源自北緯45°黃金奶源帶、A2β-酪蛋白成分、甄萃營養(yǎng)迅速鎖鮮——近日，雀巢中國宣布上市集齊奶源、成分等差異化優(yōu)勢的新品“雀巢A2 β-酪蛋白鮮牛奶”。據(jù)悉，這款新品是雀巢在中國布局的首款冷鏈鮮牛奶。同時(shí)，不管是從產(chǎn)品品質(zhì)還是價(jià)格定位，“雀巢A2 β-酪蛋白鮮牛奶”無疑是符合雀巢“高端化、大品類、健康化”策略的高端新品。在業(yè)內(nèi)人士看來，雀巢此前在液奶產(chǎn)品上鮮有舉動(dòng)，“雀巢A2 β-酪蛋白鮮牛奶”新品可進(jìn)一步完善其產(chǎn)品矩陣，也將以高端化、差異化避開與市場上的鮮奶產(chǎn)品正面交鋒。站在消費(fèi)升級的時(shí)代風(fēng)口，這位食品飲料巨頭選擇上行的高端化路線。同時(shí)，圍繞高端化、健康化的定位，雀巢也透露了在2023年上新超200款的計(jì)劃。

首款冷鏈鮮牛奶

2月3日，全球知名食品飲料企業(yè)雀巢在中國的首款冷鏈鮮牛奶“雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶”正式上市。

對于這款鮮奶新品的定位，雀巢表示是以高品質(zhì)產(chǎn)品響應(yīng)消費(fèi)者需求。“雀巢在不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)響應(yīng)著當(dāng)代消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)、美味的需求，嚴(yán)格把控從研發(fā)到服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)，締造出高品質(zhì)的‘雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶’?！?/p>

業(yè)界認(rèn)為，入局低溫鮮奶品類也是雀巢瞄向了增長更為有前景的市場。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年我國低溫鮮奶增速超過25%，高于常溫白奶20%的增速。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2021年我國乳制品消費(fèi)銷售額達(dá)4425.43 億元，同比增長8.4%。其中，酸奶增速放緩，純牛奶步入成熟期，巴氏奶（鮮奶）加速增長，2021年銷售額同比增長11.4%至414.62億元，預(yù)計(jì)2021年至2026年中國乳巴氏奶銷售額年均復(fù)合增長率為5.4%。

作為雀巢首款低溫鮮奶產(chǎn)品，其中的主打成分A2蛋白，則是雀巢為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)珍稀鮮奶全新體驗(yàn)的期望。據(jù)了解，“雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶”每100ml都保證A2β-酪蛋白的含量大于等于0.92g，豐厚營養(yǎng)成分的同時(shí)親和易吸收。

在高級乳業(yè)分析師宋亮看來，A2蛋白概念對于消費(fèi)者并不陌生，他們被市場上的主流乳制品公司已經(jīng)教育過，雀巢切入此賽道時(shí)省去了教育成本。“A2蛋白低溫鮮奶近幾年在中國市場增長很好，消費(fèi)者的認(rèn)知和認(rèn)可度已比以往高很多，主要覆蓋一二線城市?！?/p>

目前，“雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶”已上線雀巢官方旗艦店微信小程序，支持北京、上海、深圳、廣州、東莞、天津、沈陽、蘇州、武漢、成都、杭州、青島等12個(gè)城市購買。雀巢官方旗艦店顯示，“雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶”650毫升規(guī)格的鮮奶4瓶組合售價(jià)為190.4元；236毫升規(guī)格的鮮奶6瓶售價(jià)為100.8元。

源自“學(xué)霸級牧場”

“雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶”主打高品質(zhì)的底氣，還來自其奶源源自雀巢的限定黃金牧場。

宋亮表示，雀巢涉足A2低溫鮮牛奶的動(dòng)力來自其位于哈爾濱雙城的自有牧場，該牧場擁有優(yōu)質(zhì)奶源，在奶源供應(yīng)鏈方面能有所保障。

奶源方面看，“雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶”源自位于北緯45°黃金奶源帶的“學(xué)霸級牧場”——雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心（Dairy Farming Institute）限定牧場。雀巢介紹稱，“得天獨(dú)厚的地理位置孕育出了土壤潔凈、營養(yǎng)豐厚的肥沃黑土地，其中有機(jī)質(zhì)含量是普通黃土的十倍左右，造就清甜奶味?！?/p>

