世界上所有天然存在的食物都含有超過30種的營養(yǎng)物質(zhì)。即使自然狀態(tài)下干凈純澈的水，其含有的營養(yǎng)素也超過30種。這些營養(yǎng)素只有在多種類、均衡比例的狀態(tài)下才能為人體正常吸收。但是礦物質(zhì)水中只含有2、3種礦物質(zhì)，這樣單一的存在不但不能很好的補(bǔ)充礦物質(zhì)，還有可能造成其他營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

　　人體吸收礦物質(zhì)和微量元素是一個協(xié)同和相互制約的過程，只有當(dāng)各種礦物質(zhì)和微量元素以均衡的比例存在于膳食之中，人體方能充分飽滿吸收，這些營養(yǎng)物質(zhì)也才能發(fā)揮最大的“生物學(xué)有效性”，維持人體的各項(xiàng)生理活動。

　　如果只單純補(bǔ)充某一種，往往會導(dǎo)致人體營養(yǎng)的“單熟收成”。我們都知道，氮、磷、鉀肥是農(nóng)業(yè)上常用的化肥。但是如果在一片土地上長期只播灑某一種或幾種化肥的話，這片土地的實(shí)際肥力不但沒有提高，反而有所退化。比如說長期施鉀肥會導(dǎo)致土壤中缺乏鎂、錳、鐵等其他必需元素，最終造成作物的實(shí)際營養(yǎng)價值大打折扣。

　　人體也是如此。國內(nèi)外營養(yǎng)專家對不同人群的膳食調(diào)查表明，一類特殊礦物質(zhì)的吸收常受到其他營養(yǎng)素包括礦物質(zhì)或酶類的影響。比如缺乏鋅的人群往往也會缺乏維生素A和銅。欲要有效補(bǔ)充鋅，就需要補(bǔ)充適量維生素A和銅，不然鋅就難以得到充分吸收。欲要補(bǔ)充鈣，則還需要適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和錳。

　　反過來，如果長期只補(bǔ)充一類營養(yǎng)物質(zhì)，則可能造成其他相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的流失。比如鈣攝入量增加將導(dǎo)致鎂濃度的降低（尿鎂排泄增加）。因此如果片面補(bǔ)鈣，即便膳食中的鎂含量是合理的，實(shí)際上也會稍顯不足。

　　這就是大自然環(huán)環(huán)相扣的神奇造化，或者說人類在漫長的進(jìn)化歲月中已經(jīng)適應(yīng)了大自然的這一套法則。聰明的人類已經(jīng)開始意識到了體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)之間的制約和協(xié)同關(guān)系，學(xué)會用整體的眼光去看待我們的身體（西醫(yī)向中醫(yī)的回歸）。因此當(dāng)前的各類營養(yǎng)補(bǔ)充劑大部分都是復(fù)合型的，比如某品牌的補(bǔ)鋅口服液就添加了其他物質(zhì)，為的就是達(dá)到營養(yǎng)物質(zhì)吸收的均衡狀態(tài)。

　　礦物質(zhì)水是眼下頗受市場青睞的瓶裝飲用水。據(jù)生產(chǎn)廠家稱，其能“在補(bǔ)充水分的同時也補(bǔ)充礦物質(zhì)”，很多消費(fèi)者就是沖著這一點(diǎn)才熱捧礦物質(zhì)水。不少消費(fèi)者認(rèn)為夏季流汗過多，帶走人體內(nèi)的很多無機(jī)鹽，需要飲用含有礦物質(zhì)和微量元素的飲用水，這樣既能補(bǔ)水，又能補(bǔ)充流失的礦物質(zhì)。

　　然而根據(jù)人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的協(xié)同性原則，礦物質(zhì)水補(bǔ)充礦物質(zhì)的功能非常值得懷疑。因?yàn)榈V物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上添加人工礦化液而成的。它往往只會選擇其中少數(shù)幾種礦物質(zhì)進(jìn)行添加，比如國內(nèi)相當(dāng)流行的某品牌礦物質(zhì)水中只添加了鉀和鎂兩種礦物質(zhì)。這樣單調(diào)的礦物質(zhì)種類和含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到飲用水的“均衡狀態(tài)”，自然也難以起到真正的協(xié)同作用，甚至有可能造成其他營養(yǎng)元素的流失（鎂過多時，鈣等會流失；鉀過多時，鐵等會流失）。

　　我們可以將礦物質(zhì)水與依云礦泉水作一比較。依云礦泉水瓶標(biāo)上標(biāo)注的礦物質(zhì)和微量元素就有：鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等10種。另外還有一些含量更少，但人體必需的微量元素沒有標(biāo)出。在如依云這樣優(yōu)質(zhì)的飲用水中，各種礦物質(zhì)和微量元素的比例相當(dāng)合理。比如鈣和鎂的含量比就接近理想的1：3—1：2。這也是20多年來，為什么依云一直強(qiáng)調(diào)自己是“含有人體所需的均衡礦物質(zhì)和微量元素”的飲用水。

　　此外，礦物質(zhì)水由自來水加工、pH值呈酸性、含有額外硫酸根離子等缺陷也令其與天然健康的飲用水理念相去甚遠(yuǎn)。尤其在其缺乏國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)情況下，礦物質(zhì)水對健康的作用不得不讓人覺得懷疑。

　　種礦物質(zhì)，這樣單一的存在不但不能很好的補(bǔ)充礦物質(zhì)，還有可能造成其他營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

(責(zé)任編輯：李培苗)

相關(guān)知識

礦物質(zhì)的養(yǎng)生之道：如何科學(xué)補(bǔ)充礦物質(zhì)
補(bǔ)充礦物質(zhì)
科學(xué)補(bǔ)充礦物質(zhì)
如何補(bǔ)充礦物質(zhì)
如何補(bǔ)充礦物質(zhì)微量元素
補(bǔ)充礦物質(zhì)吃什么
富含礦物質(zhì)的食物 補(bǔ)充礦物質(zhì)身體才更健康
怎樣補(bǔ)充礦物質(zhì)
礦物質(zhì)怎么補(bǔ)充
七大維生素之礦物質(zhì)（二）：礦物質(zhì)缺乏的現(xiàn)狀與科學(xué)補(bǔ)充之道

網(wǎng)址: 偽健康？礦物質(zhì)水補(bǔ)充礦物質(zhì)之惑 http://www.u1s5d6.cn/newsview1342518.html