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導(dǎo)語(yǔ)：年紀(jì)大了，春天少吃油膩食物，多吃這5道菜，清淡飲食營(yíng)養(yǎng)健康

隨著年齡增長(zhǎng)，身體的代謝功能逐漸減緩，對(duì)飲食的要求也更講究。尤其是在生機(jī)勃勃的春天，我們更要注重飲食的合理搭配。油膩食物此時(shí)只會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，讓本就活力漸弱的身體倍感疲憊。不妨多關(guān)注一些清淡菜品，它們既能提供豐富營(yíng)養(yǎng)，又有助于身體輕松迎接春日。接今天跟大家分享 5 道特別適合年紀(jì)大的人在春天享用的清淡菜肴，讓我們一起以健康飲食開(kāi)啟活力滿滿的春天。

一、【黃瓜口蘑炒雞蛋】

雞蛋軟嫩，口蘑爽滑彈牙、飽含鮮香汁水，黃瓜脆嫩爽口，整體咸香中帶著清新，滋味豐富，讓人食欲大增 。

材料：黃瓜 1 根、口蘑 150 克、雞蛋 2-3 個(gè)、蔥姜蒜、鹽、生抽、食用油。

做法：

黃瓜去皮切小塊；口蘑洗凈切片；雞蛋打散備用。

鍋中倒油，炒散雞蛋盛出。

再倒少許油，爆香蔥姜蒜，放口蘑炒軟，加黃瓜塊翻炒。倒入雞蛋，加適量鹽、生抽調(diào)味，炒勻出鍋。

二、【豬肉片蒸娃娃菜】

娃娃菜吸收肉香與蒜香，軟嫩清甜、飽含汁水。豬肉片經(jīng)蒸制，鮮嫩不柴，入口爽滑，與娃娃菜搭配，咸鮮滋味在舌尖散開(kāi)，層次豐富 。

食材準(zhǔn)備：

娃娃菜 1 顆、豬肉 150 克、大蒜 3 瓣、蒸魚(yú)豉油 2 勺、鹽 1 小勺、淀粉 1 小勺、食用油 1 勺。

做法：

1. 娃娃菜洗凈切條，鋪在盤底；豬肉切片，加半小勺鹽、淀粉抓勻腌制 10 分鐘。

2. 蒜切末，熱油炒香，加半小勺鹽、1 勺蒸魚(yú)豉油炒勻成蒜蓉醬。

3. 將肉片鋪在娃娃菜上，淋上蒜蓉醬，上鍋蒸 10 分鐘，取出再淋 1 勺蒸魚(yú)豉油即可。

三、【木耳山藥炒彩椒】

山藥軟糯綿密，木耳脆嫩彈牙，彩椒爽脆清甜，三者交織，咸香爽口，滋味清新，在保留食材本味的同時(shí)，各種口感相互映襯，層次豐富 。

食材準(zhǔn)備：

木耳（泡發(fā)）100 克、山藥 1 根、彩椒（紅、黃、綠）各半個(gè)、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 瓣、鹽半小勺、生抽 1 小勺、蠔油 1 小勺、食用油適量。

做法：

1. 木耳泡發(fā)后撕小朵；山藥去皮切片，泡在清水中防氧化；彩椒洗凈切塊；蔥、姜、蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開(kāi)后依次放入山藥、木耳焯水 1 分鐘撈出。

3. 熱油，爆香蔥姜蒜，放彩椒塊翻炒至微微變軟，倒入木耳、山藥，加半小勺鹽、1 小勺生抽、1 小勺蠔油，翻炒均勻即可。

四、【豆芽韭菜炒香干】

豆芽爽脆多汁，帶來(lái)清新口感；韭菜鮮嫩，散發(fā)獨(dú)特香氣；香干質(zhì)地柔韌，豆香濃郁。三者搭配，咸香可口，清爽解膩，簡(jiǎn)單家常卻滿是煙火滋味 。

食材準(zhǔn)備：

綠豆芽 200 克、韭菜 1 小把、香干 4 塊、蒜 2 瓣、鹽半小勺、生抽 1 小勺、食用油適量。

做法：

1. 綠豆芽洗凈；韭菜切段；香干切絲；蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入香干絲煸炒至表面微黃。

3. 倒入豆芽快速翻炒至微微變軟，再放入韭菜段。

4.加半小勺鹽、1 小勺生抽調(diào)味，翻炒均勻，待韭菜斷生即可出鍋。

五、【蘆筍炒蝦仁】

蝦仁鮮嫩彈牙，經(jīng)簡(jiǎn)單調(diào)味，鮮甜滋味盡顯。蘆筍爽脆清新，保留自然清香。整道菜咸香清淡，口感層次分明，洋溢著春日的清新氣息 。

食材準(zhǔn)備：

蘆筍 200 克、鮮蝦 200 克、姜 1 塊、蒜 2 瓣、料酒 1 小勺、鹽半小勺、黑胡椒碎少許、淀粉半小勺、食用油適量。

做法：

1. 鮮蝦去殼取蝦仁，加料酒、半小勺鹽、黑胡椒碎、淀粉抓勻，腌制 15 分鐘。蘆筍切段，姜、蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開(kāi)加少許鹽和油，放入蘆筍焯水 1 分鐘撈出。

3. 熱油，爆香姜蒜末，下蝦仁炒至變色，倒入蘆筍，加半小勺鹽，快速翻炒均勻即可。

結(jié)語(yǔ)：

年紀(jì)大了，更要懂得照顧自己，拒絕油膩，選擇清淡。在這萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，用這 5 道清淡菜肴調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，讓我們?cè)谶@個(gè)春天，從餐桌開(kāi)始，清淡飲食，享受營(yíng)養(yǎng)健康帶來(lái)的愉悅，精神飽滿地度過(guò)每一個(gè)美好的春日時(shí)光，為全年的好狀態(tài)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ) 。

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