同時(shí)，“雀巢A2β-酪蛋白鮮牛奶”臻選珍稀純種進(jìn)口澳洲荷斯坦A2奶牛，每一瓶鮮牛奶都可全程追溯高品質(zhì)奶牛源頭。雀巢DFI限定牧場踐行動(dòng)物福利國際標(biāo)準(zhǔn)5大自由原則，牧場中的奶牛能夠時(shí)刻享受音樂的環(huán)繞，專牛專床的適宜居住環(huán)境以及夏日專業(yè)設(shè)備的防暑降溫。此外，根據(jù)牧場生牛乳取樣檢測結(jié)果表明，生牛乳微生物含量優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的20倍，安全可靠。

資料顯示，雀巢DFI限定牧場位于黑龍江省哈爾濱市雙城區(qū)，是坐擁國家認(rèn)證的S級牧場奶源基地。此次，雀巢DFI限定牧場攜手國內(nèi)外知名學(xué)府及奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的優(yōu)秀合作伙伴，為“雀巢A2β-酪蛋白鮮奶”的誕生提供了完善的生產(chǎn)鏈路。

雀巢介紹稱，雀巢DFI限定牧場絕不僅僅只是一個(gè)傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖基地，它更是一個(gè)由雀巢一手搭建起來的專業(yè)乳品行業(yè)交流平臺。除了養(yǎng)殖健康高品質(zhì)的進(jìn)口奶牛，更是規(guī)模化培訓(xùn)來自世界各地的學(xué)員，為全球奶業(yè)提供學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的服務(wù)，助力行業(yè)生產(chǎn)和管理水平的整體提升。

將推超200種新品

推出“雀巢A2β-酪蛋白鮮奶”，僅是雀巢在中國高端化、健康化新品上市計(jì)劃中的“前菜”。

近年來，雀巢在中國市場已經(jīng)剝離一些與自身調(diào)性不符的業(yè)務(wù)，如中國銀鷺花生奶和八寶粥業(yè)務(wù)等，進(jìn)而向高端、健康化的食品轉(zhuǎn)型。此次雀巢A2 β-酪蛋白鮮奶的新品上市計(jì)劃，則是雀巢“高端化、大品類、健康化”理念的實(shí)踐之一。

2023年開年，雀巢將全年產(chǎn)品的推新計(jì)劃定位在高端化、健康化。雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁，雀巢大中華大區(qū)董事長、首席執(zhí)行官張西強(qiáng)在接受媒體采訪時(shí)曾表示，“雀巢未來的產(chǎn)品創(chuàng)新會圍繞‘高大健’來做文章，即高端化、大品類、健康化?！?/p>

對于2023年的中國市場，雀巢表現(xiàn)的也相當(dāng)有信心。張西強(qiáng)表示，“希望在2030年前（在大中華區(qū)）實(shí)現(xiàn)營收1000億元，在此之前，爭取到2025年實(shí)現(xiàn)600億元的年?duì)I收?！?/p>

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雀巢要實(shí)現(xiàn)此營收目標(biāo)，推潛力新品或?qū)⒊蔀槌B(tài)。張西強(qiáng)進(jìn)一步透露，“未來創(chuàng)新業(yè)務(wù)將成為雀巢的重點(diǎn)發(fā)展方向，計(jì)劃2023年在中國地區(qū)推出超200種新品。雀巢未來創(chuàng)新產(chǎn)品的規(guī)模還將擴(kuò)大，創(chuàng)新的質(zhì)量和數(shù)量都將進(jìn)一步提升。相比起數(shù)量，還會在質(zhì)量上有更高的要求，將更大程度追求精品和爆款?！?/p>

在張西強(qiáng)看來，中國進(jìn)入食品消費(fèi)需求多樣化和個(gè)性化的新時(shí)代，消費(fèi)者需要從體驗(yàn)中獲得充分快樂。在疫情之后的2023年，廣大消費(fèi)者越來越關(guān)注健康，這也將帶動(dòng)中國食品飲料產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步升級。（圖片來源：企業(yè)供圖）

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