山茶油：從古至今的健康之油
植物學(xué)家們經(jīng)過研究，發(fā)現(xiàn)茶樹的起源可以追溯到6000萬年至7000萬年前。中國(guó)的油茶樹，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物。油茶樹的種子含油率一般在25-30%之間，榨出的茶油富含油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸。其脂肪酸含量和比例與橄欖油非常相似，因此被譽(yù)為“東方橄欖油”。值得一提的是，某些指標(biāo)甚至超過了橄欖油。

由于油茶樹的整個(gè)生長(zhǎng)過程中無需使用化肥和農(nóng)藥，山茶果從開花到成熟，經(jīng)歷了冬、春、夏、秋四季的雨露，吸收了天然養(yǎng)分和日月精華，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它是一種能夠與橄欖油媲美的高檔健康食用油?！吨袊?guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》大力提倡推廣山茶油，國(guó)際糧農(nóng)組織也已將其作為重點(diǎn)推廣的健康型高級(jí)食用植物油。美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫奧普勒斯博士更是稱中國(guó)油茶籽油為“世界上最好的食用油”。

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