本書圍繞人體的所需的礦物質(zhì)，深入淺出、簡明扼要地介紹了一睦與人體健康密切相關(guān)的礦物質(zhì)的基本知識、生理作用、食物來源、缺乏表現(xiàn)及中毒癥狀，并根據(jù)我國居民礦物質(zhì)營養(yǎng)素?cái)z取的實(shí)際情況以及普通存在的一些問題，特別用較大篇幅對一些與我國居民健康現(xiàn)狀密切相關(guān)的礦物質(zhì)作了重點(diǎn)介紹。本書分為四大部分。第一部分您了解礦物質(zhì)嗎？第二部分嗎些礦物質(zhì)適合您；第三部分哪些礦物質(zhì)易中毒；第四部分疾病與礦物質(zhì)。本書力求言簡易明，通俗易懂，因而，對很多深層次的原理未做詳細(xì)闡述，僅將一些帶有結(jié)論性的保健常識簡明扼要地加以介紹，適合國內(nèi)各個(gè)層次、各類讀者及每個(gè)尋求健康的家庭閱讀參考。

您了解礦物質(zhì)嗎

什么是礦物質(zhì)

礦物質(zhì)與人體健康

與人體健康密切相關(guān)的礦物質(zhì)有哪些

礦物質(zhì)的生理作用

人體內(nèi)礦物質(zhì)的需要量

礦物質(zhì)與維生素有何不同

礦物質(zhì)與人體免疫力

礦物質(zhì)與優(yōu)生優(yōu)育

食用天然食物是攝取礦物質(zhì)的最佳途徑

土壤特性食物中的礦物質(zhì)

人體為什么需要補(bǔ)充礦物質(zhì)

我國居民飯碗里的礦物質(zhì)

平衡膳食是合理攝取礦物質(zhì)的有效方法

這些癥狀可能與某些礦物質(zhì)缺乏有關(guān)

人體內(nèi)缺乏某些礦物質(zhì)的原因

什么情況下需要補(bǔ)充礦物質(zhì)

礦物質(zhì)的原則

平衡補(bǔ)充礦物質(zhì)相當(dāng)重要

各種礦物質(zhì)之間的相互作用

礦物質(zhì)與其他營養(yǎng)素之間的相互作用

食物中其他成分對礦物質(zhì)的影響

用健康品代替膳食補(bǔ)充礦物質(zhì)的方法欠妥

各種礦物質(zhì)制劑的組方原則

補(bǔ)充礦物質(zhì)保健品不可崇洋媚外

補(bǔ)充礦物質(zhì)制劑的注意事項(xiàng)

礦物質(zhì)既能治病也能致病

不要濫補(bǔ)礦物質(zhì)

哪些礦物質(zhì)適合您

鈣

鈣的生理作用

鈣與骨髓健康

鈣營養(yǎng)對人生健康的影響

人體每天需要多少鈣

鈣的食物來源

膳食中攝取鈣應(yīng)注意的問題

影響鈣吸收的因素

……

磷

鈉

鉀

硫

鎂

鐵

碘

硒

鋅

銅

氟

鉬

鉻

錳

鈷

哪些礦物質(zhì)易中毒

疾病與礦物質(zhì)

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