唉，說到底，咱中國人講究一個(gè)“吃”字，這“吃”不是光為嘴巴過癮，它是頂天立地的大事。吃得好，吃得對(duì)，吃得巧，吃得健康，這才是咱老百姓最實(shí)在的福氣。

你看，門診里來來回回的患者，有為咳嗽的，有為乏力的，有為反復(fù)感冒的，問他們吃得怎么樣，大多是搖頭嘆氣：“醫(yī)生，我忙啊，早飯一口沒吃，中午湊合泡面，晚上累得啥都不想動(dòng)。

”我聽了都替他們著急。身體是本錢不是工具，別把自己當(dāng)鐵人，真要熬壞了，再好的藥也難救回來。

我常說，不是醫(yī)生多神，是你身體底子好。咱們身體啊，就像一支守城的軍隊(duì)，蛋白質(zhì)就是兵員、武器、糧草，缺了它，免疫系統(tǒng)就成了光桿司令，遇病毒就繳械投降。

你看現(xiàn)在這世道，病菌病毒一個(gè)賽一個(gè)地狡猾，你不給身體補(bǔ)足彈藥，它怎么打勝仗？

“蛋白質(zhì)”這位老大哥，脾氣有點(diǎn)怪

蛋白質(zhì)這位“老大哥”，說實(shí)話，脾氣不算好，既挑食又挑人，進(jìn)了嘴也不是說馬上就乖乖干活。

它不像糖，吃了立馬讓你精神一震，也不像脂肪，囤著還能撐幾天。蛋白質(zhì)是“現(xiàn)做現(xiàn)用”的主兒，吃進(jìn)去的，不是拿來囤，而是拿來干活的。

它可是“萬能工匠”加“修理工”，你身上的肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、酶、激素、抗體，哪個(gè)沒有它摻和？你看傷口愈合慢、頭發(fā)稀疏、手腳沒勁——這都是蛋白質(zhì)告急的信號(hào)。

很多人以為：“我三餐吃得挺飽，怎么還蛋白質(zhì)不夠？”我告訴你，吃飽不等于吃對(duì)，米飯饅頭撐得肚子圓鼓鼓，但里頭蛋白質(zhì)少得可憐。

尤其是上了年紀(jì)的人，消化吸收功能本來就減弱，蛋白質(zhì)這“老大哥”進(jìn)門了還得看你胃口是不是給力，不然就白白浪費(fèi)了。

別再迷信“貴的才是好的”，吃對(duì)4樣，免疫力悄悄漲

現(xiàn)在咱們講講正事：吃對(duì)蛋白，少進(jìn)醫(yī)院，我給你說說我多年坐診總結(jié)出來的“蛋白四寶”，不貴不稀奇，家家戶戶都能吃得起，但你得吃得講究。

雞蛋：便宜又硬核的“老功臣”

先說雞蛋，這東西你別小看它，它是蛋白界的“勞模”。雞蛋里的蛋白質(zhì)是“優(yōu)質(zhì)完全蛋白”，意思就是它含有人體不能合成的全部必需氨基酸，而且比例搭配得跟金鑰匙似的，進(jìn)了肚子就能立馬派上用場。

但是啊，這雞蛋也有“脾氣”：蛋清和蛋黃都得吃，光吃蛋白是半吊子功夫。蛋黃里頭還有卵磷脂和維生素D，對(duì)腦子好，對(duì)鈣吸收也好。

別說什么“膽固醇高不能吃蛋黃”了，這話早就過時(shí)了！最新的研究早就推翻了這個(gè)誤區(qū)。正常人每天吃一兩個(gè)雞蛋，膽固醇不會(huì)升高，反而是個(gè)健康的習(xí)慣。

豆腐：素中帶葷，溫和不膩的“紳士先生”

豆腐，這玩意兒，看起來溫吞水一般，其實(shí)骨子里硬氣得很，它是豆類里頭的頂梁柱，植物蛋白里的“紳士先生”。

豆腐的蛋白質(zhì)含量雖然不及肉類，但它勝在百搭、易消化、老少皆宜。你用它煎、炒、燉、拌、蒸都行，它都不鬧脾氣。尤其是老人、小孩、腸胃弱的人，吃塊豆腐，比啃大骨頭來得實(shí)在。

而且豆腐還有個(gè)好處，它不像肉那么“上火”，也不像蛋那么“膩”，適合長期吃。每100克豆腐大約含有8克蛋白質(zhì)，你別小看這點(diǎn)點(diǎn)，天天累積起來，也是個(gè)大數(shù)。

奶：安靜卻強(qiáng)壯的“白衣戰(zhàn)士”

說到奶，不少人搖頭：“我喝奶就拉肚子。”那是你腸子不認(rèn)乳糖，咱可以喝酸奶、脫乳糖奶、羊奶，總有一款你能接受。

牛奶里頭的蛋白質(zhì)分兩大類：酪蛋白和乳清蛋白，這倆各有本事，一個(gè)負(fù)責(zé)建造，一個(gè)負(fù)責(zé)修復(fù)，一個(gè)像磚頭，一個(gè)像水泥，合起來才蓋得起健康這間大屋子。

每天一杯奶，勝過吃一堆鈣片和補(bǔ)劑。它不僅補(bǔ)蛋白，還補(bǔ)鈣、補(bǔ)維生素B族，是打底打底再打底的好東西。尤其是乳清蛋白，它吸收快、利用率高，運(yùn)動(dòng)后來一杯，修復(fù)肌肉、恢復(fù)精力，準(zhǔn)沒錯(cuò)。

