信息爆炸的時代，關于飲食、營養(yǎng)方面的知識，網絡上的分享非常密集。優(yōu)點是可以方便、快捷、低成本的獲取一些專家、醫(yī)生、營養(yǎng)師的知識和觀點，以及一些成功人士的經驗。
缺點是太碎片化了，非常不系統(tǒng)，容易被帶偏。
任何人想要通過飲食，提升自己的生命質量，一定要對健康營養(yǎng)有足夠系統(tǒng)化的認知。為此今天推薦9本值得閱讀的營養(yǎng)學書籍，從營養(yǎng)學的基礎知識，到基本理念，再到個性化的慢病管理，有助于大家構建一套完整的營養(yǎng)學認知體系。接受傳統(tǒng)與新興的營養(yǎng)學知識，兼聽者明。
《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》第8版
這是一本營養(yǎng)學教材，內容嚴謹、基礎、全面。
如果你有計劃系統(tǒng)學習營養(yǎng)學，這本《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》是最好的選擇，當然也不用每一頁都讀完，關于碳水、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等幾個章節(jié)，可以細細閱讀幾遍。
缺點是，可讀性不強，這一點可能是教材類圖書的通病。
《營養(yǎng)學概念與爭論》
算是美國最基礎的營養(yǎng)學書籍吧，內容方面與《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》比較相似。
優(yōu)點是解決了可讀性不強的弊端，整體也非常詳細，尤其是在各類營養(yǎng)物質的消化吸收以及人體代謝講解的很好，通俗易懂，但部分觀點還有待商榷。
《血糖解方》
美國前總統(tǒng)華盛頓私人醫(yī)生寫的一本書，前兩天我剛剛分享了關于這本書的部分觀點，感興趣的朋友可以看一下。
《血糖解方》看名字就知道是一本關于血糖的書籍。但其實講解的是血糖背后的誘因——胰島素抵抗。
本書主要從“提升營養(yǎng)、調整激素、減輕發(fā)炎癥狀、改善消化功能、強化排毒能力、促進新陳代謝、緩和情緒”7大方面入手，解決肥胖、胰島素抵抗和2型糖尿病的相關問題。并且給出了低升糖負荷飲食的飲食參考。
如果你有血糖問題，這本書值得借鑒。
《療愈的飲食與斷食》-新時代的個人營養(yǎng)學
最近幾年才出版的一本書，作者是美籍華人、醫(yī)學博士，在中國臺灣有著非常高的知名度。
這本書，讓我細細讀了兩遍，非常過癮，節(jié)奏很快，每一個知識點不拖泥帶水，卻又通俗易懂。特別是在胰島素抵抗、代謝靈活性、斷食等幾個方面講的非常到位，好理解，讓人連連點頭。
作者比較推薦低糖飲食+斷食，食材上鼓勵以原型食材為主，多吃大量蔬菜+健康脂肪，對高蛋白飲食持反對觀點，這一點與我不謀而合，可能這也是我喜歡這本書的原因。
過幾天把這本書的精華分享出來，供大家參考。
《低碳水化合物-生酮飲食工作手冊》
想嘗試生酮飲食的朋友，只買一本書的話，推薦你買這本，國內唯一一本低碳生酮專業(yè)書籍，很薄，但都是干貨。
作者幾乎都是國內的在職醫(yī)生、教授，專業(yè)性上毋容置疑。從生酮食材、適用人群、3大宏量營養(yǎng)素的比例、爭議食品、斷食方法、常見問題答疑等多多方面解答了有關生酮飲食的基礎知識、理論和實戰(zhàn)技巧。
《深度營養(yǎng)》
這本書有兩大重點：
1. 糖和植物油對人體的危害
2. 膽固醇代謝合成的來龍去脈
膽固醇是人體非常重要的營養(yǎng)，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）未必有害，LDL-C顆粒大小對健康的影響、甘油三酯/高密度脂蛋白膽固醇的比值更重要，關于膽固醇的講解，是目前我看過的書中，理論支持最嚴謹的一本，闡述的深入淺出。
在飲食方面，作者認為健康飲食與以下四大類食物有關：
1、帶骨肉類
2、動物內臟
3、發(fā)酵類和發(fā)芽類蔬菜
4、生鮮食品
可惜的是我一直沒來得及二刷，一些細節(jié)忘記了。接下來有時間，整理一下筆記發(fā)出來供大家參考。
《人為什么會生病》
這本書的核心觀點就是胰島素抵抗與健康之間的關系?！度藶槭裁磿 酚昧嗽S多文獻證明了胰島素抵抗與2型糖尿病、高血壓、血脂異常.....均存在一定的關系。
事實上，已經有大量的試驗數據顯示，胰島素抵抗幾乎是現(xiàn)代慢性疾病共同的發(fā)病土壤。
只要解決胰島素抵抗，大部分健康隱患也就能迎刃而解，至少可以大大緩解。關于胰島素抵抗的起因、解決方案，這本書里均有詳細解讀。
《免疫革命》、《免疫功能90天復原方案》
這兩本書，所談到的免疫，并不是我們熟悉的如何提升免疫力，而是如何通過改變飲食、生活方式、平衡腸道菌群，來緩解或治愈自身免疫性疾病的平衡免疫的方案。
這兩本書的大體方向一致，但在細節(jié)方面有著各自理論。如果你飽受橋本甲狀腺炎、類風濕關節(jié)炎、乳糜瀉、多發(fā)性硬化等問題。這兩本書也許可以給你一些幫助。
寫在最后
任何人，想要提升自己的生命質量，一定要對飲食營養(yǎng)有足夠的認知。改善健康的方法很多，但找到適合自己的飲食方式卻不容易。
不斷學習和實踐，就是提升認知最好的辦法，并在這個過程中找到適合自己的健康模式。
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