產(chǎn)品的保鮮期，同時保持了鹵味的獨特口感。這一創(chuàng)新不僅提升了消費者的購物體驗，也為整個鹵制品行業(yè)的保鮮技術樹立了新的標桿。最近推出的鎖鮮和散鹵二合一的門店模式更是體現(xiàn)了周黑鴨持續(xù)創(chuàng)新和不斷進取的企業(yè)精神，為鹵味行業(yè)帶來了新的活力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，在國家高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的引領下，鹵味頭部企業(yè)周黑鴨在模式創(chuàng)新、產(chǎn)品升級、場景拓展方面可圈可點，周黑鴨憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，疊加高品質(zhì)的出品，在行業(yè)高度同質(zhì)化的背景下，屢屢破圈，引領行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，差異化發(fā)展，多場景發(fā)展，構建全新鹵味行業(yè)體驗的新生態(tài)。

相關知識

測評報告三：周黑鴨鎖鮮盒裝鴨脖綜合評價較優(yōu)，散裝產(chǎn)品不被推薦
2024年中國鹵味連鎖品牌15強榜單：絕味鴨脖、紫燕百味雞、周黑鴨位列前三
鴨脖能學愛馬仕嗎？周黑鴨的問題出在對商業(yè)模式的定位上
周黑鴨業(yè)績變臉 離消費者遠了？
減售降收關店潮——鹵味三巨頭失勢，千億鹵味市場迎來新洗牌
絕味食品的核心競爭力：渠道管控和配送能力?品牌：絕味=鴨脖=休閑鹵制品?鴨脖產(chǎn)業(yè)興起于兩湖地區(qū)，絕味起源于武漢，開店于長沙，最先以鴨脖起家，依托于全國覆蓋的門?店...
周黑鴨為何被消費者“拋棄”了？
鴨脖連鎖店logo設計，門頭招牌設計
巨頭承壓，擴張放緩！鹵味賽道的“中場戰(zhàn)事”
周黑鴨30周年品牌煥新；東方樹葉官宣陳皮白茶新品；lululemon Align十周年活動首站落地北京工體｜消研所日報

網(wǎng)址: 周黑鴨煥新推出“鎖鮮&散鹵二合一門店”模式 http://www.u1s5d6.cn/newsview1331992.html