魚：滑不溜手的“水中劍客”

魚肉啊，是個(gè)“低調(diào)不張揚(yáng)”的高手。比起牛羊豬，它脂肪低、蛋白高、還含有豐富的Ω-3脂肪酸。這東西能抗炎、護(hù)心、穩(wěn)血脂，對(duì)免疫系統(tǒng)是雙向調(diào)節(jié)的幫手。

我特別推薦深海魚，比如三文魚、鯖魚、沙丁魚，它們的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，而且對(duì)心腦血管像“貼膜”一樣保護(hù)。

每周吃上兩三次魚，不僅能補(bǔ)蛋白，還能降三高、防心梗，尤其適合中老年人。

吃蛋白≠猛吃肉！別走進(jìn)這些誤區(qū)

你以為“吃蛋白”就是大魚大肉？那你就上了“蛋白陷阱”的當(dāng)。蛋白不在多，而在精，更講究搭配和吸收。

比如：

· 空嘴喝蛋白粉，不如拌點(diǎn)碳水吃，蛋白要有“搭檔”才能更好吸收；

· 一口氣吃太多肉，腸胃負(fù)擔(dān)重，反而吸收不了，腎臟還得加班；

· 只吃一種蛋白，像只吃肉不吃菜，營養(yǎng)不全面，容易缺鐵、缺鋅、缺維生素B12。

老年人、年輕人、娃娃，各有講究

不同年紀(jì)不同吃法，不能一把尺子量到底。

· 老年人：消化能力弱，推薦豆腐、雞蛋、奶，多次少量，煮得爛一點(diǎn)；

· 年輕人：壓力大、運(yùn)動(dòng)多，魚肉、乳制品、雞蛋樣樣來，記得多樣化；

· 兒童和青少年：正長身體，每天蛋白質(zhì)應(yīng)按1克/體重千克算，別光吃零食不吃飯；

· 孕婦、病后康復(fù)人群：蛋白需求上升，建議優(yōu)先選易吸收的動(dòng)物蛋白。

說到底，吃對(duì)蛋白質(zhì)，是在為身體打下免疫的底子

身體不是用來“省”的，是用來“養(yǎng)”的。蛋白質(zhì)不是補(bǔ)品，是日常必需品，你天天要它幫你修修補(bǔ)補(bǔ)、打仗防病，它就得天天供上，不然你說它哪來勁兒？

吃得對(duì)，病少來；吃得差，病上門。醫(yī)生不是神仙，藥也不是萬能，別等身體亮紅燈才想起來“我是不是蛋白吃少了”？

最后補(bǔ)幾句“嘮叨”

蛋白質(zhì)這東西，就像你家墻上的老電線，看不見但天天用，一旦老化，問題就來了。別等斷電了才想修，平時(shí)就得維護(hù)。

別怕貴，怕的是省錯(cuò)地方；別怕麻煩，怕的是身體受罪。

你吃下去的每一口雞蛋、每一勺豆腐、每一杯奶、每一塊魚，都是給身體投下的一張“抵抗病魔的選票”。你投得多，身體就站得穩(wěn)。

參考文獻(xiàn)：

［1］中國營養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民衛(wèi)生出版社, 2022.

［2］吳永寧, 魏文博, 高軍. 乳清蛋白營養(yǎng)特點(diǎn)及其在特殊人群中的應(yīng)用[J]. 食品科學(xué), 2021, 42(17): 298-304.

［3］劉建平, 王慧, 劉暢. 蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究進(jìn)展[J]. 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào), 2020, 11(3): 770-778.

聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，意在科普健康知識(shí)請(qǐng)知悉；如有身體不適請(qǐng)咨詢專業(yè)醫(yī)生，喜歡的朋友可以關(guān)注一下，每天分享健康小知識(shí)，做您的線上專屬醫(yī)師。

相關(guān)知識(shí)

蛋白吃得好，少把醫(yī)生找，多吃這些高蛋白食物，增強(qiáng)免疫身體好
蛋白吃的好，少把醫(yī)生找，多吃4種高蛋白食物，增強(qiáng)免疫身體好
蛋白補(bǔ)得好，少往醫(yī)院跑，多吃4種高蛋白食物，增體質(zhì)提升免疫
“蛋白吃得好，少往醫(yī)院跑”，常吃5種高蛋白菜，強(qiáng)免疫，身體好
蛋白吃得好，少往醫(yī)院跑！建議多吃這5種高蛋白食物，全家身體好
“蛋白補(bǔ)得好，健康跑不了”，八樣優(yōu)質(zhì)蛋白食物要多吃，增強(qiáng)免疫
“蛋白吃得好，健康不會(huì)跑”，8種高蛋白食物要多吃，增強(qiáng)體質(zhì)
蛋白質(zhì)吃得好，健康跟著跑！醫(yī)生：這些高蛋白食物，年紀(jì)大了多吃
“蛋白吃的好，少往醫(yī)院跑”，吃3種高蛋白食物，補(bǔ)腦益智強(qiáng)免疫
“蛋白補(bǔ)得好，健康跑不了”，這五種蛋白質(zhì)食物要多吃，增強(qiáng)免疫

網(wǎng)址: 蛋白吃得好，少把醫(yī)生找，多吃這些高蛋白食物，增強(qiáng)免疫身體好 http://www.u1s5d6.cn/newsview1341029.html