生活中經(jīng)常提到要多吃一些膳食纖維含量高的食物，那到底什么是膳食纖維？膳食纖維對(duì)我們的身體有哪些好處呢？今天就帶您來(lái)認(rèn)識(shí)一下膳食纖維。

什么是膳食纖維？

膳食纖維是一種碳水化合物，是不能夠被人體消化系統(tǒng)吸收的多糖，還包括非多糖的木質(zhì)素，主要分為可溶性膳食纖維與非可溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維能夠溶于水，吸水會(huì)膨脹，使食糜變得黏稠。非水溶性膳食纖維混雜在食糜中，有利于撐起食糜團(tuán)，增加飽腹感、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

膳食纖維的食物來(lái)源主要是植物性和真菌性食材，包括全谷物、雜豆類、薯類、蔬菜和水果。此外，菌類、魔芋及其制品、裙帶菜和海藻類食物也富含大量膳食纖維。

膳食纖維與健康的關(guān)系是什么？

膳食纖維的攝入可以增強(qiáng)人體的腸道功能，促進(jìn)排便，防止便秘；有利于控制血糖，提高胰島素敏感性，降低Ⅱ型糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；可以降低血清膽固醇，預(yù)防心臟病和控制體重，有利于減肥等；有助于降低結(jié)腸癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

膳食纖維該怎么吃？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我國(guó)成人每日膳食纖維攝入量為25克~30克。膳食纖維不是吃得越多越好，過(guò)量食用膳食纖維，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，引起胃脹氣和腹脹等。目前有研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)居民的膳食纖維攝入量在不斷下滑。營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查顯示，我們平均膳食纖維攝入量還不足推薦量的一半。

如何增加膳食纖維的攝入？

下面給大家分享一些膳食搭配技巧。用粗糧替換細(xì)糧。把饅頭、包子、油條之類的主食，換成燕麥片、玉米、紅薯等全谷物或薯類。增加豆類攝入。把大米飯換成雜糧飯，加入紅豆、綠豆、豌豆之類的雜豆，做成雜豆飯。蔬菜及菌菇類巧搭配。選擇高纖維蔬菜，或?qū)⒏呃w維蔬菜、菌藻類蔬菜與普通蔬菜搭配，例如炒上海青搭配香菇、醋拌黃瓜搭配木耳等。用新鮮水果作為加餐。把水果攝入量提高到每天300克，比如午餐、晚餐之間吃2個(gè)蘋果或橙子。用原味堅(jiān)果做加餐。每天吃一小把堅(jiān)果。必要時(shí)可考慮膳食纖維補(bǔ)充劑。（市疾控中心付凱悅供稿）

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