大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天給人的感覺(jué)就是非常清新的，萬(wàn)物復(fù)蘇一派生機(jī)盎然的景象，我們的飲食也是一樣，不建議食用過(guò)于油膩的食物，因?yàn)槎鞛榱伺碛?，很多人都?huì)大魚(yú)大肉補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，這樣吃太多油膩的肉菜，對(duì)我們的脾胃有不好的影響，進(jìn)而對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生影響。為了給我們的胃有一個(gè)緩沖的時(shí)間，建議春天清淡飲食，這樣更有助于我們的身體健康。春天清淡飲食，推薦這八道菜譜，營(yíng)養(yǎng)好吃不油膩，做法簡(jiǎn)單老少皆宜，易消化好吸收，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)健康過(guò)春天。

一、山藥玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材:山藥，玉米，胡蘿卜，排骨，姜片，蔥結(jié)，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

3、將排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，先開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘。

4、煮好后，加入適量食鹽調(diào)味。攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

二、香菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，香菜，小米辣，青線椒，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成條，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至斷生后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入小米辣、青線椒和蒜末，翻炒出香味后放入牛肉翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油和香菜，快速翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

三、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，蔥段，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒，炒至變色后放入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘煮熟。

4、山藥煮熟后，放入牛肉煮三分鐘煮熟，最后加入蔥花點(diǎn)綴即可出鍋開(kāi)吃。

四、山藥胡蘿卜蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，放入清水中，加入淀粉浸泡十分鐘，泡出血水后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。

2、排骨放入蔥段、醬油、蠔油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、山藥和胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊，擺放在蒸盤(pán)上，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘

4、排骨蒸熟后，打開(kāi)取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以端上桌開(kāi)吃了。

五、蘆筍炒口蘑

準(zhǔn)備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。水燒開(kāi)，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒幾下。

4、食材炒熟后，加入蠔油、生抽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、油菜心炒瘦肉

準(zhǔn)備食材:油菜心，瘦肉，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。油菜心清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入油菜心翻炒均勻。

3、炒熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

七、什錦蝦仁

準(zhǔn)備食材:蝦仁，玉米粒，胡蘿卜丁，豌豆粒。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜丁焯水煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后倒入蔬菜翻炒均勻。

4、炒熟后加入生抽、食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、涼拌黑木耳

準(zhǔn)備食材:黑木耳，蒜末，小米辣，白芝麻，香菜。

做法步驟:

1、黑木耳泡發(fā)，清洗干凈后放入燒開(kāi)的水中煮熟，再撈起來(lái)過(guò)一遍涼白開(kāi)，然后瀝干水分放入碗中。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入香菜碎、生抽、蠔油、白糖、香醋，攪拌均勻即可。

3、把涼拌醬汁倒入黑木耳中，攪拌均勻腌制入味即可端上桌開(kāi)吃。

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