【摘要】：眾所周知，肥胖對健康的危害主要是脂肪過多造成的。體重主要包括脂肪、骨骼、肌肉、內臟和水分的重量，其中任何一個成分的改變都會導致體重變化。一般而言，只有骨骼的重量是穩(wěn)定的，較少發(fā)生變動。肥胖的根本原因只有一條：熱量攝入大于熱量消耗，即熱量過剩。當然，與減肥時主要應減少脂肪不同，增加體重時，不僅要增加脂肪，更應該增加肌肉，這樣更有利于健康。

眾所周知，肥胖（體重過重）對健康的危害主要是脂肪過多造成的。但很多人并不了解，脂肪并非影響體重的惟一因素，體重的增減也未必就是脂肪增減所致。體重主要包括脂肪、骨骼、肌肉、內臟和水分的重量，其中任何一個成分的改變都會導致體重變化。如脫水（節(jié)食、出汗、服用利尿藥、導瀉或限制飲水）都可以使身體水分減少，從而使體重減輕，并造成減肥（脂肪減少）的假象。一些宣稱可以快速減肥的減肥方法正是利用這一點來誘惑減肥者的，它們聲稱既不需要控制飲食，也不需要運動，“輕輕松松”每周減10千克。豈不知，用這種方法減掉的主要是水分，而不是脂肪。一般情況下，快速減肥通常以減少水分為主，脂肪的減少總是緩慢的。肌肉分解（如饑餓或某些疾?。┮矔贵w重下降，而鍛煉尤其是力量訓練則可以使肌肉增加，從而增加體重。一般而言，只有骨骼的重量是穩(wěn)定的，較少發(fā)生變動。

尤其復雜的是，當我們采取一種減肥方法時，可能會引起多種成分的改變，如節(jié)食（饑餓或變相饑餓）既可以使脂肪減少，也可以使肌肉和水分減少，而且后者出現(xiàn)得更早更快；鍛煉可使脂肪減少，但使肌肉增加，故而整體體重可能不會下降，有時反而輕度升高。所以運動減肥時，早期體重一般并不下降，或僅有輕微下降，必須堅持下去，肌肉的增加總是有限的，而脂肪的減少則可以越來越多，后期體重一定會下降。因此，僅僅關注體重變化是不夠的，還要關注身體的各個成分的變化。當然，其中最重要、最關鍵、最令人關注的成分還是脂肪，它直接與熱量平衡有關。這里重點介紹如何管理體內脂肪。

如前所述，身體內的脂肪實際上是儲存熱量的形式，脂肪即過剩的熱量。當熱量攝入大于熱量消耗，則體內脂肪增加；當熱量攝入小于熱量消耗，則體內脂肪減少。所以，盡管肥胖的原因有很多，如內分泌失調、遺傳、飲食過量、缺乏運動、藥物、心理等方面的因素都與肥胖發(fā)生有關，但這些都不是最根本的原因。肥胖的根本原因只有一條：熱量攝入大于熱量消耗，即熱量過剩。只要你能做到攝入的熱量不超過消耗的熱量，即沒有熱量過剩，那么即使一個人有家族遺傳性肥胖也胖不起來，否則“熱量守恒”定律就錯了！同理，我們也很容易找到有效減肥的根本方法：使熱量攝入小于熱量消耗，即不但沒有熱量過剩，而且還存在熱量不足。只有攝入的熱量不足以滿足人體消耗時，身體才會動用儲存的脂肪代謝成熱量。生理學常識告訴我們，人體沒有直接排泄脂肪的通道，糞便、尿液、汗水、唾液等均不含脂肪成分，除非采取外科手術割除或抽吸脂肪，否則脂肪是不會排泄出來的。減少脂肪的惟一（外科手術或抽吸除外）措施是把它代謝成熱量加以消耗。因此，不論你采取何種減肥方法（外科手術或抽吸除外），如果不能做到熱量攝入小于熱量消耗，就不可能減肥（減少脂肪）。反之，只要你能做到熱量攝入小于熱量消耗，不論你采取何種減肥方法，一定會獲得減肥的成功。總之，減少熱量攝入（通常意味著少吃）和（或）增加熱量消耗（通常意味著多動）是減少脂肪（減肥）的惟一法則。

另一方面，當消瘦者想增加體重時，原理也同樣簡單，即熱量攝入大于熱量消耗，也就是增加熱量攝入和（或）減少熱量消耗。當然，與減肥時主要應減少脂肪不同，增加體重時，不僅要增加脂肪，更應該增加肌肉，這樣更有利于健康。正常情況下，體內肌肉含量不會隨著熱量攝入增加而自動增加，也不會隨著蛋白質攝入量增加而自動增加。增加肌肉的有效方法是鍛煉。因此不難理解，為什么消瘦者想增加體重時，一般主張要進行適量的運動或鍛煉。

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